Fourrage 145849 30652921 2008-06-15T05:22:56Z Eaefremov 116165 ru [[Image:Kozolec-Valvasor.jpg|250px|thumb|right|Séchoir à fourrage, utilisé en Slovénie, vers 1680]] En [[agriculture]] et [[élevage]], le '''fourrage''' est une [[plante]], ou un mélange de plantes, cultivée pour ses parties végétatives ([[feuille]]s, [[tige]]s, éventuellement [[racine (botanique)|racines]]), à l'exclusion des [[fruit]]s et des [[graine]]s et que l'on utilise soit à l'état frais, soit conservés, généralement par séchage, pour l'[[aliment]]ation des [[animal|animaux]] (bovins, caprins, ovins mais également porcs, canards, oies et lapins). ==Étymologie== Ce terme vient de l'[[ancien français]], ''feurre'', d'origine germanique. ==Composition== Généralement, le fourrage est constitué de plantes [[Herbe|herbacées]], essentiellement des [[graminée]]s et secondairement des [[légumineuse]]s. En [[Europe]] et aux [[États-Unis]] d'Amérique, les fourrages donnés aux [[ruminant]]s sont le plus souvent cultivés sous formes de [[prairie (agriculture)|prairie]]s, permanentes ou temporaires. La consommation du fourrage se fait alors directement par [[pâturage]] pendant la saison de pousse de l'herbe, pour les animaux de [[pacage]]. Il peut aussi être fauché et distribué en frais aux animaux élevés dans des enclos ou des cages, les [[lapin domestique|lapin]]s par exemple. ==Méthode de conservation du fourrage== [[Image:Foin.jpg|250px|thumb|right|Balles de foins ( séchage naturel ) ]] Pour faire face aux besoins des animaux en toutes saisons, il est nécessaire de conserver le fourrage. Trois méthodes sont principalement utilisées : * le séchage naturel qui permet de produire le [[foin]] ; * la déshydratation qui conduit au [[fourrage déshydraté]], conditionné en bouchons ou granulés ; * l'[[ensilage]], mode de conservation par voie humide, basé sur une [[fermentation]] acide plus ou moins contrôlée en stockant la matière humide densément serrée, dans des [[Silo agricole|silo]]s ou en rouleaux pour la paille ou le foin. Il présente le risque de production de [[toxine]]s fongiques ou [[bactérie]]nnes, ou de [[botulisme]] lorsque des [[souris]] ou d'autres [[mammifère]]s ou oiseaux ont été emprisonnés dans les végétaux lors de la coupe ou lors de l'ensilage. Les [[plomb]]s de chasse ou de [[ball-trap]] piégés dans les feuilles de [[maïs]] ou de [[luzerne]] peuvent aussi [[toxicité des munitions|contaminer]] le fourrage acidifié, qui reste toxique, même après qu'on en a enlevé les billes de plomb. La [[paille]], sous-produit des cultures de [[céréale]]s, peut aussi être utilisée comme fourrage, notamment pour l'alimentation des [[bovin]]s en période de [[sécheresse]] qui réduit les disponibilités en fourrage. Cependant ce produit peu nutritif et peu appétent doit être complémenté en [[urée]] (matière azotée) et en mélasse (pour améliorer l'appétence et la digestibilité). La [[Food and agriculture organization|FAO]] comptabilise aussi certains [[Produit forestier, autre que le bois|végétaux forestiers ]] comme fourrages. == Liste des plantes fourragères == De nombreuses espèces de [[plante]]s sont cultivées pour l'[[alimentation]] des [[Liste des animaux d'élevage|animaux domestiques]] [[herbivore]]s et entrent dans la catégorie des plantes fourragères. Attention, il ne faut pas confondre le terme « '''fourrage''' » qui désigne la destination à l’alimentation animale d’une production agricole végétale, avec les termes « '''plante fourragère''' » qui désigne une caractéristique botanique partagée par de très nombreuses familles d’espèces végétales, liée au cycle de vie de la plante qui ne vit et se développe qu’en [[symbiose]] avec des micro-organismes (souvent des [[bactéries]]) au sein de ses propres cellules végétales (il s’agit ici d’un cas d’endosymbiose). D'autres plantes ont des cycles de vie en symbiose externe avec d’autres espèces (et développent des [[nodosité]]s dans leurs racines), mais ne sont pas des plantes fourragères, bien qu’elles soient parfois utilisées aussi comme fourrage (dans ce cas on utilise les fruits dans l’alimentation animale, par exemple avec les arbres fruitiers dont le chêne ou le marronnier). De plus, de très nombreuses plantes fourragères sont également des plantes à [[tubercule]] où peuvent proliférer d’autres micro-organismes (voire aussi d’autres espèces animales ou végétales macroscopiques) qui apportent de nombreux sous-produits que la plante ne synthétise pas directement (ces organismes exosymbiotiques assimilant en revanche certains produits de la plante issus de la photosynthèse, tels les sucres emmagasinés dans les organes de stockage de la plante), et ne sont pas considérées forcément comme fourrages (car elles produisent peu de matière végétale ligneuse assimilable de la même façon que les herbages). Cependant, la préparation des tubercules (souvent plus riches en éléments nutritifs assimilables que les parties ligneuses de la plante) permet de les utiliser aujourd’hui comme fourrage, en substitution (à meilleur rendement au plan alimentaire) des parties supérieures de la plante (les parties ligneuses comme les tiges et feuillages qui se conservent ou s'assimilent plus difficilement, ou les graines oléagineuses qui demandent à l’animal plus d’énergie pour les [[Digestion|digérer]] et en [[hydrolyse]]r les éléments nutritifs). Ainsi, la [[betterave]] ou la [[pomme de terre]] ont pendant longtemps été perçues comme n’étant pas un fourrage, car on ne destine pas ses parties supérieures (tiges, feuilles, infloraisons et graines) pour l’alimentation. Cependant il s’agit bien de plantes fourragères au sens de leur caractéristique botanique, et ces plantes sont aujourd’hui largement utilisée comme fourrage (par ses racines ou ses tubercules riches en sucres facilement assimilables) pour l’alimentation animale (et plus seulement la production sucrière ou légumière à destination de l’alimentation humaine). De fait, la quasi totalité des plantes fourragères peut constituer un fourrage (destiné à l’alimentation aussi bien humaine qu’animale). À l’inverse, le [[soja]] est largement utilisé comme fourrage (ses parties ligneuses, fruits et graines oléagineuses sont riches en éléments nutritifs) mais n’est pas une plante fourragère (la symbiose bactérienne est essentiellement exogène dans les nodosités du réseau racinaire, hors des parties destinées à l’alimentation, et ne « contamine » pas de façon endosymbiotique toutes les cellules de la plante), bien que ce soit une [[fabacée]] (une famille de plantes [[légumineuse]]s) et que de nombreuses espèces de cette immense famille soient fourragères ! Certaines espèces de [[fougère]]s peuvent avoir un cycle de vie fourragère, mais même dans ce cas, rares sont les fougères qui peuvent être utilisées comme fourrage (quand elles le sont, on utilise généralement que leurs [[rhizome]]s, car les fougères ne produisent pas de graines oléagineuses mais stockent leurs produits au sein des rhizomes, et les parties supérieures de la plante dans son stade ligneux restent très pauvres en éléments nutritifs, et la plupart des fougères se développent en symbiose uniquement exogène, dans les nodosités de leur réseau racinaire). === Plantes sarclées === * [[Betterave]] fourragère, ''Beta vulgaris'' L. subsp. ''vulgaris'', [[Chénopodiacée]]s * [[Chou navet]] et [[rutabaga]], ''Brassica napus'' L. var ''napobrassica'' (L) Rchb., [[Brassicacée]]s * [[Chou fourrager]], ''Brassica oleracea'' L. convar,''acephala'' (DC) Alef., [[Brassicacée]]s * [[Radis fourrager]] ou oléifère, ''Raphanus sativus'' L. var. ''oleiformis'' Pers., * [[Pois fourrager]], ''Pisum sativum'' L. subsp., [[Fabacée]]s * [[Maïs]] fourrage, ''Zea Mays'' L., [[Poacée]]s * [[Sorgho|Sorgho fourrager]], ''Sorghum sudanense'' Stapf, ''Sorghum bicolor'' (L.) Moench., [[Poacée]]s === Plantes de prairies === ==== Graminées ==== * [[Agrostide de chiens]], ''Agrostis canina'' L. * [[Agrostide blanche]], ''Agrostis gigantea'' Roth * [[Agrostide stolonifère]], ''Agrostis stolonifera'' L. * [[Agrostide tenue]], ''Agrostis capillaris'' L. * [[Alpiste des Canaries]] * [[Avoine jaunâtre]], ''Trisetum flavescens'' (L.) P. Beauv. * [[Avoine des prés]] * [[Avoine pubescente]] * [[Brome]] * [[Brome des champs]] * [[Brome dressé]] * [[Brome inerme]] * [[Brome mou]] ** [[Brome (plante)|Brome]], ''Bromus catharticus'' Vahl ** [[Brome (plante)|Brome]], ''Bromus sitchensis'' Trin. * [[Canche cespiteuse]] * [[Calamagrostide commune]] * [[Chiendent pied de poule]], ''Cynodon dactylon'' (L.) Pers. * [[Crételle des prés]] * [[Dactylis|Dactyle]], ''Dactylis glomerata'' L. * [[Fétuque]] ** Fétuque géante, ''[[Festuca gigantea]]'' ** [[Fétuque hétérophylle]] ** [[Fétuque élevée]], ''Festuca arundinacea'' Schreber ** Fétuque ovine ou fétuque des moutons, ''[[Festuca ovina]]'' L. ** [[Fétuque des prés]], ''Festuca pratensis'' Hudson ** [[Fétuque rouge]] ''Festuca rubra'' L. * [[Fléole]] ** [[Fléole bulbeuse]], '' Phleum bertolonii'' DC. ** [[Fléole des prés]], ''Phleum pratense'' L. ** [[Fléole des Alpes]] * [[Flouve odorante]] * [[Fromental (plante)|Fromental]], ''Arrhenatherum elatius'' (L.) P. Beauv. ex J.S. et K.B. Presl. * [[Herbe de Harding]], ''Phalaris aquatica'' L. * [[Houlque]] ** [[Houlque laineuse]] ** [[Houlque molle]] * [[Mélique penchée]] * [[Millet étalé]] * [[Molinie bleue]] * [[Pâturin]] ** [[Pâturin annuel]], ''Poa annua'' L. ** [[Pâturin des bois]], ''Poa nemoralis'' L. ** [[Pâturin des marais]], ''Poa palustris'' L. ** [[Pâturin des prés]], ''Poa pratensis'' L. ** [[Pâturin commun]], ''Poa trivialis'' L. * [[Ray-grass]] ** [[Ray-grass d'Italie]], '' Lolium multiflorum'' Lam. ** [[Ray-grass anglais]], ''Lolium perenne'' L. ** [[Ray-grass hybride]], ''Lolium X boucheanum'' Kunth * [[Vulpin des prés]], ''Alopecurus pratensis'' L. ==== Fabacées ==== * [[Anthyllide vulnéraire]] ** [[Fenugrec]], ''Trigonella foenum-graecum'' L. ** [[Fèverole]], ''Vicia faba'' L. (partim) * [[Lotier]] * [[Lotier corniculé]], ''Lotus corniculatus'' L. * [[Lotier des marais]] * [[Luzerne]] ** [[Luzerne cultivée]], ''Medicago sativa'' L. ** [[Luzerne lupuline]] ([[Minette]]) , ''Medicago lupulina'' L. * [[Mélilot blanc]] * [[Sainfoin cultivé]], ''Onobrychis viciifolia'' Scop. * [[Sainfoin d'Espagne]], ''Hedysarum coronarium'' L. * [[Trèfle]] ** [[Trèfle d'Alexandrie]],''Trifolium alexandrinum'' L. ** [[Trèfle hybride]], ''Trifolium hybridum'' L. ** [[Trèfle incarnat]],''Trifolium incarnatum'' L. ** [[Trèfle violet]], ''Trifolium pratense'' L. ** [[Trèfle blanc]], ''Trifolium repens'' L. ** [[Trèfle de Perse]], ''Trifolium resupinatum'' L. ** [[Trèfle intermédiaire]] * [[Vesce de Pannonie]], ''Vicia pannonica'' Crantz * [[Vesce commune]], ''Vicia sativa'' L. * [[Vesce velue]], vesce de Cerdagne, ''Vicia villosa'' Roth. === Autres familles === * [[Phacélie]], ''Phacelia tonacetifolia'' Benth, [[Hydrophyllacée]]s == Voir aussi == * [[Ensilage]] * [[Alimentation animale]] * [[Regain (fourrage)|Regain]] * [[Unité fourragère]] {{Commons|Fodder|le fourrage}} == Lien externe == * [http://www.prairies-gnis.org/ Les plantes fourragères pour les prairies] — Site d'information sur les plantes fourragères et les prairies pour les éleveurs, techniciens, enseignants et étudiants * [http://www.afpf-asso.org/ Association Française pour le Production Fourragère] Site de référence sur les fourrages réalisé par l'AFPF ----- En [[cuisine]], le '''fourrage''' consiste à fourrer une [[pâtisserie]] ou une [[confiserie]] à l'aide d'une garniture crémeuse, sucrée, liquoreuse... Cette garniture est aussi appelée « fourrage » par métonymie. [[Catégorie:Plante fourragère|*]] [[Catégorie:Liste en rapport avec la flore]] [[Catégorie:Alimentation animale]] [[ay:Q'achu]] [[bg:Фураж]] [[cs:Krmivo]] [[de:Futtermittel]] [[en:Fodder]] [[eo:Furaĝo]] [[es:Pasto (ganadería)]] [[he:מספוא]] [[id:Pakan]] [[io:Forejo]] [[is:Fóður]] [[it:Mangime]] [[ja:飼料]] [[lt:Pašariniai augalai]] [[pdc:Fuder]] [[pl:Pasza (rolnictwo)]] [[ru:Фураж]] [[sl:Krma (hrana)]] [[sv:Djurfoder]] [[uk:Фураж]] [[wa:Fôraedje]] [[zh:饲料]]