Glycine (acide aminé) 214496 31818598 2008-07-23T13:38:29Z Charmix 82473 /* Liens externes */ {{Voir homonymes|Glycine}} {{ébauche|biochimie}} {{Acide aminé2|nom=Glycine |image=[[Image:glycine pH.png|150px]] |nom_iupac=Acide 2-aminoéthanoïque |abréviation=G (Gly) |fb=C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>O<sub>2</sub>N |masse_molaire=75,07 |cas=56-40-6 |codon=[[GGU]], [[GGC]], [[GGA]], [[GGG]] |fusion=232–236 |phi=5,97 |pka=2,4<br />9,8 |rotatoire=0 |waals=48 |aspect=? |densité=1,607 |solubilité eau=225 g/L |solubilité alcool=Oui |essentiel=Non |occurrence=? |autres images=[[Image:Glycine-3D-sticks.png|200px]] }} La '''glycine''' (anciennement appelée '''glycocolle''') ou '''acide aminoacétique''' est un [[acide aminé|acide-α-aminé]]. La '''glycine''' est le plus simple des acides aminés, c'est aussi le seul à ne pas avoir de [[pouvoir rotatoire]] puisque son carbone en position alpha n'est pas substitué de façon asymétrique. Ce carbone n'est donc pas asymétrique. La glycine possède un [[goût|goût sucré]] et peut être utilisée pour améliorer le goût d'[[édulcorant]]s ou comme [[exhausteur de goût]] ([[numéro E]]640). == Fonctions biologiques == * La molécule de glycine joue un rôle de [[neuromédiateur]] inhibiteur au niveau de la [[moelle épinière]]. * La glycine est une [[précurseur]] des [[porphyrine]]s, mais aussi de la [[créatine]] (dans le [[foie]]), de l'[[acide urique]] (forme d'excrétion de l'[[ammoniac]] chez les [[oiseau]]x), du [[glutathion]] (composé qui participe à la réduction des [[radicaux libres]]). * Elle entre dans la composition des [[acide biliaire|acides biliaires]] primaires: elle se conjugue aux [[sels biliaires]] les rendant plus solubles. * Ajoutée au [[succinyl-CoA]] elle forme l'[[hème]], de l'[[hémoglobine]] par exemple. * Elle s'interconvertit avec la [[sérine]] (sérine + FH4 = méthyléneFH4 + glycine + H{{sub|2}}O) et la [[thréonine]], et constitue la molécule finale de la dégradation de la [[choline]]. == Catabolisme: == La glycocolle transférase [[catalyse]] la réaction suivante qui est réversible: glycine + FH4(tétrahydrofolate,dérivé de la [[vitamine B]]) ↔ CO{{sub|2}} + méthyléneFH4 + NADH,H+ + NH{{sub|4}}+ == Liens externes == * {{en}} http://www.chemie.fu-berlin.de/chemistry/bio/aminoacid/glycin_en.html {{Acide aminé}} {{Portail Biochimie}} [[Catégorie:Acide aminé]] [[Catégorie:Produit dopant]] [[Catégorie:Saveur sucrée]] [[Catégorie:Exhausteur de goût]] [[bn:গ্লাইসিন]] [[ca:Glicina]] [[cs:Glycin]] [[da:Glycin]] [[de:Glycin]] [[en:Glycine]] [[eo:Glicino]] [[es:Glicina]] [[fi:Glysiini]] [[he:גליצין]] [[hr:Glicin]] [[hu:Glicin]] [[id:Glisin]] [[it:Glicina]] [[ja:グリシン]] [[ko:글리신]] [[lb:Glycin]] [[lt:Glicinas]] [[lv:Glicīns]] [[nl:Glycine (aminozuur)]] [[no:Glycin]] [[pl:Glicyna]] [[pt:Glicina]] [[ru:Глицин]] [[sr:Глицин]] [[su:Glisin]] [[sv:Glycin]] [[tr:Glisin]] [[uk:Гліцин]] [[vls:Glycine]] [[zh:甘氨酸]]