Joël Robuchon 350951 30703690 2008-06-16T17:09:59Z Thijs!bot 105469 robot Ajoute: [[nl:Joël Robuchon]] '''Joël Robuchon''' (né le [[7 avril]] [[1945]] à [[Poitiers]]) est un des plus grands [[cuisinier]]s [[France|français]] ; c'est aussi l'un des plus médiatiques. Il est le chef le plus étoilé au monde. Il étudie l'art de la cuisine au Petit séminaire de [[Mauléon (Deux-Sèvres)|Mauléon-sur-Sèvre]] dans les [[Deux-Sèvres]]. Il exerce actuellement ses talents dans deux restaurants à [[Paris]] : * L'atelier de Joël Robuchon (2 étoiles au Michelin) * La table de Joël Robuchon (2 étoiles au Michelin) Son premier restaurant parisien a été sacré meilleur restaurant au monde en 1994 par l’''[[International Herald Tribune]]''. Il exerce également à l'étranger, notamment à [[Monaco]], [[Tokyo]], [[Macao]], [[Las Vegas]], [[New York]], [[Londres]] et [[Hong Kong]] Étant d'un esprit très pédagogue il anime une émission de télévision produite et réalisée par [[Guy Job]] depuis janvier 2000 : ''Bon appétit bien sûr'' sur [[France 3]]. Auparavant il animait l'émission ''Cuisinez comme un grand chef'' sur [[TF1]] de 1996 à 1999. Il conçoit également des recettes pour [[Fleury Michon]]. En [[2008]], les [[Guide Michelin|guides Michelin]] lui accordent un total de dix-huit étoiles. ==Parcours== * 1960 Apprenti de cuisine Relais de Poitiers * 1966 Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis * 1974 Chef de Cuisine Hotel Concorde Lafayette Paris * 1976 Meilleur Ouvrier de France * 1978 Chef – Directeur Les Célébrités Hôtel Nikko Paris * 1981-1993 Restaurant Jamin Paris * 1984 3 étoiles au Guide Michelin * 1987 Conseiller technique - Fleury Michon * 1989-2004 Château Restaurant Taillevent-Robuchon Tokyo * 1991-2005 Président ‘’Section Cuisine’’ du Concours des Meilleurs Ouvriers de France * 1992-2001 Conseiller Chef Restaurant Laurent Paris * 1994-1996 Restaurant Joël Robuchon Av. Poincaré Paris * 1996 Conseiller de la marque ‘’Reflet de France’’ * 1996-2004 Conseiller Chef– Restaurant l’Astor Paris * 1998 Président du Salon SIREST Paris * 2000 Conseiller du café Legal * 2001 Restaurant Robuchon à Galera Hôtel Lisboa Macao * 2003 Création de la Compagnie Française de Restauration ==Restaurants== * 2001, Restaurant Robuchon à Galera, Hôtel Lisboa, Macao, * 2003, Création de l’Atelier de Joël Robuchon, Tokyo, * 2003, l'Atelier de Joël Robuchon, Paris, * 2004, Château Restaurant de Joël Robuchon, Tokyo, * 2004, Restaurant Joël Robuchon à l’hôtel Métropole, Monaco, * 2004, La Table de Joël Robuchon, Paris et Tokyo, * 2004, Café de Joël Robuchon, Tokyo, * 2005, l'Atelier de Joël Robuchon au MGM Grand, Las Vegas, * 2006, l'Atelier de Joël Robuchon au Four Seasons, New York, * 2006, l'Atelier de Joël Robuchon, Londres, * 2006, La Cuisine de Joël Robuchon, Londres, * 2006, l'Atelier de Joël Robuchon , Hong Kong * 2006, le Salon de Thé de Joël Robuchon, Hong Kong ==Distinctions== ===Personnelles=== * Sacré « Cuisinier du siècle » par le Gault et Millau (1990) * Meilleur restaurant du monde par le International Herald Tribune (1994) * Meilleur ouvrier de France (1976) * Compagnon du Tour de France des Devoirs Unis * Membre Titulaire de l'[[Académie Culinaire de France]] * Président « Section cuisine » du concours des Meilleurs ouvriers de France (depuis 1991) * Président d'honneur de la Chambre Syndicale de la Haute Cuisine Française * Membre du Conseil de l'Ordre du Mérite Agricole (depuis 1998) ===Professionnelles=== * 3 étoiles Guide Michelin * 3 assiettes Guide Pudlowski * 4 étoiles Guide Bottin Gourmand * 4 toques (19.5) Gault Millau * Chef de l'année 1987 * Lauréat du prix Hachette 1985 * Trophée National de l'Académie Culinaire de France 1972 * Prix Pierre Taittinger 1970 * Coupe Marcel Bouget 1970 * Vase de Sèvres du Président de la République 1969 * Prix Prosper Montagné 1969 * Médaille d'Or des Olympiades Culinaires de Francfort 1972 & 1976 * Médaille d'Or du Concours International de Vienne 1974 * Médaille d'Or de l'Académie Culinaire de France 1972 * Médaille d'Or Massif Grand Marnier 1969 * Médaille d'Or de la Ville d'Arpajon 1966 * Plaquette de Vermeil de la Ville d'Arpajon 1970 * Médaille de Vermeil de la Ville de Paris 1988 * Médaille d'Argent de la Société des Cuisiniers de Paris 1979 * Médaille d'Argent Sciences Art Lettres 1978 * Médaille d'Argent de la Ville d'Arpajon * Médaille de Bronze du Conseil Général de l'Aude * Médaille de Bronze de la Ville de Nice 1976 * Médaille de Bronze de l'Académie Culinaire de France 1971 * Médaille de Bronze du Commissariat au Tourisme 1968 * Médaille de Bronze de la Ville d'Arpajon ==Bibliographie== * '''Tout Robuchon''' (vient de paraître) * Ma cuisine pour vous * Simply French * Le Meilleur et le plus simple de Robuchon * Les dimanches de Joël Robuchon * Recettes de grands chefs * Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre * Le meilleur & le plus simple de la France * Cuisinez comme un grand chef, tome 1, 2 et 3 * Bon appétit bien sûr, tome 1, 2, 3 et 4 * Recettes du terroir d'hier et d'aujourd'hui * Le carnet de route d'un compagnon cuisinier * Le meilleur et le plus simple pour maigrir * L'atelier de Joël Robuchon ==Télévision== Depuis plus de 10 ans, Joël Robuchon propose avec [[Guy Job]] un rendez-vous quotidien télévisé, véritable leçon de cuisine où il reçoit chaque semaine un chef et présente avec lui recettes, astuces et tours de main: sur TF1 de 1996 à 1999 avec ''Cuisinez comme un Grand Chef'', et depuis 2000 sur France 3 avec ''Bon appétit bien sûr''. <br>Des recettes simples et peu onéreuses qui s’adaptent à chaque saison nous donnant autant d’occasions de cuisiner et de tester des produits et de découvrir le terroir du chef invité. Un [http://bonappetitbiensur.france3.fr site internet] présente la recette et le chef du jour, ainsi que les archives de toutes les émissions. Entre 2002 et 2004, il aide à réaliser dans [[Gourmet TV]] plus de 1000 heures d’émissions originales pour la promotion du traitement des terroirs. ==Liens externes== * [http://www.joel-robuchon.com Site personnel français et anglais] * [http://robuchon.jp Site personnel japonais] {{Portail|gastronomie|télévision|France}} {{DEFAULTSORT:Robuchon, Joel}} [[Catégorie:Naissance à Poitiers]] [[Catégorie:Cuisinier français]] [[Catégorie:Personnalité française du monde des affaires]] [[Catégorie:Animateur de télévision français]] [[Catégorie:Officier de la Légion d'honneur]] [[Catégorie:Naissance en 1945]] [[en:Joël Robuchon]] [[he:ז'ואל רובישון]] [[ja:ジョエル・ロブション]] [[nl:Joël Robuchon]]