Guimauve officinale 102213 29292027 2008-05-05T17:34:54Z 77.195.177.65 {{Taxobox végétal | Guimauve officinale | Koeh-008.jpg | ''Althaea officinalis'' }} {{Taxobox classe | Magnoliopsida }} {{Taxobox ordre | Malvales }} {{Taxobox famille | Malvaceae }} {{Taxobox genre | Althaea }} {{Taxobox binomial végétal | Althaea officinalis | [[Carl von Linné|L.]], [[1753]] }} {{Taxobox phylogénie végétal | Malvales | Malvaceae }} {{Taxobox commons|Althaea_officinalis}} {{Taxobox fin}} :''Pour la confiserie, voir [[Guimauve (confiserie)]] [[Image:Althaea_officinalis2.jpg|thumb|left|Guimauve officinale]] La '''guimauve [[plante officinale|officinale]]''' est une [[plante]] herbacée vivace de la famille des [[Malvaceae|Malvacées]], commune en Europe, cultivée comme [[plante médicinale]] pour ses propriétés émollientes, comme plante ornementale pour ses [[fleur]]s et quelquefois comme [[plante potagère]] principalement pour ses [[Racine (botanique)|racines]]. La [[Guimauve (confiserie)|guimauve]] est aussi une confiserie molle et sucrée, fabriquée à partir de la racine de guimauve. Nom scientifique : ''Althaea officinalis'' L., famille des [[Malvaceae|Malvacées]], sous-famille des ''Malvoideae''. Noms vernaculaires : Guimauve, mauve blanche, guimauve officinale, guimauve sauvage. ''(de : Eibisch, en : marshmallow, white mallow, es : malvavisco, it : altea, bismalva, malvavisco)''. ==Botanique== ===Description=== C'est une grande plante laineuse, à tiges dressées, pouvant atteindre 1,5 m de haut, plutôt grise, aux feuilles lobées dentées. La plante est vivace grâce à sa souche qui émet des [[Bourgeon (botanique)|bourgeon]]s souterrains. Les fleurs, à pédoncule court, de couleur blanc rosé, pâles, dont les étamines ont des anthères rouges, apparaissent en plein été groupées à l'aisselle des feuilles. Elles sont munies d'un calicule, non soudé au calice, formé de 7 à 9 bractées étroites. Le fruit est formé de [[carpelle]]s nombreux, disposés en cercle, de couleur jaunâtre. ==Caractéristiques== [[Image:Guimauve.jpg|thumb|left|220px|Guimauve officinale]] *organes reproducteurs: ** Type d'inflorescence: [[Glossaire botanique|racème de cymes bipares]] ** répartition des sexes: [[Glossaire botanique|hermaphrodite]] ** Type de pollinisation: [[Glossaire botanique|entomogame, autogame]] ** Période de floraison: 6-9 *graine: ** Type de fruit: [[Capsule (botanique)|capsule]] ** Mode de dissémination: [[glossaire botanique|épizoochore]] *Habitat et répartition: ** Habitat type: mégaphorbiaies planitiaires-collinéennes, mésotrophiles, neutrophiles, atlantiques ** Aire de répartition: eurasiatique méridional <small>''données d'après:'' [http://perso.wanadoo.fr/philippe.julve/catminat.htm Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004]. </small> ==Aire de répartition== C'est une espèce originaire d'[[Europe]] (du [[Danemark]] à l'[[Espagne]] et du [[Royaume-Uni]] à la [[Russie]] et l'[[Ukraine]]), d'[[Asie]] tempérée (de la [[Turquie]] à la [[République populaire de Chine|Chine]]), et d'[[Afrique du Nord]] ([[Algérie]], [[Tunisie]]). Espèce fréquemment naturalisée. En France on la rencontre surtout dans l'ouest atlantique, dans les milieux humides (bord de mer, prés-salés). ==Utilisation== [[image:Pink Marshmallows.jpg|thumb|La confiserie de guimauve.]] * Alimentaire : de cette plante que l'on rencontre particulièrement dans les prés salés ou les zones humides littorales, on extrayait le mucilage des racines pour produire la [[Guimauve (confiserie)|pâte de guimauve]], ou guimauve, sorte de gomme (confiserie). Les racines, médiocrement charnues, se consomment après les avoir ébouillantées pour les attendrir. La racine épluchée constitue le bâton de guimauve, qui est donné à mâcher aux jeunes enfants pour aider à leur dentition. Les feuilles peuvent se consommer cuites à la manière des épinards, ou pour les plus tendres servir pour aromatiser les salades. * Médicinale : cette plante, riche en [[mucilage]]s, a des propriétés adoucissantes, émollientes, béchiques, laxatives et apéritives. La guimauve s'utilise en faisant macérer à l'eau froide des racines préalablement épluchées et séchées. Elle est utilisée pour la fabrication de pommade calmante. Pour ses vertues médicinales, la guimauve peut être substituée par la [[rose trémière]]. En herboristerie, elle entre dans la composition des mélanges de fleurs pectorales. * Ornementale C'est également une plante mellifère. ==Voir aussi== * [[Rose trémière]] ou guimauve rose (''Alcea rosea'', syn. ''Althaea sinensis'', [[Malvaceae|Malvacées]]) [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Malvaceae]] [[Catégorie:Plante médicinale]] [[Catégorie:Plante potagère]] [[bg:Лечебна ружа]] [[de:Echter Eibisch]] [[en:Althaea (genus)]] [[eo:Kuracalteo]] [[es:Althaea officinalis]] [[pl:Prawoślaz lekarski]]