Fermentation lactique 688614 27465971 2008-03-17T05:15:31Z RobotQuistnix 30624 robot Ajoute: [[ja:乳酸発酵]] {{ébauche|biochimie}} La '''fermentation lactique''' est un mode de production d'énergie [[anaérobie]] qui se produit dans les cellules animales en l'absence de [[dioxygène]]. C'est une transformation du sucre qui induit une formation d'[[acide lactique]] responsable des [[courbature]]s par exemple. Les bactéries du [[levain]] produisent une fermentation lactique qui elle par contre est bénéfique pour le corps et donc la santé. (Voir [http://fr.ekopedia.org/Lacto-fermentation Lacto-fermentation] : [[levain]], choucroute, ...) {{Portail Biochimie}} [[Catégorie:Métabolisme]] [[de:Milchsäuregärung]] [[en:Lactic acid fermentation]] [[es:Fermentación láctica]] [[fi:Hapattaminen]] [[it:Fermentazione lattica]] [[ja:乳酸発酵]] [[pl:Fermentacja mlekowa]] [[pt:Fermentação láctica]] [[ru:Молочнокислое брожение]] [[tr:Laktik asit fermantasyonu]]