Fruit sec
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2008-07-24T18:41:43Z
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/* Liens externes */
Nombre de fruits sont préparés sous la forme de '''fruit sec''' ce qui leur permet d'être conservé bien au-delà de leur période de production. Cette préparation peut concerner le fruit entier ou débité en tronçons, tranches plus au moins épaisse, cubes, parfois même en poudre.
[[Image:William-Adolphe Bouguereau (1825-1905) - The Nut Gatherers (1882).jpg|thumb|right|400px| <center>'''les glaneuses de [[noisette]]s''', peinture [[bucolique]]</center><small>(œuvre de [[William Bouguereau]] - {{XIXe siècle}})</small>]]
Il peuvent se consommer tels quels ou entrer dans la préparation de recettes de [[cuisine]] ou de [[pâtisserie]].
==Liste de fruits préparés secs==
* [[Abricot|Abricot sec]]
* [[Agrume|Écorce d'agrumes sèche]]
* [[Amande]] (''Prunus dulcis''), en coque, mondée, tranchée, effilée, en poudre
* [[Ananas|Ananas sec]]
* [[Banane|Banane sèche]]
* [[Cacahuète]] (Arachis hypogaea''), en coque, entière, grillée
* [[Canneberge|Canneberge sec]]
* [[Cerise|Cerise sèche]]
* [[Datte|Datte sèche]]
* [[Deglet nour]]
* [[Figue|Figue sèche]]
* [[Fruits secs mélangés]]
* [[Gingembre|Gingembre sec]]
* [[Kiwi (fruit)|Kiwi sec]]
* [[Mangue (fruit)|Mangue sèche]]
* [[Melon (plante)|Melon sec]]
* [[Noisette]] (''Corylus avellana''), en coque, entière, en poudre
* [[Noix]] (''Juglans''), en coque, en cerneaux, en poudre
* [[Noix du Brésil]] (''Bertholettia excelsa'') en coque, entière
* [[Noix de cajou]]
* [[Noix de coco]] (''Cocos nucifera''), effilée, en poudre
* [[Noix de macadamia]] (''Macadamia integrifolia''), entière, en poudre
* [[Noix de pécan]] (''Carya Illinoinensis''), en coque, en cerneaux, en poudre
* [[Papaye|Papaye sèche]]
* [[Pêche (fruit)|Pêche sèche]]
* [[Pignon de pin]] (''Pinaceae''), on mange l'intérieur de la graine. Le pignon n'est pas un fruit au sens strict du terme.
* [[Pistache]] (''Pistacia vera''), salées en coque, grillées, en poudre
* [[Prune (fruit)|Prune sèche]]
* [[Pruneau|Pruneau sec]]
* [[Myrtille|Myrtille sèche]]
* [[Poire|Poire sèche]]
* [[Poire | Poire tapée ]]
* [[Pomme|Pomme sèche]]
* [[Raisin sec]]
** [[Muscat|Muscat sec]]
** [[Raisin|Raisin sec de Corynthe]]
** [[Raisin|Raisin sec de Smyrne]]
== Voir aussi ==
* [[Ingrédients de cuisine]]
* [[Fruit]]
* [[Recettes de cuisine]]
== Liens externes ==
* [http://www.fruits-seches.com/ Fruits-Séchés.com, le site des fruits déshydratés]
*''[http://www.fao.org/docrep/X5020F/x5020F00.htm Amélioration et diversification du séchage solaire domestique des fruits, des légumes et des feuilles]'', source [[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]]
* [http://www.dacobello.fr Information consommateur sur les bienfaits des fruits secs]
[[Catégorie:Fruit sec|*]]
[[es:fruto seco]]
[[it:Frutta secca]]