Fruit confit
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2008-07-12T21:07:22Z
Traumrune
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gingembre
{{ébauche|cuisine}}
Les '''fruits confits''', glacés au [[sucre]], sont utilisés en [[pâtisserie]] pour la décoration des [[gâteau]]x. La préparation consiste à remplacer par [[osmose]] l’eau d'un fruit par du sucre qui en assurera la conservation.
On trouve sur les rayons toutes sortes de fruits confits et de mélanges :
* Mélange de fruits confits
*[[Cerise]]s confites
*[[Angélique (confiserie)|Angélique]] confite, faite à partir de la tige épaisse de cette plante
*[[Cédrat]] confit, utilisé en pâtisserie
*[[Abricots]] confits
*Écorces d'[[Orange (fruit)|orange]] et de [[citron]] confites
*[[Clémentine]] confite
*[[Gingembre]] confit
*[[Marron glacé]]
== Voir aussi ==
===Liens internes===
*[[Aromates, colorants et auxiliaires de pâtisserie]]
*[[Ingrédients de cuisine]]
===Lien externe===
*[http://www.ot-apt.fr/terroir/fruits/fruits.htm Patrimoine de la ville d'Apt, Histoire du fruit confit]
[[Catégorie:confiserie]]
[[de:Kandieren]]
[[it:Canditura]]
[[nl:Konfijten]]
[[en:Succade]]