Fugu 366252 30976662 2008-06-24T20:50:58Z Naliju 189560 {{Voir homonymes|Fugu (homonymie)}} {{Taxobox animal | Fugu | Fugu in Tank.jpg | Fugu (''[[Takifugu rubripes]]'') en aquarium }} {{Taxobox phylum | Chordata }} {{Taxobox sous-embranchement | Vertebrata }} {{Taxobox super-classe | Osteichthyes }} {{Taxobox classe | Actinopterygii }} {{Taxobox sous-classe | Neopterygii }} {{Taxobox infra-classe | Teleostei }} {{Taxobox super-ordre | Acanthopterygii }} {{Taxobox ordre | Tetraodontiformes }} {{Taxobox sous-ordre | Tetraodontoidei }} {{Taxobox famille | Tetraodontidae }} {{Taxobox sous-famille | Tetraodontinae }} {{Taxobox genre animal (auteur) | Takifugu | [[Tokiharu Abe|Abe]], [[1949]] }} {{Taxobox taxons animal | }} {{Taxobox wikispecies | Tetraodontidae }} {{Taxobox image | Image:Fugu trocadero.jpg | Fugu à l'aquarium de trocadéro }} {{Taxobox commons | Category:Takifugu }} {{Taxobox fin}} {{ébauche|poisson}} Le [[Genre (biologie)|genre]] '''Takifugu''' est un genre comprennant des [[poisson]]s appellés '''Fugu''', connus pour provoquer de très graves intoxications à la [[tétrodotoxine]]. Il est aussi appelé '''poisson globe''', et '''poisson-ballon''' en [[Méditerranée]] orientale. Le fugu ne produit pas cette toxine en milieu artificiel. Des traces en ont été trouvées dans les algues rouges de l'espèce [[jania]] ([[Rhodophyta]]). On peut isoler de cette algue une bactérie qui, cultivée, produira ce poison. Celle-ci est vraisemblablement digérée avec l'algue par les animaux, qui accumulent par la suite la tétrodotoxine. Le fugu y est lui même résistant. Au [[Japon]], seuls les cuisiniers disposant d'une licence accordée par l'État sont autorisés à préparer ce plat considéré comme très raffiné. Un occidental pourra le trouver un peu fade, mais la texture particulière, la rareté du mets et le folklore lié à sa préparation font de sa dégustation un évènement singulier. Il se sert en [[sashimi]] (coupé en tranches fines, on peut voir la vaisselle à travers le poisson) et en [[nabe]] (une sorte de fondue). Pour en retirer la toxine, il leur faut enlever notamment le foie, les intestins et les gonades. Depuis quelques décennies, le fugu colonise, avec d’autres espèces végétales et animales, la Méditerranée orientale<ref>Véronique Nizon, Georges Pinol, René Heuzel, Jérémy Simonnot et Erwan Brouillard, ''Méditerranée : une mer tropicale ?'', reportage, France 3-Thalassa, diffusé le 21 décembre 2007</ref>. == Espèces == * ''[[Takifugu alboplumbeus]]'' (Richardson, 1845) * ''[[Takifugu basilevskianus]]'' (Basilewsky, 1855) * ''[[Takifugu bimaculatus]]'' (Richardson, 1845) * ''[[Takifugu chinensis]]'' (Abe, 1949) * ''[[Takifugu chrysops]]'' (Hilgendorf, 1879) * ''[[Takifugu coronoidus]]'' Ni and Li, 1992 * ''[[Takifugu exascurus]]'' (Jordan and Snyder, 1901) * ''[[Takifugu flavidus]]'' (Li, Wang and Wang in Cheng ''et al.'', 1975) * ''[[Takifugu niphobles]]'' (Jordan and Snyder, 1901) * ''[[Takifugu oblongus]]'' (Bloch, 1786) * ''[[Takifugu obscurus]]'' (Abe, 1949) * ''[[Takifugu ocellatus]]'' (Linnaeus, 1758) * ''[[Takifugu orbimaculatus]]'' Kuang, Li and Liang, 1984 * ''[[Takifugu pardalis]]'' (Temminck and Schlegel, 1850) * ''[[Takifugu poecilonotus]]'' (Temminck and Schlegel, 1850) * ''[[Takifugu porphyreus]]'' (Temminck and Schlegel, 1850) * ''[[Takifugu pseudommus]]'' (Chu, 1935) * ''[[Takifugu radiatus]]'' (Abe, 1947) * ''[[Takifugu reticularis]]'' (Tien, Cheng and Wang in Cheng ''et al.'', 1975) * ''[[Takifugu rubripes]]'' (Temminck and Schlegel, 1850) * ''[[Takifugu snyderi]]'' (Abe, 1988) * ''[[Takifugu stictonotus]]'' (Temminck and Schlegel, 1850) * ''[[Takifugu vermicularis]]'' (Temminck and Schlegel, 1850) * ''[[Takifugu xanthopterus]]'' (Temminck and Schlegel, 1850) == Anecdotes == *[[Homer Simpson]] a failli être empoisonné avec un fugu dans l'épisode [[Un poison nommé Fugu]] *C'est aussi [[Puffy|Puffy, la mascotte]] du [[système d'exploitation]] libre [[OpenBSD]]. *Dans le film "Living Death", le personnage principal est empoisonné par la toxine du fugu. == Références == * {{FishBase genre|Takifugu|Abe, 1949 }} * {{ITIS|646131|''Takifugu'' Abe, 1949 }} * {{NCBI|31032|''Takifugu'' }} === Notes === <references/> [[Catégorie:Tétraodontidé]] [[Catégorie:Tétraodontiforme (nom vernaculaire)]] {{lien BA|en}} [[bg:Фугу]] [[da:Kuglefisk-familien]] [[de:Kugelfische]] [[dv:ކޮލި އާއިލާ (މަސް)]] [[en:Fugu]] [[es:Takifugu]] [[fi:Pallokalat]] [[he:פוגו (דג)]] [[it:Tetraodontidae]] [[ja:トラフグ]] [[ko:복어]] [[nl:Kogelvissen]] [[no:Kulefisker]] [[pl:Takifugu]] [[pt:Tetraodontidae]] [[ru:Фугу]] [[sv:Blåsfiskar]] [[zh:河豚]] [[zh-min-nan:Chhì-kui]] [[zh-yue:雞泡魚]]