Hysope
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2008-05-26T15:35:26Z
Dricokit
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résolution homonymie
{{Taxobox végétal | Hysope | Illustration Hyssopus officinalis0.jpg | ''Hyssopus officinalis''}}
{{Taxobox division | Magnoliophyta}}
{{Taxobox classe | Magnoliopsida}}
{{Taxobox ordre | Lamiales}}
{{Taxobox famille | Lamiaceae}}
{{Taxobox genre | Hyssopus}}
{{Taxobox binomial végétal | Hyssopus officinalis | [[Carl von Linné|L.]], [[1753]]}}
{{Taxobox phylogénie végétal | Lamiales | Lamiaceae}}
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{{Taxobox fin}}
L''''Hysope''' ou '''hysope officinale''' est un [[arbrisseau]] vivace de la famille des [[Lamiaceae|Lamiacées]], que l'on trouve dans les environnement de type garigue dans les [[Forêts, bois et broussailles méditerranéens|régions méditerranéennes]]. Ses fleurs, qui peuvent être violettes, bleues, blanches ou rouges, sont groupées en [[épi (botanique)|épi]]s.
Son nom scientifique est ''Hyssopus officinalis'' L, de la famille des [[Lamiaceae|Lamiacées]] (Labiées).
L'espèce est citée dans le [[Nouveau Testament]]: "''Il y avait là un vase plein de [[posca|vinaigre]]. Les soldats en remplirent une éponge, et, l’ayant fixée à une branche d’hysope, ils l’approchèrent de sa bouche. Quand Jésus eut pris le vinaigre, il dit : Tout est accompli. Et, baissant la tête, il rendit l’esprit.''"<ref>[[Jean (apôtre)|Jean]] (19:29)</ref>.
==Distribution==
[[Image:Hyssopus officinalis.jpg|thumb|200px|left]]
Espèce originaire d'Europe méridionale, d'[[Afrique du Nord]], et d'Asie occidentale ([[Proche-Orient]], [[Caucase]]), elle a été naturalisée par la culture dans toute l'[[Europe]] et en [[Amérique du Nord]].
==Culture==
L'hysope trouvait sa place dans les [[Jardin de simples|jardins des simples]], [[jardin de curé|jardins de curés]] et autres jardins médiévaux.
Elle préfère les emplacements ensoleillés dans une terre plutôt sèche et bien drainée.
La multiplication peut se faire par semis au printemps en pépinière, les jeunes plants étant mis en place à l'automne, ou bien par division de vieilles touffes au printemps. <br>Elle appartient à la [[liste de plantes]] qui se prêtent bien aussi au [[bouturage]].
La récolte peut intervenir quelques mois après la plantation. On prélève les tiges feuillées avant floraison. Pour obtenir des feuilles tendres, éliminer au fur et à mesure les tiges florales.
==Utilisation==
===Utilisation horticole===
L'hysope est utilisée dans les jardins d'ornement comme plante de [[rocaille (jardinage)|rocaille]]. C'est aussi une [[plante mellifère]].
===Utilisation alimentaire===
L'hysope est une [[Liste des plantes potagères par familles botaniques|plante potagère]] en tant que [[Plantes utiles alimentaires|plante condimentaire]]. Ses feuilles, fraîches ou séchées, sont [[Portail:Plantes utiles|utilisées]], finement hachées, pour [[Herbe aromatique|aromatiser]] les crudités et salades, les farces pour le porc, l'oie ou le canard, mais aussi dans les sauces et les soupes.
<br>Ses fleurs relèvent agréablement le goût des salades et des légumes.
Elle entre aussi dans la composition de certaines [[liqueur]]s, du [[pastis]], de l'[[eau de mélisse]], de l'[[Spiritueux aux plantes d'absinthe|absinthe]] suisse. C'est l'un des éléments essentiels de l'[[Chartreuse (liqueur)|élixir de la Grande-Chartreuse]], de la [[bénédictine]].
<br>L'hysope a pu aussi servir d'agent aromatisant lors du [[brassage]] de la bière. <ref>''De Tuenda bona valetudine, libellus [[Elias Eoban|Eobani Hesr]], commentariis doctissilis a [[Jean Placotomus|Ionne Placotomo]]… illustratus''. Francfort, Christian Egenolf, 1571, 1582. La seconde moitié du livre contient deux traités très importants de Placotomus sur la bière et sur l'hydromel ; celui de la bière est très complet. On trouve l'historique de cette boisson, l'art du brasseur, des comparaisons entre bières brunes et blondes, l'analyse des saveurs, la fabrication et la conservation, des descriptions détaillées de diverses bières allemandes. Il termine par les bières aromatisées à la sauge, à l'hysope, aux roses, à l'armoise, à l'origan, à la mélisse, au genièvre, aux cerises, à la prunelle,...</ref>
== Propriétés toxicologiques et médicinales ==
L''''[[huile essentielle]]''' d'hysope est interdite en vente libre car elle est [[neurotoxique]] et [[abortive]]. Cependant, on retrouve l'huile d'hysope dans la [[liste d'additifs dans les cigarettes]].
L'hysope est une [[plante médicinale]]. Toutes les parties de la plante sont utilisées pour différentes [[Liste des plantes médicinales par indication thérapeutique|indications thérapeutiques]] : [[antiseptique]], [[stimulant]]e, [[wikt:stomachique|stomachique]] et [[expectorant]]e.
==Utilisation traditionnelle==
* pour stimuler la digestion ([[Herbes et aromates de cuisine|aromate]]),
* pour aider à l'évacuation des gaz intestinaux ([[carminatif]]),
* comme [[Aliment tonique|tonique]] pour fortifier et soulager les muqueuses des voies respiratoires et des voies gastro-intestinales,
* comme expectorant pour soulager la toux et autres affections des poumons,
* pour fortifier le système respiratoire ([[pectoral]]),
* pour réduire la fièvre ([[Antipyrétique]]),
* pour induire la sudation ([[diaphorétique]]),
Source: Santé Canada http://www.hc-sc.gc.ca/dhp-mps/prodnatur/applications/licen-prod/monograph/mono_hyssop_f.html
==Pour aller plus loin==
* [http://www.toildepices.com/fr/plantes/angio_dic/lamiacee/hyssopus/officinalis.html Toil'd'épices - Hysope ]
* [[Herbe aromatique]] - [[Ingrédients de cuisine]]
* [[Liste des plantes utilisées en phytothérapie]]
==références==
<references />
== Voir aussi ==
* ''[[Agastache foeniculum]]'', communément appelée anis hysope, hysope anisée ou grande hysope,
* ''[[Agastache mexicana]]'', communément appelée hysope mexicaine,
* ''[[Agastache cana]]'', communément appelée hysope sauvage,
[[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]]
[[Catégorie:Lamiaceae]]
[[Catégorie:Plante condimentaire]]
[[Catégorie:Plante mellifère|*]]
[[bg:Лечебен исоп]]
[[cs:Yzop lékařský]]
[[de:Ysop]]
[[eo:Oficina hisopo]]
[[es:Hyssopus officinalis]]
[[fi:Iisoppi]]
[[it:Hyssopus officinalis]]
[[nl:Hysop]]
[[pl:Hyzop lekarski]]
[[sv:Isop]]