Fermentation lactique
688614
27465971
2008-03-17T05:15:31Z
RobotQuistnix
30624
robot Ajoute: [[ja:乳酸発酵]]
{{ébauche|biochimie}}
La '''fermentation lactique''' est un mode de production d'énergie [[anaérobie]] qui se produit dans les cellules animales en l'absence de [[dioxygène]]. C'est une transformation du sucre qui induit une formation d'[[acide lactique]] responsable des [[courbature]]s par exemple.
Les bactéries du [[levain]] produisent une fermentation lactique qui elle par contre est bénéfique pour le corps et donc la santé.
(Voir [http://fr.ekopedia.org/Lacto-fermentation Lacto-fermentation] : [[levain]], choucroute, ...)
{{Portail Biochimie}}
[[Catégorie:Métabolisme]]
[[de:Milchsäuregärung]]
[[en:Lactic acid fermentation]]
[[es:Fermentación láctica]]
[[fi:Hapattaminen]]
[[it:Fermentazione lattica]]
[[ja:乳酸発酵]]
[[pl:Fermentacja mlekowa]]
[[pt:Fermentação láctica]]
[[ru:Молочнокислое брожение]]
[[tr:Laktik asit fermantasyonu]]