Glossaire de la viticulture
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2008-07-22T11:58:58Z
Égoïté
312601
/* B */
{{SommaireCompact}}
==A==
* [[Acide citrique]]
* [[Acide lactique]]
* [[Acide malique]]
* [[Acidité volatile]]
* [[Amertume]]
* [[Ampélographie]]
* [[Appellation d'origine contrôlée]] (AOC)
* [[Appellation d'origine vin de qualité supérieure]]
* [[Armagnac (eau-de-vie)|Armagnac]]
* [[Arôme]]
* [[Astringence]]
* [[Assemblage (alcools)|Assemblage]]
==B==
* [[Bactérie]]
* [[Barrique]]
* [[Bentonite]]
* [[Blanc d'œuf]]
* [[Boisage]]
* [[Bonde]]
* [[Bonifier]]
* [[Botrytis cinerea]]
* [[Bouchon à vin]]
* [[Bouille]]
* [[Bourbes]]
* [[Bouteille]]
* [[Brandy]]
==C==
* [[Capsule]]
* [[Capsule CRD]]
* [[Capsule-congé]]
* [[Cave coopérative de vinification]]
* [[Centrifugation]]
* [[Cep]]
* [[Cépage]] voir aussi [[Liste des cépages du monde]], [[Cépages par pays]], [[Cépages par type de vin]]
* [[Cépages par climat]]
* [[Chai (viticulture)]]
* [[Chantier (viticulture)|Chantier]]
* [[Chaptalisation]]
* [[Chêne]]
* [[Chêne-liège]]
* [[Cintrage]]
* [[Clarification]]
* [[Climat]]
* [[CNAOC]]
* [[Cognac (eau-de-vie)|Cognac]]
* [[Col de bouteille]]
* [[Collage]]
* [[Coulure]] ou non-fécondation
* [[Coupage]]
* [[Cuvaison]]
* [[Cuve]]
* [[Cuvée]]
==D==
* [[Débourrement]]
* [[Décanter]]
* [[Décapsulage]]
* [[Dégorgement]]
* [[Dormance]]
==E==
* [[Eau-de-vie]]
* [[Ébourgeonnage]]
* [[Échalas]]
* [[Effluents viticoles]]
* [[Élagage]]
* [[Élevage]]
* [[Enjambeur]]
* [[Éraflage]]
* [[Érafloir]] ou égrappoir
* [[Étiquette de vin]]
==F==
* [[Fermentation|Fermentation alcoolique]]
* [[Fermentation malolactique]]
* [[Filtration]]
* [[Flor]]
* [[Floraison]]
* [[Foudre (récipient)|Foudre]]
* [[Foulage]]
* [[Fût (récipient)|Fût]]
==G==
* [[Gaz carbonique]]
* [[Gazéification]]
* [[Gelatine]]
* [[Gelées de printemps]]
* [[Goût de bouchon]]
* [[Grappe]]
==H==
* [[Hermitage rouge]]
==I==
==J==
* [[Jus clair]]
* [[Jus de raisin]]
==K==
==L==
* [[Lagares]]
* [[Levure]]
* [[Lie (œnologie)|Lie]]
* [[Liqueur de dosage]]
* [[Liqueur de tirage]]
==M==
* [[Macération]]
* [[Madérisation]]
* [[Marc]]
* [[Maturation]]
* [[Prise de mousse|Méthode « cuve close »]]
* [[Prise de mousse|Méthode « Charmat »]]
* [[Prise de mousse|Méthode Champenoise]]
* [[Micro-organisme]]
* [[Millerandage]]
* [[Millésime]]
* [[Mise en bouteille]]
* [[Mousse (botanique)|Mousse]]
* [[Moût]]
==N==
* [[Nouaison]]
==O==
* [[Ouiller]]
* [[Oxydation]]
==P==
* [[Palissage]]
* [[Pampre]]
* [[Passerillage]]
* [[Robert Parker (critique)|Parkérisation]]
* [[Pasteurisation]]
* [[Piqûre acétique]]
* [[Pigeage]]
* [[Pinardier]]
* [[Pourriture noble]]
* [[Pressoir]]
* [[Pressurage]]
* [[Prise de mousse]]
==Q==
* [[Qercus suber]]
==R==
* [[Rafle (homonymie)|Rafle]]
* [[Remontage]]
* [[Remueur]]
* [[Rendement]]
* [[Ripasso]]
==S==
* [[Saignée]]
* [[Sang de bœuf]]
* [[Sol de graviers sablonneux]]
* [[Sol argilo-calcaire]]
* [[Soutirage]]
==T==
* [[Taille de la vigne]]
* [[Tannin]]
* [[Acide tartrique|Tartre]] ou cristaux de tartre
* [[Tempranillo]], cépage prestigieux pour vin rouge
* [[Terroir viticole]]
* [[Tirage (œnologie)|Tirage]]
* [[Tonneau (récipient)|Tonneau]]
* [[Tonnelet]]
* [[Tranvasement]]
==U==
==V==
* [[Vendange]]
* [[Vendangeron]]
* [[Véraison]]
* [[Vieillissement]]
* [[Vigne]] (Vitis vinifera)
* [[Vin acide]]
* [[Vin aromatisé]]
* [[Vin bio]]
* [[Vin blanc]]
* [[Vin bouchonné]]
* [[Vin de Champagne]]
* [[Vin chaud]]
* [[Vin clair]]
* [[Vin cuit]]
* [[Vin doux]]
* [[Vin doux naturel]]
* [[Vin effervescent]]
* [[Vin fruité]]
* [[Vin de garde]]
* [[Vin de glace]]
* [[Vin gris]]
* [[Vin jaune]]
* [[Vin liquoreux]]
* [[Vin moelleux]]
* [[Vin mousseux]]
* [[Vin muté]]
* [[Vin nouveau]]
* [[Vin de paille]]
* [[Vin perlant]]
* [[Vin pétillant]]
* [[Vin rosé]]
* [[Vin rouge]]
* [[Dioxyde de soufre en œnologie|Vin sans soufre]]
* [[Vin sec]]
* [[Vinification]] en rouge, [[Vin rosé|en rosé]], en blanc
==W==
==X==
==Y==
==Z==
{{Viticulture}}
{{Portail vin}}
[[Catégorie:Glossaire|Viticulture]]
[[Catégorie:Viticulture|*]]
[[Catégorie:Vin|*]]
[[de:Weinsprache]]
[[en:Glossary of wine terms]]
[[it:Glossario del vino]]
[[nl:Lijst van vaktermen in de oenologie]]