Helvelle
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2008-02-26T10:32:23Z
Chaoborus
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/* Lien externe */ cats
{{Taxobox champignon | ''Helvella'' |Helvella crispa 031111w.jpg | [[Helvelle crépue]] }}
{{Taxobox division | Ascomycota }}
{{Taxobox classe | Pezizomycetes }}
{{Taxobox sous-classe | Pezizomycetideae }}
{{Taxobox ordre | Pezizales }}
{{Taxobox famille | Helvellaceae }}
{{Taxobox genre champignon (auteur)| Helvella | [[Carl von Linné|L.]] 1753 }}
{{Taxobox commons|Helvella}}
{{Taxobox fin}}
Les '''helvelles''' forment un {{b genre}} de [[champignon]]s [[ascomycète]]s de la {{b famille}} des [[helvellacée]]s.
Leur nom a été tiré du [[latin]] ''helvella'', "petit chou", en référence à l'aspect parfois frisé ou alvéolé, toujours contourné, voire [[bicorne|biscornu]] (au sens propre), de leur chapeau, posé sur un pied lisse mais souvent aussi côtelé ou lacuneux.
Comme leurs cousines les [[morille]]s, elles ne doivent jamais être consommées crues, et à vrai dire jamais consommées du tout: certaines espèces sont indigestes même cuites et aucune n'est dotée de qualités gastronomiques.
Le genre comprend plus d'une centaine d'{{b espèce}}s, dont les plus communes sont :
* ''[[Helvella crispa]]''
* ''[[Helvella elastica]]''
* ''[[Helvella lacunosa]]''
* ''[[Helvella monachella]]''
L'espèce-type est ''[[Helvella mitra]]''.
Il existe plusieurs autres genres voisins d'ascomycètes qui présentent des formes plus ou moins tourmentées comparables, notamment les [[gyromitre]]s, les [[leptopodie]]s, les [[mitrophore]]s ou les [[verpe]]s.
== Lien externe ==
* {{Fungorum genre|2275|Helvella}}
[[Catégorie:Champignon (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Ascomycota]]