Flocon de maïs 1392217 31703096 2008-07-19T12:01:18Z Sherbrooke 18624 Raccourcir. [[Image:Cornflakes in bowl.jpg|thumb|250px|Bol de flocons de maïs]] Les '''flocons de maïs''' (en anglais ''corn flakes'') sont un produit alimentaire dérivé du [[maïs]]. C'est un mets à base de [[maïs]] cuit avec du [[sucre]] et des [[vitamine]]s. La pâte est aplatie et grillée en forme des flocons familiers qui sont habituellement consommés au petit déjeuner, servis avec du [[lait]]. Ils ont été inventés en [[1897]] dans le [[Michigan]] ([[États-Unis]]) par John Kellogg pour nourrir ses quatorze frères. == Histoire == L'histoire des corn flakes trouve son origine à la fin du [[XIXe siècle]], lorsqu'un groupe d'[[Adventistes du septième jour]] cherchait à mettre au point un nouveau mets qui respecte les règles de leur strict régime végétarien. Les membres de ce groupe essayèrent de nombreuses céréales différentes, parmi lesquelles le [[blé]], le [[riz]], l'[[Avoine (céréale)|avoine]] et le [[maïs]]. En [[1894]], le docteur [[John Harvey Kellogg]], directeur d'un sanatorium à [[Battle Creek (Michigan)|Battle Creek]] dans le [[Michigan]], et adventiste, introduisit cette recette dans le régime végétarien qu'il imposait à ses patients, et qui excluait aussi l'[[boisson alcoolisée|alcool]], le [[tabac]] et la [[caféine]]. Le régime qu'il imposait n'était constitué que d'aliments insipides : il était en fait partisan de l'[[abstinence sexuelle]] et suivait les préceptes de [[Sylvester Graham]] qui affirmait que les mets doux ou piquants pouvaient exacerber les passions, tandis que les flocons de céréales auraient eu un effet anti-[[aphrodisiaque]]. Cette idée des flocons de céréales commença par un accident, lorsque le Dr. Kellogg et son frère, [[Will Keith Kellogg]], laissèrent un peu de blé bouilli à refroidir, pendant qu'ils s'occupaient de problèmes du sanatorium. A leur retour, ils constatèrent que le blé était devenu rassis, mais vu qu'ils avaient un budget limité, ils décidèrent de continuer à le travailler en l'aplatissant à l'aide de rouleaux, espérant obtenir une grande feuille de pâte. A leur surprise, ce qu'ils obtinrent furent des grains aplatis, qui une fois grillés donnèrent des « flocons » légers et croquants, qu'ils servirent à leurs patients. Cela se déroula approximativement le [[14 avril]] [[1894]] et le [[31 mai]] suivant le produit fut breveté sous le nom de ''[[Granose]]''. Les flocons de blé, servis avec du [[lait]], devinrent rapidement un mets très populaire chez les patients, si bien que les frères Kellogg commencèrent à expérimenter la recette avec d'autres céréales. En [[1906]], Will Keith Kellogg, qui travaillait comme directeur administratif du sanatorium, décida de lancer le produit sur le marché, créant sa propre entreprise, la société [[Kellogg's Company|Kellogg's]]. Pour cela, il dut se quereller avec son frère au sujet de l'ajout de sucre dans les flocons pour leur donner une saveur plus agéable et mieux adaptée à un plus vaste public. Les corn flakes furent le premier produit qu'il commercialisa. Pour stimuler les ventes, il ajouta, en [[1909]], une offre spéciale, un livre d'image sur les animaux de la jungle, le ''Funny Jungleland Moving Pictures Booklet'', donné à quiconque achèterait deux paquets de céréales. Ce même prix fut offert pendant 23 ans. Dans l'intervalle, Kellogg commença l'expérimentation de nouvelles céréales pour compléter sa gamme de produits. Les « ''rice krispies'' » (riz croustillant), son grand succès, furent mis en vente pour la première fois en [[1929]]. Un ex-employé de la société Kellogg's, [[C. W. Post]], fonda une entreprise rivale qui devint la seconde marque de ''corn flakes'' aux États-Unis, les ''[[Post Toasties]]''. [[Catégorie:Maïs]] [[Catégorie:Dérivé de céréale]] [[bg:Корнфлейкс]] [[cs:Kukuřičné lupínky]] [[da:Cornflakes]] [[de:Cornflakes]] [[en:Corn flakes]] [[eo:Maizflokoj]] [[fi:Maissihiutaleet]] [[he:קורנפלקס]] [[it:Corn flakes]] [[iu:ᓇᓂᑦᓯᑰᔭᐃᑦ/nanitsikuujait]] [[ja:コーンフレーク]] [[nl:Corn flakes]] [[no:Cornflakes]] [[pl:Płatki kukurydziane]] [[ru:Кукурузные хлопья]] [[simple:Corn flakes]] [[sk:Kukuričné lupienky]] [[sv:Majsflingor]] [[szl:Hawerfloki]] [[zh:玉米片]]