Fruit sec 57348 31857323 2008-07-24T18:41:43Z 82.239.21.226 /* Liens externes */ Nombre de fruits sont préparés sous la forme de '''fruit sec''' ce qui leur permet d'être conservé bien au-delà de leur période de production. Cette préparation peut concerner le fruit entier ou débité en tronçons, tranches plus au moins épaisse, cubes, parfois même en poudre. [[Image:William-Adolphe Bouguereau (1825-1905) - The Nut Gatherers (1882).jpg|thumb|right|400px| <center>'''les glaneuses de [[noisette]]s''', peinture [[bucolique]]</center><small>(œuvre de [[William Bouguereau]] - {{XIXe siècle}})</small>]] Il peuvent se consommer tels quels ou entrer dans la préparation de recettes de [[cuisine]] ou de [[pâtisserie]]. ==Liste de fruits préparés secs== * [[Abricot|Abricot sec]] * [[Agrume|Écorce d'agrumes sèche]] * [[Amande]] (''Prunus dulcis''), en coque, mondée, tranchée, effilée, en poudre * [[Ananas|Ananas sec]] * [[Banane|Banane sèche]] * [[Cacahuète]] (Arachis hypogaea''), en coque, entière, grillée * [[Canneberge|Canneberge sec]] * [[Cerise|Cerise sèche]] * [[Datte|Datte sèche]] * [[Deglet nour]] * [[Figue|Figue sèche]] * [[Fruits secs mélangés]] * [[Gingembre|Gingembre sec]] * [[Kiwi (fruit)|Kiwi sec]] * [[Mangue (fruit)|Mangue sèche]] * [[Melon (plante)|Melon sec]] * [[Noisette]] (''Corylus avellana''), en coque, entière, en poudre * [[Noix]] (''Juglans''), en coque, en cerneaux, en poudre * [[Noix du Brésil]] (''Bertholettia excelsa'') en coque, entière * [[Noix de cajou]] * [[Noix de coco]] (''Cocos nucifera''), effilée, en poudre * [[Noix de macadamia]] (''Macadamia integrifolia''), entière, en poudre * [[Noix de pécan]] (''Carya Illinoinensis''), en coque, en cerneaux, en poudre * [[Papaye|Papaye sèche]] * [[Pêche (fruit)|Pêche sèche]] * [[Pignon de pin]] (''Pinaceae''), on mange l'intérieur de la graine. Le pignon n'est pas un fruit au sens strict du terme. * [[Pistache]] (''Pistacia vera''), salées en coque, grillées, en poudre * [[Prune (fruit)|Prune sèche]] * [[Pruneau|Pruneau sec]] * [[Myrtille|Myrtille sèche]] * [[Poire|Poire sèche]] * [[Poire | Poire tapée ]] * [[Pomme|Pomme sèche]] * [[Raisin sec]] ** [[Muscat|Muscat sec]] ** [[Raisin|Raisin sec de Corynthe]] ** [[Raisin|Raisin sec de Smyrne]] == Voir aussi == * [[Ingrédients de cuisine]] * [[Fruit]] * [[Recettes de cuisine]] == Liens externes == * [http://www.fruits-seches.com/ Fruits-Séchés.com, le site des fruits déshydratés] *''[http://www.fao.org/docrep/X5020F/x5020F00.htm Amélioration et diversification du séchage solaire domestique des fruits, des légumes et des feuilles]'', source [[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]] * [http://www.dacobello.fr Information consommateur sur les bienfaits des fruits secs] [[Catégorie:Fruit sec|*]] [[es:fruto seco]] [[it:Frutta secca]]