Hermann Emil Fischer 223109 31666354 2008-07-17T21:08:11Z VolkovBot 198153 robot Ajoute: [[mr:हेर्मान एमिल फिशर]] {{Voir homonymes|Fischer}} [[Image:Hermann Emil Fischer.jpg|right|framed|Hermann Emil Fisher]] '''Hermann Emil Fischer''' ([[9 octobre]] [[1852]] - [[15 juillet]] [[1919]]) était un [[chimiste]] [[Allemagne|allemand]] lauréat du [[Prix Nobel de chimie]] en [[1902]] pour ses travaux sur la synthèse des hydrates de carbone et des purines. == Enfance et études == Fischer naquit à [[Euskirchen]], près de [[Cologne]], et était le fils d'un homme d'affaires. Après ses études, il voulut étudier les sciences naturelles, mais son père l'obligea à travailler dans l'entreprise familiale, avant de se rendre compte que son fils n'était pas fait pour ce genre de travail. Fischer s'inscrit à l'[[université de Bonn]] en [[1871]] où il suit les cours de [[Friedrich Kekulé von Stradonitz|Kékulé]], mais quitte celle-ci l'année suivante pour rejoindre celle de [[Strasbourg]] où il est l'élève, et plus tard l'assistant, de [[Adolf von Baeyer]]. Il y soutint son doctorat en [[1874]] avec des travaux sur les [[phtaléine]]s, puis fut engagé dans le même établissement. == Carrière académique == En [[1875]], [[Adolf von Baeyer]] est appelé pour succéder à [[Justus von Liebig|Liebig]] à l'[[université de Munich]] et Fischer l'y suit pour occuper un poste d'assistant en [[chimie organique]]. En 1878, il obtient une qualification pour exercer comme [[privatdozent]] à [[Munich]], où il est engagé par l'Association des Professeurs de Chimie Analytique en 1879. Cette même année, il refuse la chair de chimie qui lui est proposée à [[Aix-la-Chapelle]]. En 1881, il est nommé professeur à l'[[Université Friedrich-Alexander d'Erlangen-Nuremberg|université d'Erlangen]] et en 1883 il se voit proposé par la [[BASF|Badische Anilin- und Soda-Fabrik]] de diriger son laboratoire de recherche. Cependant, Fischer ayant acquis une indépendance financière grâce à son père décline le poste pour poursuivre sa carrière académique. Il est nommé professeur de chimie à l'[[université de Wurtzbourg|Wurtzbourg]] en [[1885]], où il reste jusqu'en 1892. Cette année là, on lui propose de succéder à A. W. Hofmann à la chair de chimie et à la tête de l'Institut Chimique de l'[[Université Humboldt de Berlin|université de Berlin]] où il demeure jusqu'à sa mort en 1919 par suicide <ref>[http://www.nndb.com/people/703/000091430/ Emil Fischer<!-- Bot generated title -->]</ref>. == Contributions scientifiques majeures == Sa découverte de la [[phénylhydrazine]] tôt dans sa carrière a eu une influence importante sur la suite de ses travaux. Durant son séjour à Munich, Fischer continue à travailler sur les [[hydrazine]]s. Avec l'aide de son cousin Otto Fischer qui l'a suivi à Munich, il travaille sur une nouvelle théorie concernant la constitution des [[colorant]]s dérivé du [[triphénylméthane]], et la démontre par l'expérience. A Erlangen, il étudie les principes actifs du [[thé]], du [[café]] et du [[cacao]] (la [[caféine]] et la [[théobromine]]) et établit la composition d'une série de composés assimilés, en synthétisant certain. Les travaux de Fischer qui sont passés à la postérité concerne l'étude des [[purine]]s et des [[sucre]]s. Ces travaux, conduit entre 1882 et 1906, lui permettent de montrer que des substances variées et peu connues à cette époque, telles que l'[[adénine]], la [[xanthine]], la caféine dans les végétaux, l'[[acide urique]] et la [[guanine]] dans les excréments animaux, appartiennent toutes à une seule et même famille et peuvent être dérivés les uns des autres. Il montre que tous ces composés correspondent à différents dérivés [[hydroxyle|hydroxylés]] et [[Amine (chimie)|aminés]] d'un même composé de base formé d'une structure bicyclique [[azote|azotée]] dans laquelle le groupement caractéristique [[urée]] est présent. Au départ, il considère ce composé parent comme hypothétique, puis le baptise purine en 1884 et parvient à le synthétiser en 1898. Entre 1882 et 1896, de nombreux dérivés artificiels, plus ou moins proches de composés naturels, sortent de son laboratoire. En 1884, Fischer débute ses travaux sur les sucres, qui révolutionnent la connaissance de ces composés et permettent de fusionner toutes les connaissances en un tout cohérent. Le groupe fonctionnel [[aldéhyde]] du [[glucose]] avait déjà été identifié avant 1880, mais Fischer le démontre par une série de réactions telles que l'[[oxydation]] en [[acide aldonique]]. L'action de la phénylhydrazine qu'il a découverte quelques années auparavant rend possible la formation des [[Hydrazone|phénylhydrazone]]s et des [[osazone]]s. En les transformant tous en un même osazone, il montre la relation entre le glucose, le [[fructose]] et le [[mannose]] qu'il a découvert en 1888. En 1890, il établit la nature [[stéréochimie|stéréochimique]] l'[[isomérie|isomérique]] des sucres par [[Épimère|épimérisation]] entre les acides [[acide gluconique|gluconique]] et [[acide mannonique|mannonique]]. Entre 1891 et 1894, il établit la configuration stéréochimique de tous les sucres connus et prédit exactement les isomères possibles en appliquant de manière ingénieuse la théorie du [[carbone asymétrique]] publiée en 1874 par Van't Hoff et Le Bel. La grande valeur de la systématique qu'il a établie est prouvée par les transformations réciproques de différents [[hexose]]s par isomérisation et ensuite entre des [[pentose]]s, des hexoses et des [[heptose]]s par des réactions de dégradation ou de synthèse. Son plus grand succès est la synthèse du glucose, du fructose et du mannose à partir de [[glycérol]] en 1890. Son travail monumental sur les sucres a été poursuivi ensuite par d'autres travaux, les plus importants concernant son étude des [[glucoside]]s Entre 1899 et 1908, Fischer apporte une contribution importante à la connaissance des [[protéine]]s. En cherchant une méthode analytique efficace de séparation et d'identification des [[acides aminés]], il en découvre un nouveau type, les acides aminés cycliques ([[proline]] et [[oxyproline]]. Il étudie également la synthèse des protéines et obtient les différents acides aminés dans leur forme [[activité optique|optiquement active]]. Il parvient à établir le type de [[liaison chimique]] qui les connectent entre eux pour former des chaines, la [[liaison peptidique]], suite à quoi il peut synthétiser les dipeptides, et plus tard les tripeptides et les [[polypeptide]]s. En 1901, en collaboration avec Fourneau, il met au point la synthèse du dipeptide glycyl-glycine et cette même année il publie ses travaux sur l'[[hydrolyse]] de la [[caséine]]. Des acides aminés naturels sont synthétisés dans son laboratoire, et de nouveaux sont découverts. Sa synthèse des oligopeptides culmine avec un octodecapeptide, qui a beaucoup des caractéristiques des protéines naturelles. Ces découvertes et les travaux qui en sont issus ont conduit à une meilleure compréhension des protéines et ont bâti les fondations de leurs études futures. En plus de tous ces travaux, Fischer étudie également les [[enzyme]]s et les substances chimiques constituant les [[lichen]]s qu'il observe durant ses vacances fréquentes dans la [[Forêt-Noire]]. Il étudie également les composés utilisé pour le [[tannage]] et sur la fin de sa vie les [[graisse]]s. En 1890, il propose un modèle de type "clef et serrure" pour décrire les interactions enzyme-substrat, mais des travaux postérieurs montrent que toutes les réactions enzymatiques ne peuvent pas être décrites de cette manière. == Postérité == Il a donné son nom à plusieurs [[réaction chimique|réactions chimiques]] et concepts chimiques : * Synthèse d'[[indole]] par la [[Synthèse de Fisher de l'indole|méthode de Fischer]] * [[Projection de Fischer]] * Synthèse d'oxoazole par la méthode de Fischer * Synthèse de peptides par la méthode de Fischer * Réaction d'oxoazone et de phenylhydrazine par la méthode de Fischer * [[Réduction de Fischer]] * Estérification de Fischer-Speier == Distinctions scientifiques == * [[Médaille Davy]] 1890 * Il est fait membre étranger de la [[Royal Society]] en 1899. * [[Prix Nobel]] de Chimie 1902 * Lauréat du [[Faraday Lectureship]] de la [[Royal society of chemistry]] 1907 Les médailles de la « Société Chimique Allemande » portent son nom. == Citations == Fisher contracta un cancer à la suite d'une surexposition aux vapeurs de la phenylhydrazine qu'il avait découverte. Il dira plus tard à ce sujet : "Cette petite base adorable était mon premier et plus durable amour chimique. Nous nous étions entendus à merveille pendant quinze ans [...] mais un jour le malheur m'advint avec un empoisonnement chronique et extrêmement acharné" <ref>Des Chimistes de A à Z, E. Brown, Ellipses, 2002, 400p</ref>. == Référence == {{Traduction/Référence|en|Hermann Emil Fischer|10/04/2008|204611485}} {{reflist}} {{Commons | Hermann Emil Fischer}} {{représentation des molécules}} {{Prix Nobel de chimie}} {{Portail|chimie|Allemagne}} [[Catégorie:Chimiste|Fischer, Herman Emil]] [[Catégorie:Chimiste allemand|Fischer, Herman Emil]] [[Catégorie:Lauréat du Prix Nobel de chimie|Fischer, Hermann Emil]] [[Catégorie:Membre étranger de la Royal Society]] [[Catégorie:Naissance en 1852|Fischer, Herman Emil]] [[Catégorie:Décès en 1919|Fischer, Herman Emil]] [[ar:إميل فيشر]] [[bs:Hermann Emil Fischer]] [[ca:Emil Hermann Fischer]] [[cs:Hermann Emil Fischer]] [[de:Emil Fischer]] [[en:Hermann Emil Fischer]] [[eo:Hermann Emil Fischer]] [[es:Hermann Emil Fischer]] [[eu:Hermann Emil Fischer]] [[fi:Hermann Emil Fischer]] [[gd:Hermann Emil Fischer]] [[gl:Hermann Emil Fischer]] [[he:הרמן אמיל פישר]] [[hr:Hermann Emil Fischer]] [[hu:Hermann Emil Fischer]] [[id:Hermann Emil Fischer]] [[io:Hermann Emil Fischer]] [[it:Hermann Emil Fischer]] [[ja:エミール・フィッシャー]] [[ko:헤르만 에밀 피셔]] [[mr:हेर्मान एमिल फिशर]] [[nl:Hermann Emil Fischer]] [[no:Hermann Emil Fischer]] [[nov:Hermann Emil Fischer]] [[oc:Hermann Emil Fischer]] [[pl:Hermann Emil Fischer]] [[pt:Hermann Emil Fischer]] [[ro:Hermann Emil Fischer]] [[ru:Фишер, Герман Эмиль]] [[sh:Hermann Emil Fischer]] [[sk:Hermann Emil Fischer]] [[sl:Hermann Emil Fischer]] [[sq:Hermann Emil Fischer]] [[sr:Херман Емил Фишер]] [[sv:Hermann Emil Fischer]] [[sw:Hermann Emil Fischer]] [[tr:Hermann Emil Fischer]] [[zh:赫尔曼·埃米尔·费歇尔]]