Dragée
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{{Voir homonymes|Dragée (homonymie)}}
{{ébauche|cuisine}}
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[[Image:Dragees.jpg|thumb|Des petit lots de dragées sont parfois offerts lors de grandes occasions.]]
La '''dragée''' est une [[confiserie]] généralement constituée d'un noyau dur enrobé de sucre. Les dragées sont traditionnellement offertes à l'occasion de baptêmes, de mariages ou de communions.
== Histoire ==
Les origines de la dragée sont diverses.
En [[Grèce antique]], le mot ''tragema'' signifie « friandise », et désigne un met servi à la fin du repas, en guise de dessert. On en trouve aussi des traces à l'époque romaine (vers 170 avant J.C), puisque [[Julius Dragatus]], confiseur de la famille des Fabius, l'aurait inventée pour le baptême du fils d'un [[patricien]] romain.
[[Image:Dragee atelier.jpg|thumb|Atelier de fabrication de dragée (représentation de 1904 dans le ''[[Référence:Dictionnaire encyclopédique de l'épicerie et des industries annexes (Albert Seigneurie, Henri Seigneurie (alias Jean Bertin), Xavier de Borsat)|Dictionnaire encyclopédique de l'épicerie et des industries annexes]]'')]]
Le dragée aurait également pour ancêtre une friandise appelée ''diagragum'', fabriquée au [[Moyen Âge]] à partir de la [[sève]] d'un arbre d'[[Asie Mineure]].
En [[France]], elle est inventée en [[1220]] par un [[apothicaire]] de la cité de [[Verdun (Meuse)|Verdun]], qui cherche un moyen de faciliter la conservation et le transport des [[amande]]s qu'il utilise. Il a alors l'idée de les enrober de sucre et de miel durcis à la cuisson. Celle-ci devient vite une friandise, « une épice de bouche », recherchée notamment pour ses vertus curatives. Bonne pour l'haleine et pour la digestion, elle est surtout réputée combattre la stérilité, d'où sa présence sur les tables françaises à chaque événement familial : mariages, baptêmes, communions, etc.
Elle est appréciée à la cour de [[Louis XIV de France|Louis XIV]], et c'est la famille de [[Médicis]] qui l'introduit dans les grandes cours d'Europe.
Au {{XVIIIe siècle}}, la dragée peut prendre la forme de [[graine]]s ou de [[fruit]]s enrobés de petites [[confiture]]s sèches.
==Dragée dans la littérature==
*[[Bertie Crochue]] sorcière de l'univers de Harry Potter spécialisée dans la fabrication de dragées magiques
* Dans [[les Rois Maudits]] de [[Maurice Druon]], [[Mahaut D'Artois]] réussit à empoisonner [[Louis X]] le Hutin à l'aide d'une dragée empoisonnée mise parmi les confiseries de sa femme, [[Clémence de Hongrie]]<ref> Les Rois Maudits, Tome III; Les Poisons de la Couronne par Maurice Druon</ref>
== Voir aussi ==
* [[Liste des spécialités régionales de confiserie et de chocolaterie]]
{{Wiktionnaire}}
== Liens externes ==
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[[Catégorie:Friandise]]
[[Catégorie:mariage|D]]
[[de:Dragée]]
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[[es:Peladilla]]
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