Guimauve officinale
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2008-05-05T17:34:54Z
77.195.177.65
{{Taxobox végétal | Guimauve officinale | Koeh-008.jpg | ''Althaea officinalis'' }}
{{Taxobox classe | Magnoliopsida }}
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:''Pour la confiserie, voir [[Guimauve (confiserie)]]
[[Image:Althaea_officinalis2.jpg|thumb|left|Guimauve officinale]]
La '''guimauve [[plante officinale|officinale]]''' est une [[plante]] herbacée vivace de la famille des [[Malvaceae|Malvacées]], commune en Europe, cultivée comme [[plante médicinale]] pour ses propriétés émollientes, comme plante ornementale pour ses [[fleur]]s et quelquefois comme [[plante potagère]] principalement pour ses [[Racine (botanique)|racines]].
La [[Guimauve (confiserie)|guimauve]] est aussi une confiserie molle et sucrée, fabriquée à partir de la racine de guimauve.
Nom scientifique : ''Althaea officinalis'' L., famille des [[Malvaceae|Malvacées]], sous-famille des ''Malvoideae''.
Noms vernaculaires : Guimauve, mauve blanche, guimauve officinale, guimauve sauvage. ''(de : Eibisch, en : marshmallow, white mallow, es : malvavisco, it : altea, bismalva, malvavisco)''.
==Botanique==
===Description===
C'est une grande plante laineuse, à tiges dressées, pouvant atteindre 1,5 m de haut,
plutôt grise, aux feuilles lobées dentées. La plante est vivace grâce à sa souche qui émet des [[Bourgeon (botanique)|bourgeon]]s souterrains.
Les fleurs, à pédoncule court, de couleur blanc rosé, pâles, dont les étamines ont des anthères rouges, apparaissent en plein été groupées à l'aisselle des feuilles. Elles sont munies d'un calicule, non soudé au calice, formé de 7 à 9 bractées étroites.
Le fruit est formé de [[carpelle]]s nombreux, disposés en cercle, de couleur jaunâtre.
==Caractéristiques==
[[Image:Guimauve.jpg|thumb|left|220px|Guimauve officinale]]
*organes reproducteurs:
** Type d'inflorescence: [[Glossaire botanique|racème de cymes bipares]]
** répartition des sexes: [[Glossaire botanique|hermaphrodite]]
** Type de pollinisation: [[Glossaire botanique|entomogame, autogame]]
** Période de floraison: 6-9
*graine:
** Type de fruit: [[Capsule (botanique)|capsule]]
** Mode de dissémination: [[glossaire botanique|épizoochore]]
*Habitat et répartition:
** Habitat type: mégaphorbiaies planitiaires-collinéennes, mésotrophiles, neutrophiles, atlantiques
** Aire de répartition: eurasiatique méridional
<small>''données d'après:'' [http://perso.wanadoo.fr/philippe.julve/catminat.htm Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004]. </small>
==Aire de répartition==
C'est une espèce originaire d'[[Europe]] (du [[Danemark]] à l'[[Espagne]] et du [[Royaume-Uni]] à la [[Russie]] et l'[[Ukraine]]), d'[[Asie]] tempérée (de la [[Turquie]] à la [[République populaire de Chine|Chine]]), et d'[[Afrique du Nord]] ([[Algérie]], [[Tunisie]]). Espèce fréquemment naturalisée.
En France on la rencontre surtout dans l'ouest atlantique, dans les milieux humides (bord de mer, prés-salés).
==Utilisation==
[[image:Pink Marshmallows.jpg|thumb|La confiserie de guimauve.]]
* Alimentaire : de cette plante que l'on rencontre particulièrement dans les prés salés ou les zones humides littorales, on extrayait le mucilage des racines pour produire la [[Guimauve (confiserie)|pâte de guimauve]], ou guimauve, sorte de gomme (confiserie).
Les racines, médiocrement charnues, se consomment après les avoir ébouillantées pour les attendrir.
La racine épluchée constitue le bâton de guimauve, qui est donné à mâcher aux jeunes enfants pour aider à leur dentition.
Les feuilles peuvent se consommer cuites à la manière des épinards, ou pour les plus tendres servir pour aromatiser les salades.
* Médicinale : cette plante, riche en [[mucilage]]s, a des propriétés adoucissantes, émollientes, béchiques, laxatives et apéritives. La guimauve s'utilise en faisant macérer à l'eau froide des racines préalablement épluchées et séchées. Elle est utilisée pour la fabrication de pommade calmante. Pour ses vertues médicinales, la guimauve peut être substituée par la [[rose trémière]].
En herboristerie, elle entre dans la composition des mélanges de fleurs pectorales.
* Ornementale
C'est également une plante mellifère.
==Voir aussi==
* [[Rose trémière]] ou guimauve rose (''Alcea rosea'', syn. ''Althaea sinensis'', [[Malvaceae|Malvacées]])
[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Malvaceae]]
[[Catégorie:Plante médicinale]]
[[Catégorie:Plante potagère]]
[[bg:Лечебна ружа]]
[[de:Echter Eibisch]]
[[en:Althaea (genus)]]
[[eo:Kuracalteo]]
[[es:Althaea officinalis]]
[[pl:Prawoślaz lekarski]]