Fer servadou 347476 30329731 2008-06-04T20:35:42Z 90.28.157.114 {{Cépage}}Le '''fer servadou''' (''fer servador'' qui signifie en occitan «qui se conserve bien»), parfois aussi appelé ''pinenc'', ''mansois'' ou encore ''braucol'', est un [[cépage]] de [[vigne]]. Utilisé notamment dans le sud/sud-ouest de la [[France]], il entre dans la composition de vins tels que le [[Vignoble de Madiran |Madiran]] ou le [[Vignoble des Côtes-de-Saint-Mont|Côtes de Saint-Mont]]. Elément essentiel du Gaillac rouge, il constitue le cépage emblématique et presque unique de l'appellation Marcillac. Il permet d'élaborer des vins vifs et assez tanniques aux arômes très typés. {{portail vin}} [[Catégorie:Cépage]] [[de:Fer Servadou]]