Ergot du seigle 22205 31848422 2008-07-24T12:40:52Z 212.23.175.65 {{Taxobox champignon | Ergot de seigle | Rogge moederkoren Claviceps purpurea on Secale cereale.jpg | [[Ergot de seigle]] (''Claviceps purpurea'') <br />sur du [[seigle]] (''[[Secale cereale]]'')}} {{Taxobox division | Ascomycota }} {{Taxobox classe | Sordariomycetes }} {{Taxobox sous-classe | Hypocreomycetidae }} {{Taxobox ordre | Hypocreales }} {{Taxobox famille | Clavicipitaceae }} {{Taxobox genre | Claviceps }} {{Taxobox binomial champignon | Claviceps purpurea | [[Elias Magnus Fries|(Fr.)]] [[Edmond Tulasne|Tul.]] [[1883]] }} {{Taxobox taxons champignon | [[Variété (botanique)|Variété]]s : * var. ''agropyri'' * var. ''purpurea'' * var. ''spartinae'' * var. ''wilsonii'' }} {{Taxobox commons|Claviceps_purpurea}} {{Taxobox fin}} L''''ergot de seigle''' (''Claviceps purpurea'' Tul.) est un [[champignon]] du groupe des [[ascomycète]]s, [[parasite (biologie)|parasite]] du [[seigle]] (et d'autres [[céréale]]s). Il contient des [[alcaloïde]]s responsable de l'[[ergotisme]]. ==Description== C'est un mycélium permanent capable d'hiémation<ref>propriété de certains organismes à se développer malgré le froid</ref>. Claviceps purpurea est un champignon qui prend successivement trois formes : Le sclérote (Sclerotium clavis), masse mycélienne noire violacée cassante, blanchâtre à l'intérieur, remplace le grain, puis tombe sur le sol où elle se conserve l'hiver. Au printemps le sclérote germe produisant plusieurs sphères pédicellées renfermant des périthèces, C'est la forme téléomorphe Claviceps purpurea . Les asques renferment 8 ascospores filiformes qui vont contaminer les stigmates d'un hôte (Poacée) puis l'ovaire, où le mycélium forme un capuchon blanc, c'est la forme conidienne (Sphacelia segetum). Les conidies produites dans un miellat sont disséminées par les insectes ou par le vent. Lorsque la production de conidies cesse, la forme sphacélienne évolue en sclérote. ==Propriétés== Il contient des [[alcaloïde polycyclique|alcaloïdes polycycliques]], comme l'[[ergométrine]], l'[[ergocristine]], l'[[ergocornine]], l'[[ergocryptine]] et l'[[ergotamine]], dont est tiré l'[[acide lysergique]] (dont le [[LSD]] est un dérivé synthétique). Il est également utilisé en [[homéopathie]] contre la sclérose des artères. ==Utilisation== Son usage par les [[sage-femme|sages-femmes]] comme [[antalgique]] semble ancestral même s'il n'est mentionné dans un recueil de plantes médicinales qu'en [[1582]] par le docteur allemand [[Adam Lonitzer]]<ref name="hofmann"/>. À partir du milieu du {{XIXe siècle}}, son usage ancestral attire l'attention et les recherches visant à isoler les [[principe actif|principes actifs]] commencent<ref name="hofmann">{{ouvrage |éditeur =[[Esprit frappeur (maison d'édition)|Esprit frappeur]]| titre =LSD mon enfant terrible| auteurs =[[Albert Hofmann]]| année =1979 | publi=1989, 1997, 2003 | page=243 |isbn= 2-84405-196-0}}</ref>. En [[1907]], les britanniques G. Barger et F.H. Carr isolent une préparation active d'[[alcaloïde]]s qu'ils nomment ''ergotoxine''<ref>[[Albert Hofmann]] démontrera par la suite qu'elle se compose de trois alcaloïdes : l'[[ergocristine]], l'[[ergocornine]], l'[[ergocryptine]].</ref>. Mais c'est le pharmacologue H.H. Dale qui met en évidence les caractériques utéro-constrictive et inhibitrice sur l'[[adrénaline]] de la préparation. En [[1908]], un médecin américain (John Stearn) consacre une publication (''Account of the pulvis parturiens, a remedy for quickening childbirth'') à l'ergot qui le met en avant dans la médecine traditionnelle. Mais son usage est jugé trop dangereux pour l'enfant puisqu'en cas d'erreur de dosage la [[parturiente]] souffre de spasmes utérins ; son utilisation se limite ensuite à la réduction des [[hémorragie]]s postnatales. Ce n'est qu'en [[1918]] qu'Arthur Stoll isole enfin un [[alcaloïde]], l'[[ergotamine]] ce qui ouvre la voie à l'usage thérapeutique. Finalement dans les [[années 1930]], les américains W.A. Jacob et L.C. Craig isolent l'élément fondamental commun à tous les alcaloïdes de l'ergot, l'[[acide lysergique]]. Enfin, Arthur Stoll et E. Burckhardt isolent le principe anti-hémorragique de l'ergot, l'[[ergométrine]] (aussi appelée ergobasine ou ergonovine). [[Albert Hofmann]] est le premier à la synthétiser et à en améliorer les capacités thérapeutiques utéro-constrictives qui est commercialisé sous le nom ''Methergine'' ; c'est en cherchant d'autres molécules actives selon la même méthode qu'il synthétise le [[LSD]] en [[1938]]. En [[médecine]], les [[dérivé de l'ergot de seigle|dérivés de l'ergot de seigle]] sont des molécules utilisées en particulier dans le traitement des crises de [[migraine]]. ==Aspect culturels et historiques== Il fut autrefois responsable d'une maladie, l'[[ergotisme]], appelée au [[Moyen Âge]] ''[[mal des Ardents]]'' ou ''feu de saint-Antoine'', liée à la présence d'ergot dans le seigle utilisé pour fabriquer le [[pain]]. Cette maladie, qui dure jusqu'au {{XVIIe siècle}}, se présente sous forme d'[[hallucination]]s passagères, similaires à ce que provoque le [[LSD]], et à une [[vasoconstriction]] artériolaire, suivie de la perte de sensibilité des extrémités des différents membres, comme les bouts des doigts. À cette époque, il était communément admis que ces personnes étaient des victimes de [[sorcellerie]] ou de [[démon (esprit)|démon]]s. [[Antoine le Grand|Saint Antoine]] est le saint-patron des ergotiques. Selon Mary Matossian, l'ergot de seigle aurait fait partie des causes de la [[Grande Peur]] de 1789<ref> Matossian, Mary Kilbourne, ''Poisons of the Past: Molds, Epidemics, and History''. New Haven: Yale, 1989 Réédition août 1991, ISBN 0300051212 </ref>. Il a été évoqué comme explication possible des visions de certains saints et pour le cas de Jeanne d'Arc.{{référence nécessaire}} === Pont-Saint-Esprit, 1951 === Pendant l'été [[1951]], une série d'[[intoxication alimentaire|intoxications alimentaires]] frappe la [[France]], dont la plus sérieuse à partir du [[17 août]] à [[Pont-Saint-Esprit]], où elle fait sept morts, 50 ''internés'' dans des hôpitaux psychiatriques et 250 personnes affligées de symptômes plus ou moins graves ou durables. Le corps médical pense alors que le ''pain maudit'' aurait pu contenir de l'[[ergot de seigle]], mais sans en avoir la preuve. Le pain acheté dans la boulangerie Briand provoque [[vomissement]]s, maux de têtes, douleurs gastriques, musculaires, et accès de folie (''convulsions démoniaques'', [[hallucination]]s et tentatives de suicide), troubles pouvant évoquer l'[[ergotisme]]. La ville est prise de panique ; un journal, cité par l'historien [[Steven L. Kaplan]], observe : <blockquote>''Alors, faute du nom du mal, on veut connaître celui de l'homme responsable. Les versions les plus abracadabrantes circulent. On accuse le boulanger (ancien candidat [[Rassemblement du peuple français|RPF]], protégé d'un conseiller général gaulliste), son mitron, puis l'eau des fontaines, puis les modernes machines à battre, les puissances étrangères, la guerre bactériologique, le diable, la SNCF, le pape, Staline, l'Église, les nationalisations.''</blockquote> Les Spiripontains applaudissent l'arrestation d'un [[meunier]] poitevin, fournisseur de la [[farine]] employée à Pont-Saint-Esprit, incarcéré à [[Nîmes]], avant de s'élever contre sa libération<ref> Steven L. Kaplan, "Le pain maudit de Pont-Saint-Esprit", p. 68 de ''[[L'Histoire]]'' n°271, décembre 2002, article intitulé "Le pain, le peuple et le roi", pp.64-70</ref>.<br/> Plus de cinquante ans après les évènements de Pont-Saint-Esprit, on ne sait toujours pas à quoi les attribuer. Cliniquement, les symptômes étaient ceux d'une forme mixte d'[[ergotisme]], mais ce [[diagnostic]] n'a pu être prouvé. On a pensé également à une intoxication par le ''dicyandiamide de métyl-mercure'', un produit contenu dans un [[fongicide]] utilisé pour la conservation des grains, mais cette piste a fini par être abandonnée. En [[1982]], le professeur Moreau, spécialiste des [[moisissures]], a émis l'hypothèse que l'[[intoxication]] de Pont-Saint-Esprit aurait pu provenir de [[mycotoxines]], substances produites par des moisissures pouvant se développer dans les [[Silo agricole|silos]] à grain, dont les effets [[toxique]]s sont maintenant bien connus en [[médecine vétérinaire]], mais qui étaient quasiment inconnus en [[1951]]. Mais là encore rien n'a pu être prouvé, et les spécialistes sont en désaccord. En définitive, l'affaire du ''pain maudit'' de Pont-Saint-Esprit conserve, à ce jour, tout son mystère<ref> Régis Delaigue, ''Le feu Saint-Antoine et l'étonnante intoxication ergotée'', Ed. Armine-Ediculture, 2002, p. 214-225, où l'on trouvera par ailleurs une bibliographie détaillée de cette question </ref>. == Références == <references/> ==Voir aussi== ===Articles connexes=== * [[ergotisme]] * [[ergotamine]], [[acide lysergique]], [[LSD]] ===Liens externes=== * {{Fungorum espèce|162059|Claviceps purpurea }} * {{NCBI|5111|''Claviceps purpurea'' }} * [http://perso.wanadoo.fr/bruno.ciccone/claviceps.html Une page détaillée sur l'ergot de seigle] * [http://web.archive.org/web/20040301220934/http://wwwusers.imaginet.fr/~pol/8plhalu.htm Histoire et composition de l'ergot de seigle] ==Bibliographie== *Delaigue (Régis), ''Le Feu Saint-Antoine et l'étonnante intoxication ergotée. Contribution à l'étude du mal des ardents et de l'ergotisme'', s.l. Ed. Armine-Ediculture, 2002. ===Filmographie=== * Dans la série de reportages : ''Des plantes et des hommes'', l'épisode sur l'ergot de seigle, où l'on voit notamment des témoignages de rescapés de l'accident de Pont-Saint-Esprit. [[Catégorie:Champignon (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Ascomycota]] [[Catégorie:Champignon parasite]] [[Catégorie:Source de dérivés du lysergamide]] [[Catégorie:Hallucinogène]] [[Catégorie:Champignon hallucinogène]] {{Lien AdQ|ro}} [[cs:Paličkovice nachová]] [[da:Meldrøjer]] [[de:Mutterkorn]] [[el:Ερυσίβη]] [[en:Ergot]] [[eo:Claviceps purpurea]] [[es:Claviceps purpurea]] [[fa:بیماری ناخنک]] [[fi:Torajyvä]] [[it:Ergot]] [[ja:麦角菌]] [[nl:Moederkoorn]] [[no:Meldrøye]] [[pl:Buławinka czerwona]] [[pt:Esporão do centeio]] [[ro:Cornul secarei]] [[ru:Спорынья]] [[sk:Kyjanička purpurová]] [[sv:Mjöldryga]] [[tr:Çavdar mahmuzu]] [[uk:Ріжки маткові]] [[zh:麦角]]