Glycine (acide aminé)
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2008-07-23T13:38:29Z
Charmix
82473
/* Liens externes */
{{Voir homonymes|Glycine}}
{{ébauche|biochimie}}
{{Acide aminé2|nom=Glycine
|image=[[Image:glycine pH.png|150px]]
|nom_iupac=Acide 2-aminoéthanoïque
|abréviation=G (Gly)
|fb=C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>O<sub>2</sub>N
|masse_molaire=75,07
|cas=56-40-6
|codon=[[GGU]], [[GGC]], [[GGA]], [[GGG]]
|fusion=232–236
|phi=5,97
|pka=2,4<br />9,8
|rotatoire=0
|waals=48
|aspect=?
|densité=1,607
|solubilité eau=225 g/L
|solubilité alcool=Oui
|essentiel=Non
|occurrence=?
|autres images=[[Image:Glycine-3D-sticks.png|200px]]
}}
La '''glycine''' (anciennement appelée '''glycocolle''') ou '''acide aminoacétique''' est un [[acide aminé|acide-α-aminé]]. La '''glycine''' est le plus simple des acides aminés, c'est aussi le seul à ne pas avoir de [[pouvoir rotatoire]] puisque son carbone en position alpha n'est pas substitué de façon asymétrique.
Ce carbone n'est donc pas asymétrique.
La glycine possède un [[goût|goût sucré]] et peut être utilisée pour améliorer le goût d'[[édulcorant]]s ou comme [[exhausteur de goût]] ([[numéro E]]640).
== Fonctions biologiques ==
* La molécule de glycine joue un rôle de [[neuromédiateur]] inhibiteur au niveau de la [[moelle épinière]].
* La glycine est une [[précurseur]] des [[porphyrine]]s, mais aussi de la [[créatine]] (dans le [[foie]]), de l'[[acide urique]] (forme d'excrétion de l'[[ammoniac]] chez les [[oiseau]]x), du [[glutathion]] (composé qui participe à la réduction des [[radicaux libres]]).
* Elle entre dans la composition des [[acide biliaire|acides biliaires]] primaires: elle se conjugue aux [[sels biliaires]] les rendant plus solubles.
* Ajoutée au [[succinyl-CoA]] elle forme l'[[hème]], de l'[[hémoglobine]] par exemple.
* Elle s'interconvertit avec la [[sérine]] (sérine + FH4 = méthyléneFH4 + glycine + H{{sub|2}}O) et la [[thréonine]], et constitue la molécule finale de la dégradation de la [[choline]].
== Catabolisme: ==
La glycocolle transférase [[catalyse]] la réaction suivante qui est réversible:
glycine + FH4(tétrahydrofolate,dérivé de la [[vitamine B]]) ↔ CO{{sub|2}} + méthyléneFH4 + NADH,H+ + NH{{sub|4}}+
== Liens externes ==
* {{en}} http://www.chemie.fu-berlin.de/chemistry/bio/aminoacid/glycin_en.html
{{Acide aminé}}
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