Gâteau aux noix de Grenoble 3036517 30895011 2008-06-22T20:46:29Z DumZiBoT 280295 Bot: Correction des refs. mal formatées (cf. [[Utilisateur:DumZiBoT/liensRefs|explications]]) {{ébauche|Isère}} {{série cuisine}} Le gâteau aux noix de [[Grenoble]] que l’on trouve parfois sous le nom de dauphinois (parfois même dauphinoix) ou grenoblois est une pâtisserie, spécialité de la région grenobloise. Cette recette utilise comme son nom l’indique des [[noix|noix de Grenoble]] (AOC depuis 1938) comme ingrédient principal. <br /> Le gâteau originel que l’on peut encore trouver dans quelques pâtisseries de Grenoble et de la région de [[Vinay (Isère)|Vinay]] est une sorte de [[Tourte (plat) |tourte]] fourrée de [[miel]], de [[caramel]] et bien sûr de crème au noix. <ref>Isère Magazine: ''N°89, février 2008, page 46, rubrique "Les bons goûts de notre terroir", Corinne Lacrampe </ref> <br /> Aujourd’hui de nombreuses recettes sont présentées sous le nom de « gâteau aux noix de Grenoble », plus ou moins fidèle à la recette originale.<ref>[http://www.aoc-noixdegrenoble.com/rub5_fr_13_15.html Quelques Recettes - Gâteau aux noix de Grenoble - Noix de Grenoble AOC<!-- Titre généré automatiquement -->]</ref> <br /> ==Sources== <references /> {{Portail|Isère|Gastronomie}} [[Catégorie:Cuisine dauphinoise]] [[Catégorie:Cuisine française|Dauphiné]] [[Catégorie:Isère]] [[Catégorie:Pâtisserie]]