Gavage
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2008-05-23T11:57:49Z
Ptbotgourou
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{{ébauche|technique}}
Le '''gavage''' est une technique d’[[alimentation]] forcée pratiquée chez l’[[homme]] et l’[[animal]]<ref>[http://colet.uchicago.edu/cgi-bin/dico1look.pl?strippedhw=gavage Définition de ''gavage'' dans le ''dictionnaire d'autrefois'']</ref>. Forcée et ou contrainte, la contrainte peut être physique et ou [[psychique]] et ou [[culturelle]], donc sociétale.
== Gavage chez les humains ==
* Le gavage consiste à faire manger quelqu’un au-delà de la satiété réelle et ou perçue. C’est le comportement de certains [[parent]]s qui conduit à des [[surpoids]] pouvant aller jusqu’à l’[[obésité]]. Mais c’est aussi une technique utilisée par le corps médical dans certaines circonstances<ref>[http://www.refbooks.msf.org/msf_docs/fr/Clinical_Guide/CG_fr.pdf Document de [[RSF]]]</ref>. Dans le domaine médical, le gavage, par exemple d’un [[nouveau-né]] ou de personne en [[état de choc]] peut correspondre à une prise alimentaire non excessive, mais souhaitée par le corps médical. Habituellement, on utilise d’autres dénominations, exemple « alimentation entérale »<ref>''[http://www.epic.tvu.ac.uk/PDF%20Files/epic%202a/Section%204%20Enteral%20Feeding%20June%202003.PDF Enteral feeding]'' sur le site de l’EPIC</ref>.
*En [[Mauritanie]] le gavage des femmes est encore pratiqué<ref>[http://www.afrik.com/article7688.html Le gavage sur afrik.com]</ref>, afin d’acquérir une corpulence censée mettre en valeur la féminité dans une stratégie de séduction. Cette stratégie de séduction peut renvoyer à des particularités ethniques. L’idée est de permettre la mise en oeuvre de la [[stéatopygie]]. Cela renvoie aussi aux [[Vénus paléolithiques]]
*Aux [[États-Unis]] cela intervient aussi dans les rapports entre adultes et cela peut aller jusqu’au culte du gros, voir [[feeding]].
== Gavage chez les animaux ==
=== Le gavage « forcé » ===
Le gavage consiste à « faire manger de force et abondamment »<ref name="Robert"> Le Grand Robert (2005) « gaver », 3<sup>e</sup> définition</ref> à des animaux, essentiellement des [[Canard domestique|canards]], et dans une bien moindre mesure, des [[oie]]s<ref name="Statistique"> « La production française de foie gras comprend aujourd’hui 97 % de foie de canard pour 3 % d’oie ». ''[http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/primeur141.pdf Baisse de la production de foie gras en 2003]''. Service central des enquêtes et études statistiques du [[ministère de l'agriculture]]. Dernier accès à l’url le {{date|11|février|2008}}</ref>. Pour ce faire, l’éleveur introduit une pompe hydraulique dans la bouche de l’oiseau et l’enfonce jusqu’à l’estomac pour contraindre l’animal à manger<ref name="statistique1">. Anciennement fait à l’aide d’un entonnoir, le gavage se pratique de nos jours à l’échelle [[Élevage industriel|industrielle]]</ref>. Le but du gavage est de provoquer la [[Stéatose hépatique|stéatose]], de manière efficiente et rapide, amplification provoquée d'un phénomène naturelle appelé [[zugunruhe]]. Cet acte peut générer des pathologies et même une mortalité.{{Référence nécessaire}}
=== Le gavage « non forcé » ===
Un autre cas, pratiqué jadis au Liban, avait pour objet la production d’un ovin castré à grosse queue grasse <ref>[http://halshs.archives-ouvertes.fr/action/open_file.php?url=http://halshs.archives-ouvertes.fr/docs/00/08/19/51/PDF/Sacrifices_musulmans.pdf&docid=81951 Technique de gavage et sacrifice au Liban, page 22.]</ref>.
Le gavage comportemental conditionnement est une forme de gavage « non forcé », exemple élevage des poissons aux granulés.
=== Effets du gavage sur la santé de l’oiseau ===
Selon l’enquête scientifique suscitée, « la quantité importante d’aliments intubés à grande vitesse au cours du procédé de gavage provoque immédiatement une distension de l’œsophage, une augmentation de la production thermique et du halètement, et l’excrétion de matières fécales semi-liquides »<ref name="Comité" />.
=== Controverses ===
Le gavage suscite de vives controverses et est illégal dans de nombreux pays. Des opposants du gavage mettent en avant la souffrance que celui-ci provoque chez l’oiseau. En effet, une enquête du [[comité scientifique de la santé et du bien-être des animaux]], qui dépend de l’[[Union européenne]] a conclu que le gavage nuit au bien-être des oiseaux<ref name="Comité"> ''[http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scah/out17_en.pdf Report of the Scientific Committee on Animal Health and Animal Welfare]''. 16 décembre 1998</ref>.
Ainsi le gavage est-il interdit dans la plupart des provinces [[autriche|autrichiennes]], en [[République tchèque]], au [[Danemark]], en [[Finlande]], en [[Allemagne]]<ref>loi interdisant le gavage dans le code civil fédéral allemand{{de icon}} [http://bundesrecht.juris.de/bundesrecht/tierschg/__3.html Texte], §3, Art. 9.</ref>, en [[Italie]] <ref>loi italienne interdisant le gavage; [http://www.ambiente.it/impresa/legislazione/leggi/2001/dlgs146-2001.htm teste].</ref>, au [[Luxembourg (pays)|Luxembourg]], en [[Norvège]]<ref>Welfare of Animals Act of 20th December 1974 No 73, §8 (4); [http://www.dyrebeskyttelsen.no/english/law.shtml traduction anglaise de la loi]</ref>, en [[Pologne]]<ref>Explicit prohibition by the Animal Protection Act of 1997, Chapter 3, Art. 12.4; [http://www.internationalwildlifelaw.org/PolandAnimalProtectionAct.html traduction anglaise de la loi].</ref>, en [[Irlande]], en [[Suède]], en [[Suisse]], aux [[Pays-Bas]] et au [[Royaume-Uni]]<ref>http://www.stopforcefeeding.com/page.php?module=article&article_id=26 Dans ces cinq derniers pays, les lois générales de protection du bien-être animal sont interprétées comme interdisant le gavage.</ref>.
== Voir aussi ==
{{Wiktionnaire}}
=== Articles connexes ===
* [[Foie gras]]
* [[Saartjie Baartman]]
=== Notes et références ===
<references />
[[Catégorie:Alimentation]]
[[en:Force-feeding]]