François Couplan 1655774 31045137 2008-06-26T20:34:29Z Circaete 418411 /* Gastronomie à base de plantes comestibles */ {{ébauche|personne}} '''François Couplan''' (né en [[1950]] à [[Paris]]) est un [[Ethnobotanique|éthnobotaniste]] et écrivain français, spécialiste des utilisations traditionnelles des [[Plante|plantes sauvages et cultivées]], qu'il a étudiées sur les cinq continents. == Biographie == [[Doctor of Science]] en [[Grande-Bretagne]], diplômé de l'[[École pratique des hautes études]] de [[Paris]], il anime des stages d'étude des [[plantes comestibles]] depuis [[1975]] aux [[États-Unis]] et depuis [[1980]] en [[Europe]]. Il possède une expérience approfondie de la vie au sein de la nature et de l'utilisation des plantes sauvages, tant en [[Europe]] qu'en [[Amérique du Nord]], en [[Amérique centrale]], dans les îles de l'[[océan Pacifique]] et au [[Moyen-Orient]], où il a recueilli la tradition orale des divers peuples rencontrés. François Couplan, avec son épouse Sarah, avec qui il vie dans le [[Canton de Fribourg]] en [[Suisse]] est aussi le pionnier en Europe des « opérations-sur-vie », expériences profondes de la [[vie en harmonie avec la nature]]. Il a créé l'Institut de recherche sur les propriétés de la flore et préconise une agriculture naturelle visant à « semi-cultiver » la végétation spontanée. François Couplan est spécialiste des utilisations traditionnelles des plantes sauvages et cultivées, qu'il a étudiées sur les cinq continents. Sa rencontre avec le grand cuisinier [[Marc Veyrat]] lui donne envie d'approfondir ses recherches dans le domaine des plantes sauvages comestibles à vocation gourmande. Le soutien moral d'[[Yves Coppens]] l'a encouragé à faire reconnaître ses travaux de recherche par un diplôme de l'[[École pratique des hautes études]] puis par un [[doctorat]] du [[Muséum national d'histoire naturelle]] de [[Paris]]. ==Gastronomie à base de plantes comestibles== François Couplan collabore dans plusieurs pays avec de grands chefs cuisiniers pour la cuisine à base de plantes comestibles et la réhabilitation des saveurs oubliées : *[[Marc Veyrat]] pres d'[[Annecy]] *[[Carlo Crisci]] à [[Cossonay]] en [[Suisse]] *[[Jean-Georges Vongerichten]] à [[New York]] *[[Jean-Marie Dumaine]] à [[Sinzig]] en [[Allemagne]] Le [[grand chef cuisinier]] [[Marc Veyrat]] dit avoir été influencé par la transmission de savoir de François Couplan pour améliorer et innover dans sa cuisine d'élite à base de plantes comestibles. Ils ont écrit plusieurs livres de botanique comestible ensemble. ==Institut== *Fondateur de l'Institut de Recherches sur les Propriétés de la Flore ([[France]] et [[Suisse]]) == Citations == * {{Citation| [[Marc Veyrat]] : [[François Couplan]] est le plus grand [[botaniste]] au monde. Il m'a permis de progresser dans mon métier et d'apporter une image complètement inédite. }} ==Bibliographie== François Couplan est l'auteur de 34 ouvrages publiés sur les plantes et la nature dont 2 encyclopédies dont une des plantes comestibles de l'[[Amérique du Nord]] publiée aux [[États-Unis]], et quelque 600 articles parus dans divers magazines. Il a un projet de rédiger une encyclopédie des plantes comestibles du monde entier. * [[1997]] : ''Herbier gourmand'' par Marc Veyrat et François Couplan, Edition Hachette Pratique * [[2000]] : ''L'herbier des montagnes - Tout savoir sur les plantes et les fleurs d'altitude'' par Couplan et Veyrat, Edition Hachette * [[2003]] : ''Déguster les plantes sauvages'' par Marc Veyrat et François Couplan * [[2004]] : ''L'herbier à croquer'' par Marc Veyrat et François Couplan, Edition Hachette Pratique * [[2004]] : ''Herbier gourmand'' par Marc Veyrat et François Couplan, Edition Hachette Pratique, réédition == Lien externe == * [http://www.couplan.com/pc/francais/francoiscouplan/francois.htm Site officiel de François Couplan] {{Portail|botanique|France}} {{DEFAULTSORT:Couplan, Francois}} [[Catégorie:Ethnobotanique]] [[Catégorie:Écrivain français du XXIe siècle]] [[Catégorie:Naissance en 1950]]