Digestion
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2008-07-02T20:52:14Z
PierreEG
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{{ébauche|biologie}}
La '''digestion''' est le processus au cours duquel un organisme vivant reçoit du milieu extérieur des aliments (eau, molécules organiques et minéraux), les modifie afin de les transformer en [[nutriment]]s et sélectionne les éléments assimilables ou non.
Par définition, la digestion est un processus présent chez tous les organismes [[hétérotrophe]]s. Cette digestion se réalise dans un [[système digestif]] qui peut correspondre à une simple [[vacuole digestive]] d'une [[eubactérie]], ou se spécialiser comme c'est le cas des mammifères ruminants ([[vache]]). Face à l'hétérogénéité du vivant vis-à-vis des stratégies de digestion, l'adoption du regroupement de ces stratégies en fonction du substrat organique digéré semble le plus commode.
==Digestion==
{{clr}}
{| class=wikitable
! Organe
! Action(s) mécanique(s)
! Action(s) chimique(s)
! Ce qui entre
! Ce qui sort
|-----
| La '''[[Bouche]]'''.
|
* Les [[dent]]s coupent, déchirent et broient.
* La [[langue]] mélange les [[aliment]]s à la [[salive]] et malaxe les aliments. Elle joue le rôle d'une spatule naturelle.
| La salive commence la [[digestion]] de l'[[amidon]], qui est [[hydrolyse|hydrolysé]] (par l'[[amylase]]). Ainsi que des lipides grâce à la lipase salivaire.
| Les aliments.
| Le [[bol alimentaire]].
|-----
| La '''[[Gorge (anatomie)|gorge]]''' ([[pharynx]]).
|
* La [[déglutition]].
* La [[trachée artère]] monte se fermer contre l'[[épiglotte]], la langue et la luette se relèvent pour faire passer le bol et on le nomme aussi le carrefour car le systeme digestif et respiratoire se joint à cette place.
| Aucune.
| Le bol alimentaire.
| Le bol alimentaire.
|-----
| l''''[[œsophage]]'''.
| Le [[péristaltisme]] (on peut manger la tête en bas ou en l'absence de [[gravité]]).
| Continuité de l'action de la ptyaline (amylase salivaire) car le pH est toujours favorable.
| Le bol alimentaire.
| Le bol alimentaire.
|-----
| l''''[[estomac]]'''.
| Le malaxage (mélange et mise en contact du bol alimentaire et des [[suc digestif|sucs digestifs]]). Le bol alimentaire prend 8 sec a se rendre de la bouche jusqu'à l'estomac. Le bol sejournera pendant environ 4 heures dans l'estomac avant de continuer sa route.
|
* De l'[[acide chlorhydrique]] (produit par les cellules pariétales) est présent pour faciliter la lyse des [[macromolécule]]s en [[molécule]]s plus simples. Il joue également un rôle d'antiseptique pour tuer les bactéries que l'on a avalé en même temps que la nourriture.
* L'acidité permet aussi l'activation des [[enzyme]]s (la [[pepsine]] produite par les pepsinogènes) de la digestion.
* Le suc gastrique composé d'enzymes continue la digestion.
* La lipase gastrique va agir sur les TAG et les transformer en AG et glycérol.
*l'HCl agira aussi sur les protéines structurées (viandes) et la pepsine sur les non structurées (poissons)
| Le bol alimentaire.
| Le [[chyme]].
|-----
| Le '''[[duodénum]]'''.
| Le '''péristaltisme'''.
| La [[bile]] [[émulsion|émulsionne]] les [[Matière grasse alimentaire|graisse]]s. Le [[suc pancréatique]] continue la digestion. Il contient 3 enzymes : la protéase (= enzyme attaquant les protéines), la lipase (= enzyme attaquant les lipides) et l'amylase (ou sucrase) (=enzymes attaquant amidon et sucre lent)
| Le chyme.
| Le [[chyle]].
|-----
| l''''[[intestin grêle]]'''.
| Le [[péristaltisme]] y est lent pour faciliter les échanges.
| Le [[suc intestinal]] achève ou continue la digestion.
* présence de 2 alpha glucosidases: la glucamylose ( glucamylase+maltase) et la sucrase isomaltase (sucrase et alpha dextrinase)
| Le chyle.
| Les [[nutriment]]s vont dans le [[sang]]. Les graisses vont dans la [[lymphe]].
|-----
| Le '''[[gros intestin]]''' ([[côlon (anatomie)|côlon]]).
| Le péristaltisme.
|
* La [[flore intestinale]] condense les déchets et les modifie en s'y nourrissant.
* Le côlon est le siège de l'absorption de l'[[eau]].
| Les déchets.
| Les [[matière fécale|matières fécales]] via le [[rectum]] puis l'[[anus]].
|}
Les aliments liquides sont pour la plus part digérés et assimilés dans l'organisme par le gros intestin.
Source: Cours de Biologie, 2ème année Calvin, Genève Suisse
==Digestion de particules ligneuses==
{{...}}
==Digestion d'aliments solides==
Pour illustrer la digestion d'aliments solides l'exemple de la [[physiologie digestive humaine]] peut-être utilisé.
==Le cas des champignons et végétaux==
Le processus de la digestion n'est pas réservé aux [[animal|animaux]]. Des [[plante carnivore|plantes carnivores]] capturent d'autres organismes, le plus souvent des animaux invertébrés, et les digèrent chimiquement. Les [[champignon]]s sont aussi en mesure de digérer de la matière organique.
== Notes et références ==
<references />
== Voir aussi ==
{{Autres projets|
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b=Biologie humaine/Digestion| <!--Wikilivre-->
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q=| <!--Wikiquote-->
n=| <!--Wikinews-->
}}
=== Liens externes ===
*{{fr}} [http://biologie.fr.free.fr/digest.htm Processus Digestion 0]
*{{fr}} [http://cours.cegep-st-jerome.qc.ca/101-902-m.f/bio903/Digestif/processusdigestion.htm Processus Digestion 1]
*{{fr}} [http://fr.encarta.msn.com/text_761575197___2/digestion.html Processus Digestion 2]
*{{fr}} [http://www.letempledelaforme.com/article61.html Processus Digestion 3]
*{{en}} [http://www2.ufp.pt/~pedros/qfisio/digestion.htm Human Physiology - Digestion]
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[[Catégorie:Système digestif]]
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