Jelly 1512530 27077553 2008-03-06T10:33:39Z 86.216.49.243 /* Histoire */ {{Ébauche|cuisine}} [[Image:Rainbow-Jello-Cut-2004-Jul-30.jpg|thumb|right|200px|Un dessert de jelly (''gelatin'' en anglais américain) en plusieurs couches colorées.]] La '''jelly''' est un [[gel]] alimentaire, fait de [[gélatine]] ou de [[pectine]] ajouté à des [[liquide]]s comestibles, qui est mangé en dessert. == Usage du terme == Le mot ''jelly'' a différentes significations dans le monde anglophone. En anglais britannique il désigne un dessert à base de gélatine. Aux [[États-Unis]] le mot est utilisé presque exclusivement pour des [[gelée]]s qui sont des préparations de jus de fruit cuits qui se solidifient partiellement sous l'effet de la pectine qu'ils contiennent. == Histoire == Le premier cube concentré arriva en [[1932]] . == Chimie == L'[[ananas]] cru contient des protéases qui ne peuvent pas être mélangées à de la jelly sans stopper le processus de solidification. C'est le cas également de la [[papaye]], du [[kiwi (fruit)|kiwi]] et des [[figue]]s. {{wiktionnaire|jelly}} [[Catégorie:Dessert]] [[ar:هلام (حلوى)]] [[cs:Želé]] [[de:Gelee]] [[eo:Ĵeleo]] [[es:Jalea]] [[he:ג'לי]] [[ja:ゼリー]] [[pl:Galaretka]] [[pt:Geléia]] [[ru:Желе]] [[simple:Jelly]] [[sv:Gelé]]