Eugénol
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2008-05-28T12:15:09Z
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wikif
{{ébauche|chimie}}
[[Image:Eugenol.PNG|thumb|right|La structure de l'eugénol.]]
L’'''eugénol''' (aussi appelé ''4-allyl-2-méthoxyphénol'', de formule brute {{fchim li|C|10|H|12|O|2}}, est une [[molécule]] de type [[phénol (groupe)|phénol]] présente, entre autres, dans le [[clou de girofle]].
==Chimie==
L’eugénol a une température de [[Fusion (physique)|fusion]] (à 1 [[bar (unité)|bar]]) de -9°C, d’[[ébullition]] de 253°C, une densité 1,06 à 20°C, il est peu [[soluble]] dans l'eau et insoluble dans l'eau salée.Il est cependant très soluble dans l'éthanol et le dichlorométhane un peu dans le chloroforme.
==Utilisation==
L’eugénol est aussi utilisé très couramment pour la synthèse de la [[vanilline]], constituant principal de la [[vanille]] naturelle. L'eugénol est transformé en ''isoeugénol'' par action de l'hydroxyde de potassium, puis en acétate d'isoeugénol, puis en [[acétate]] de vanilline, puis en vanilline.
En [[aquaculture]], et plus précisément en élevage intensif ou extensif de poissons, l'eugénol est aussi utilisé pour ses vertues anesthésiantes mélangé à un autre élément [[liposoluble]]. Celui-ci sert à dilluer plus facilement l'eugénol dans l'eau de mer, et à faciliter le dosage qui doit être préci.
Enfin, l’eugénol est très utilisé en pharmacie, notamment pour ses propriétés [[antiseptique]]s et analgésiques.
== Source ==
À l’état naturel, l’eugénol est un phénol qui forme la majeure partie de l’essence de [[clou de girofle]], mais aussi de celle des [[piment]]s de la [[Jamaïque]] ou de la [[cannelle (écorce)|cannelle]] giroflée.
Ensuite, nous retrouvons cette molécule dans de nombreux médicaments, surtout dans des bains de bouche afin de soigner les [[infection]]s pour son effet [[antiseptique]], mais on le retrouve aussi dans une pommade facilitant la respiration lors d’affections pulmonaires.
L’eugénol est très utilisé par les [[dentiste]]s, notamment sous le forme d’''eugénate'', une pâte obtenue par le malaxage d’eugénol et d’[[oxyde]] de [[zinc]] servant en chirurgie dentaire pour des pansements et l’obturation de canaux.
==Voir aussi==
*[[Phénol]]
*[[Clou de girofle]]
*[[Antiseptique]]
{{portail chimie}}
[[Catégorie:Phénol]]
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[[Catégorie:Arôme]]
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