Guide alimentaire canadien
1174883
29830728
2008-05-22T03:22:38Z
Grecha
51017
/* Viandes et substituts */
'''Bien manger avec le Guide alimentaire canadien''' (2007) est un outil fourni par le ministère de Santé Canada du gouvernement canadien. Il recommande de manger quatre groupes d'aliments : [[légume]]s et [[fruit]]s ; produits [[céréale|céréalier]]s ; [[lait]] et substituts ; [[viande]]s et substituts.
== Groupes d'aliments et portions ==
Santé Canada 2007 recommande les portions suivantes selon l'âge et le sexe des consommateurs.
{| class="wikitable" style="text-align:center; width:70%;"
|+ '''Portions quotidiennes'''
|-
! scope=col |
! scope=col | Groupe
! scope=col | Légumes</br>et fruits
! scope=col | Produits</br>céréaliers
! scope=col | Lait et</br>substituts
! scope=col | Viandes et</br>substituts
|-
! rowspan=3 | Enfants (filles et garçons)
|2-3 ans
|4
|3
|2
|1
|-
|4-8 ans
|5
|4
|2
|1
|-
|9-13 ans
|6
|6
|3-4
|1-2
|-
! rowspan=2 | Adolescents, 14-18 ans
|Filles
|7
|6
|3-4
|2
|-
|Garçons
|8
|7
|3-4
|3
|-
! rowspan=2 | Adultes, 19-50 ans
|Femmes
|7-8
|6-7
|2
|2
|-
|Hommes
|8-10
|8
|2
|3
|-
! rowspan=2 | Adultes, 50 ans et plus
|Femmes
|7
|6
|3
|2
|-
|Hommes
|7
|7
|3
|3
|}
===Légumes et fruits===
Une portion de ce groupe correspond à {{unité|125|mL}} de légumes frais, surgelés ou en conserve, {{unité|125|mL}} de légumes feuillus cuits ou {{unité|250|mL}} crus, un fruit moyen ou {{unité|125|mL}} de fruits frais, surgelés ou en conserve ou encore {{unité|125|mL}} de jus à {{unité|100|%}} pur.
===Produits céréaliers===
Une portion de ce groupe correspond à une tranche de [[pain]], un demi-bagel, un demi-pain plat ([[Pain pita|pita]] ou [[tortilla]]), {{unité|125|mL}} de [[riz]], [[boulghour]] ou [[quinoa]] cuit, {{unité|30|g}} de céréales froides ou {{unité|175|mL}} chaudes ou encore {{unité|125|mL}} de [[pâtes alimentaires]] ou [[couscous]] cuits.
===Lait et substituts===
Une portion de ce groupe correspond à {{unité|250|mL}} de lait ou lait en poudre reconstitué, {{unité|125|mL}} de lait en conserve évaporé, {{unité|250|mL}} de boisson de [[Soja|soya]] enrichie, {{unité|175|g}} (3/4 tasse) de [[Yaourt|yogourt]], {{unité|175|g}} (3/4 tasse) de [[kéfir]] ou encore {{unité|50|g}} de [[fromage]].
===Viandes et substituts===
Une portion de ce groupe correspond à {{unité|75|g}} de [[poisson]]s, fruits de mer, [[volaille]]s et viandes maigres cuits, 3/4 tasse de [[légumineuse]]s cuites, 3/4 tasse de [[tofu]], deux [[Œuf (cuisine)|œuf]]s, {{unité|30|mL}} de [[beurre d'arachide]] ou de noix ou encore {{unité|60|mL}} de [[noix]] et graines écalées.
==Autres recommandations==
Santé Canada a émis plusieurs autres recommandations, telles que :
* consommer de 30 à {{unité|45|mL}} de [[Acide gras insaturé|lipides insaturés]] chaque jour (huiles végétales à cuisson, [[vinaigrette]], [[margarine]] et [[Sauce mayonnaise|mayonnaise]]). Par exemple, les huiles mentionnées dans le Guide sont l'[[Huile de colza|huile de canola]]<ref>Au Canada, le ''canola'' est une variété de colza de printemps à basse teneur en [[acide érucique]].</ref>, [[Huile d'olive|d'olive]] et de soya. On conseille de choisir des margarines molles faibles en lipides saturés et [[Acide gras trans|trans]] ;
* consommer au moins un légume vert foncé et un légume orangé chaque jour ;
* consommer des légumes et fruits préparés avec peu ou pas de matières grasses, [[sucre]] ou [[Sel alimentaire|sel]] ;
* consommer au moins la moitié des portions de produits céréaliers sous forme de grains entiers ;
* consommer souvent des substituts de la viande (légumineuses, tofu...) ;
* consommer au moins deux portions de poisson chaque semaine ;
* boire du lait écrémé ou renfermant moins de 2% de matières grasses plutôt que du lait entier (3,25% m.g.) ;
* boire de l'eau selon la soif.
Les quatre groupes alimentaires sont complémentaires et non interchangeables, i.e. on ne doit pas évacuer un groupe alimentaire de son alimentation sous peine de s'exposer à une possibilité de [[carence]](s) en [[vitamine]]s, minéraux ou [[nutriment]]s essentiels. À titre d'exemple, le groupe ''Légumes et fruits'' est le seul groupe alimentaire à procurer en quantité suffisante la [[vitamine C]]. Une carence en cette vitamine cause le [[scorbut]]. Le groupe ''Lait et substituts'' est le seul groupe à procurer de la [[vitamine D]] et du [[calcium]] (les produits laitiers canadiens et leurs substituts sont obligatoirement enrichis en vitamine D pour prévenir des carences).
''Bien manger avec le Guide alimentaire canadien'' est un outil pédagogique simple très utilisé par les professionnels de la santé. Il est basé sur des études scientifiques dont les Apports Nutritionnels de Référence (ANREF). Ses objectifs sont, entre autres, de combler les besoins nutritionnels en vitamines, minéraux et autres éléments nutritifs ainsi que de réduire le risque d'[[obésité]], de [[diabète]] de type 2, de [[Maladie cardio-vasculaire|maladies du cœur]], de certains types de [[cancer]] et d'[[ostéoporose]].
==Voir aussi==
===Liens internes===
*[[Nutriment essentiel]]
*[[Malnutrition]]
*[[Programme national nutrition santé]] (français)
===Lien externe===
* [http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index_f.html Bien manger avec le Guide alimentaire canadien]
===Notes et références===
<references />
[[Catégorie:Alimentation]]
[[Catégorie:Nutrition]]
[[Catégorie:Gouvernement du Canada]]
[[en:Canada's Food Guide]]