Galler
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2008-05-10T13:06:44Z
Sherbrooke
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{{Infobox Société
|nom officiel = Galler
|logo = [[Image:Galler.png]]
|forme juridique = [[société anonyme]]
|date de création = [[1976]]
|date de disparition =
|dates-clés = 2006 : Ouverture d'un tiers du capital
|slogan = Pure cocoa
|siège (ville) = [[Vaux-sous-Chèvremont]]
|fondateur =
|direction actuelle =
|personnages-clés = [[Jean Galler]]
|actionnaires = Famille Galler : 52%, investisseurs du Moyen-Orient et Royaume-Uni : 33%, cadres de l'entreprise : 15%
|secteurs d'activités = Conception, fabrication et vente de chocolat
|produits = Chocolat
|effectif = 80 (2006)
|capitalisation boursière =
|fonds propres =
|dette =
|chiffre d'affaires = 13,5 millions d'euros (2006)
|résultat net = {{formatnum:20000}} euros (2006)
|site web = [http://www.galler.com www.galler.com]
}}
'''Galler''' est une entreprise belge située à [[Chaudfontaine]] qui fabrique des produits à base de [[cacao]] (bâtons et tablettes de [[chocolat]]s, [[praline]]s, ...).
Chocolatier de renommée internationale, la société Galler propose une gamme étendue de produits de qualité : bâtons fourrés, tablettes, langues de chat, pralines, pâtes à tartiner, pâtisseries, glaces, accompagnements café, œufs de Pâques...
Créée en 1976 par [[Jean Galler]], l’entreprise exporte aujourd’hui ses produits aux quatre coins du monde et compte parmi ses clients des références prestigieuses telles que les [[Groupe Galeries Lafayette|Galeries Lafayette]] (Paris), les Galeries Gourmandes (Strasbourg & Paris), la Grande Epicerie de Paris, [[Harrods]] (Londres), [[Kaufhaus des Westens|Kadewe]] (Berlin), Käfer (Munich), Isetan Department Store (Japon), [[Brussels Airlines]] et [[Lufthansa]].
Galler s’impose de hauts critères de qualité : les produits sont confectionnés à partir des meilleures matières premières comme la [[vanille]] naturelle (10 fois plus chère que la vanille artificielle) ou des fruits secs de première qualité. Cependant, les bâtons fourrés contiennent des graisses végétales hydrogénées. Son chocolat peu sucré est broyé à moins de 30 micromètres, de sorte que l’on ne sente aucun grain sur la langue ou le palais.
== Histoire ==
À l'âge de 16 ans, Jean Galler fut élu Meilleur Apprenti de Belgique.
En 1985, Galler fait un clin d'œil à la BD belge avec la collaboration du dessinateur [[Philippe Geluck]] pour la création des "Langues de Chat".
En 1994, il devint Fournisseur Breveté de la Cour de Belgique. En 1995, il a été élu “ Manager de l’année ” par Trends -Tendances.
Le réseau de franchise Galler repose sur un concept fort et original qui a reçu le prix de l’Innovation lors du salon de la Franchise 2002 à Bruxelles.
La société est actuellement présente dans les pays européens, le Japon, le Canada, la Chine, les pays Arabes, la Corée du sud, Andorre, l'Australie et les États-Unis.
== Pure cocoa ==
Lorsqu'en 2000 une [[Directive de l'Union européenne|directive européenne]]<ref name="directive_chocolat">[[Chocolat noir#Réglementation]]</ref> autorisa l'adjonction de [[Matière grasse alimentaire|matière grasse végétale]] autre que le [[beurre de cacao]] au chocolat, Galler décida d'ajouter l'indication "Pure cocoa" (cacao pur) à ses produits. Ceci afin d'affirmer clairement que seul le beurre de cacao est utilisé comme matière grasse dans son chocolat.
== Graisses végétales hydrogénées ==
Fin 2006, Galler modifia les emballages de différents produits et en profita pour modifier la composition de ses fameux bâtons de chocolat ''fourré''. La crème de fourrage de ceux-ci comporte désormais des graisses végétales hydrogénées, contenant des [[Acide gras trans|acides gras trans]]. Galler jouant sur la différenciation entre crème de fourrage et chocolat de couverture pour justifier l'utilisation de l'indication "Pure cocoa".
De plus, comme cette crème de fourrage n'est pas considérée comme du chocolat, elle n'est pas concernée par le maximum de 5% imposé par la directive.
Ce changement de composition coïncide avec l'entrée d'investisseurs dans le capital à raison d'un tiers des actions.<ref>[http://www.lalibre.be/article.phtml?id=3&subid=85&art_id=321897 Percée arabe du chocolat Galler], La Libre Belgique - 21/12/2006</ref>
== Notes et références de l'article ==
<references/>
==Lien externe==
*[http://www.galler.com Site officiel de Galler]
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[[catégorie:Chocolaterie]]
[[Catégorie:Entreprise agroalimentaire belge]]
[[Catégorie:Chocolat belge]]
[[Catégorie:Entreprise de Wallonie]]