Gilles Fumey
1148582
31473094
2008-07-10T16:47:52Z
82.123.7.161
/* Bibliographie (sélection) */
'''Gilles Fumey''' est un [[Géographie|géographe]] [[France|français]].
Il enseigne la [[géographie]] culturelle de l'[[alimentation]] à l’[[université de Paris IV|université de Paris IV-Sorbonne]].
Il anime le ''Café géographique de Paris'' qui se réunit au [[Café de Flore]]. Et avec Yann Calbérac, Olivier Milhaud, Pierre Gentelle, Delphine Papin (Café géopolitique), Alexandra Monot, Sonia Jedidi (Café humanitaire), Christiane Barcellini et François Charmont (Café d'urbanisme) et Bertrand Pleven et une équipe de rédacteurs, le réseau des Cafés géo sur internet. Il est membre du comité de rédaction de la revue [[La GéoGraphie]].
== Bibliographie (sélection) ==
# ''Histoire-Géographie'' (en coll.), Paris, Hatier, 1998 {{ISBN|221872144}}, traduit en basque ''Historia Geografia'', 2002, Saint-Jean-de-Luz, Ikas-Bi {{ISBN|2910492206}}.
# ''L'agriculture dans la nouvelle économie mondiale'', Paris, Presses universitaires de France, 1997 {{ISBN|9782130481751}}. ''(Epuisé)''
# ''Atlas mondial des cuisines et gastronomies'' (avec O. Etcheverria), Paris, Autrement, 2004 {{ISBN|9782746705517}}.(Gourmand World Cook Book Award 2004), traduit en turc ''Dünya Mutfakları Atlası'', NTV Yayınları, 2007, {{ISBN|9756690789}}, en espagnol ''Atlas mundial de cocina y gastronomia'', Tres Cantos, Ediciones Akal, 2008, {{ISBN|9782746705517}}.
# ''Le monde à table'' (photographies de Peter Menzel), Revue ''[[Géo (magazine)|Géo]]'', n° 321, novembre 2005 {{ISSN|0220-8245}}.
# ''Les galériens de l'Altiplano'', Revue ''[[Géo (magazine)|Géo]]'', n° 326, avril 2006 {{ISSN|0220-8245}}, traduit en russe, mars 2008.
# ''Est-ce ainsi que les hommes vivent. La terre'', Paris, Éditions du Chêne, 2006 {{ISBN|9782842776497}}
# ''Excess at the banquet ? The case of the Georgian ''supra'', ''Revue Food and History, vol. 4 - n° 2, 2006 {{ISBN|978-2-503-51907-4}}''
# ''Le canard. Cuisine et saveurs'', Paris, Editions Montbel, 2007 {{ISBN|9782914390576}}.
# ''La geografia in tavola'', ''Geography on the table,'' ''Science Gastronmiche'', n° 3, Torino-Pollenzo, University of Gastronomic Sciences, 2008, {{ISSN|1973-6096}} {{ISSN|1973-610X}}
# ''Manger local, manger global. L'alimentation géographique'', Paris, Editions du CNRS, 2008 (à paraître).
# ''Géopolitique de l'alimentation'', Paris, Editions Sciences humaines, 2008 (à paraître).
== Liens externes ==
*[http://www.celsa.fr/MBA/cv/cv_fumey.htm Enseignement au CELSA de Paris-Sorbonne]
*[http://www.cafe-geo.net Cafés géographiques]
*[http://www.lageographie.fr La GéoGraphie]
[[Catégorie:Géographe français]][[Catégorie:Gastronomie du monde]]