Jelly
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2008-03-06T10:33:39Z
86.216.49.243
/* Histoire */
{{Ébauche|cuisine}}
[[Image:Rainbow-Jello-Cut-2004-Jul-30.jpg|thumb|right|200px|Un dessert de jelly (''gelatin'' en anglais américain) en plusieurs couches colorées.]]
La '''jelly''' est un [[gel]] alimentaire, fait de [[gélatine]] ou de [[pectine]] ajouté à des [[liquide]]s comestibles, qui est mangé en dessert.
== Usage du terme ==
Le mot ''jelly'' a différentes significations dans le monde anglophone. En anglais britannique il désigne un dessert à base de gélatine.
Aux [[États-Unis]] le mot est utilisé presque exclusivement pour des [[gelée]]s qui sont des préparations de jus de fruit cuits qui se solidifient partiellement sous l'effet de la pectine qu'ils contiennent.
== Histoire ==
Le premier cube concentré arriva en [[1932]]
.
== Chimie ==
L'[[ananas]] cru contient des protéases qui ne peuvent pas être mélangées à de la jelly sans stopper le processus de solidification. C'est le cas également de la [[papaye]], du [[kiwi (fruit)|kiwi]] et des [[figue]]s.
{{wiktionnaire|jelly}}
[[Catégorie:Dessert]]
[[ar:هلام (حلوى)]]
[[cs:Želé]]
[[de:Gelee]]
[[eo:Ĵeleo]]
[[es:Jalea]]
[[he:ג'לי]]
[[ja:ゼリー]]
[[pl:Galaretka]]
[[pt:Geléia]]
[[ru:Желе]]
[[simple:Jelly]]
[[sv:Gelé]]