KFC
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2008-07-16T14:54:09Z
Peti610bot
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robot Modifie: [[sv:Kentucky Fried Chicken]]
{{Infobox Société
|nom officiel = KFC Corporation
|logo = [[Image:KFCnewlogo2.png|160px|Le nouveau logo de KFC]]
|forme juridique = Filiale du groupe [[Yum!]]
|date de création = [[1952]] (à [[Corbin (Kentucky)|Corbin]], [[Kentucky]])
|date de disparition =
|dates-clés =
|slogan = That's Finger Lickin' Good!<br>Place au goût! ([[Québec]])
|siège (ville) = [[Louisville (Kentucky)|Louisville]], [[Kentucky]]
|siège (pays) = États-Unis
|fondateur =
|direction actuelle =
|personnages-clés = [[Colonel Sanders|Harland David Sanders]] : fondateur <br /> Gregg Dedrick : président
|actionnaires =
|secteurs d'activités = [[Restauration rapide]]
|produits = [[Poulet]] et cuisine typique du sud des [[États-Unis]]
|société mère = [[Yum! Brands, Inc.]]
|société sœur = [[Pizza Hut]], [[Long John Silver's]], [[Taco Bell]], [[A&W]]
|filiales =
|effectif = 750 000
|concurrents = [[Bojangles']] · Chester's · [[Chick-fil-A]] · Church's · [[El Pollo Loco]] · Guthrie's · Kenny Rogers Roasters · [[Pollo Tropical]] · Lee's Famous Nando's · Pollo Campero · Popeyes · Raising Cane's Chicken Fingers · WingStreet · Zankou Chicken · Zaxby's
|capitalisation boursière =
|fonds propres =
|dette =
|chiffre d'affaires =
|résultat net =
|site web = [http://www.kfc.com www.KFC.com]
}}
'''KFC''' (abréviation de '''Kentucky Fried Chicken'''), ou '''PFK''' ('''Poulet Frit du Kentucky''') au [[Québec]], est une chaîne de [[restauration rapide]] [[États-Unis|américaine]] basée à [[Louisville (Kentucky)|Louisville]] dans le [[Kentucky]]. Au Québec, PFK utilise du poulet du Québec. Fondée par le [[Colonel Sanders]] au milieu du {{XXe siècle}}, elle appartient désormais au groupe [[Yum! Brands, Inc.]] et est connue notamment pour ses recettes à base de [[poulet]]. Aujourd’hui présent à travers plus de 14 000 restaurants, dont 79% sont gérés en [[Franchise (réseau commercial)|franchise]], dans 80 pays<ref>Site officiel français de KFC, ''Aux origines de KFC'', (page consultée le [[5 avril]] [[2007]]), <http://www.kfc.fr/decouverte/index.php?rub=22&page=origines></ref>, KFC est la chaîne de [[restauration rapide]] de [[poulet]] la plus connue au monde. Elle sert chaque jour près de 8 millions de clients dans le monde entier.
== Histoire ==
{{Article détaillé|Colonel Sanders}}
[[Image:FirstKFC.jpg|thumb|left|200px|Le premier restaurant KFC situé au 3900 South State Street à [[South Salt Lake]] dans l'[[Utah]]]]
Né à [[Henryville (Indiana)|Henryville]], dans l'[[Indiana]], [[Colonel Sanders|Harland Sanders]] est depuis son plus jeune âge passionné par la cuisine. Après avoir exercé de nombreux métiers pendant sa jeunesse, afin de subvenir aux besoins de sa famille, il décide en [[1940]] de servir ses propres recettes aux clients de la [[station service]] qu'il possède à [[Corbin (Kentucky)|Corbin]] dans le [[Kentucky]]. Fort de son succès, il ouvre un motel-restaurant de l'autre côté de la rue, une affaire fleurissante qui lui permet de débuter la création d'un réseau de [[Franchise (réseau commercial)|franchises]] à travers le pays. La construction d'une nouvelle autoroute [[Interstate highway|inter-états]] à l'emplacement de son affaire quelques années plus tard le contraint à fermer. Ruiné, il part alors sillonner l'[[États-Unis|Amérique]] à la recherche d'un restaurant qui accepterait de lui acheter ses [[poulet]]s. Il constitue sa nouvelle société, qu'il nomme Kentucky Fried Chicken sous les conseils de Pete Harman, propriétaire de la toute première franchise vendue par le Colonel. Sa jeune société va dés lors commencer à croître, jusqu'à compter 600 points de vente à travers l'[[États-Unis|Amérique]]<ref name="franchise">Franchise Commerce, ''KFC'', (page consultée le 23 juin [[2007]]), <http://www.franchise-commerce.fr/reseau-franchise.php?id_reseau=54#contact></ref>, mais il s’en sépare en [[1964]], la vendant pour 2 millions de dollars à un groupe d'investisseurs dirigé par le futur gouverneur du [[Kentucky]], John Y. Brown, Jr<ref>AJS Associates History of KFC, ''Significant events in the history of KFC'', (page consultée le 13 octobre 2007), <http://www.ajskfc.com/history.html></ref>. Ce dernier, diplômé de l'université de droit du Kentucky <ref>NNDB, <http://www.nndb.com/people/517/000120157></ref>, engage Pete Harman ainsi qu'un financier de [[Nashville]], John Jack Massey<ref>History for Kids, ''Jack Massey'', (page consultée le 13 octobre 2007), <http://tnhistoryforkids.org/people/jack_massey> </ref>.
Les deux hommes se battent donc dés lors pour obtenir les droits des franchises internationales, comme celle anglaise et celle canadienne. Le Colonel est donc relégué principalement au rang d'icône publicitaire, chargé de tourner des spots télévisés et d'inaugurer de nouveaux établissements. Brown et Massey s'attèlent à étendre l'enseigne sur tout le territoire américain, implantant des restaurants dans chacun des 50 États. La modification la plus considérable sera sans aucun doute le passage d'un concept de restaurant ''dine-in'', où l'on est servi à table, à un concept plus ancré dans la restauration rapide : passer la commande et se faire servir à la caisse. Ces transformations furent un véritable succès, tant pour les consommateurs que pour les franchisés.
L'abréviation du nom Kentucky Fried Chicken en ''KFC'' a été introduite par la société en [[1991]]<ref>Peter O. Keegan « KFC shuns 'fried' image with new name - Kentucky Fried Chicken has changed its name to KFC - company profile », dans ''Nation's Restaurant News'', 25 février 1991, {{lire en ligne|lien=http://findarticles.com/p/articles/mi_m3190/is_n8_v25/ai_10403447}}</ref>. Bien qu'aucune explication officielle n'ait jamais été fournie, on retient trois hypothèses concernant ce changement. La première serait que la chaîne ne voulait pas être identifiée uniquement à son poulet puisqu'elle proposait également d'autres plats et condiments qu'elle désirait faire connaître. La seconde accuserait la connotation péjorative du mot ''fried'' (frit), souvent gage de mauvaise qualité. Enfin, la dernière mettrait en cause le simple fait qu'une version raccourcie du nom de la chaîne sonnerait plus jeune. Récemment la compagnie a commencé à réintroduire le nom de Kentucky Fried Chicken en le citant dans ses [[publicité]]s, et l'apposant sur certains de ses produits<ref>TV.com, ''Col Sanders dresses down'', [[16 novembre]] [[2006]] (page consultée le [[5 juillet]] [[2007]]) <http://www.tv.com/tracking/viewer.html?sls_id=2292&ref_type=104&ref_id=228759&tag=updates;title;0></ref>.
== Produits ==
[[Image:N2 KFC.jpg|200px|thumb|Un menu KFC classique composé d'une boisson, d'une salade au chou blanc et de pièces de poulets préparées selon la recette originale]]
En plus du poulet frit, KFC propose à son menu des plats d'accompagnement. On peut par exemple commander dans les restaurants [[États-Unis|américains]] de la salade de [[Chou commun|chou]] blanc à la [[sauce mayonnaise]], de la [[purée de pomme de terre]], des pâtisseries, des épis de maïs, des [[tourte (cuisine)|tourtes]], des [[hamburger]]s, des travers de porc, des haricots verts, des ailes de poulet, des ''Poulet Pop-Corn'' (bouchées de poulet frit servies dans un cornet en carton), des [[sandwich]]s et des [[dessert]]s <ref>Site américain de KFC, ''Sides'', (page consultée le {{date|6|avril|2007}}), <http://www.kfc.com/menu/sides.asp></ref>. La carte de la chaîne n'est en revanche pas tant diversifiée dans les autres pays du monde. En [[France]] par exemple, KFC ne propose en guise d'accompagnements que du maïs, de la salade tomate mozzarella, des [[frite]]s, des ''Fresnos'' (bâtonnet de piment frit fourré aux herbes), des hamburgers et des desserts<ref>Site officiel de KFC, ''KFC à la carte'', (page consultée le {{date|6|avril|2007}}), <http://www.kfc.fr/carte/index_acc.php?rub=23&page=accompagnement></ref>. KFC prépare également des spécialités exclusives dans certains pays<ref>Laure Belot et François Bostnavaron, « La France est le pays européen
le plus prometteur », dans ''Observatoire de la Franchise'', 20 octobre 2004 {{lire en ligne|lien=http://www.observatoiredelafranchise.fr/articles-kfc-kentucky-fried-chicken/la-france-est-le-pays-europeen-le-plus-prometteur-695-208.htm}}</ref> comme c'est le cas avec la [[Poutine (plat)|poutine]] au [[Québec]].
Parfois, les innovations d'un pays en matière de menu peuvent être adoptées par les restaurants KFC du monde entier. Ainsi la direction de [[Singapour]] introduisit la première le ''Colonel's Filet'' en [[1988]], le ''Hot & Crispy Chicken'' en [[1990]] et le ''Zinger'' trois années plus tard<ref>Site de KFC à Singapour, ''Take a trip down KFC's memory lane'', page consultée le {{date|7|avril|2007}}), <http://www.kfc.com.sg/abtkfc/history.asp></ref>. Depuis la fin des [[années 1990]], la compagnie sert le poulet pop-corn, ses bouchées de poulet frit célèbres en [[États-Unis|Amérique]]. Elles furent abandonnées suite aux plaintes de clients qui disaient ne manger presque que la peau du poulet, puis réintroduites au début des années [[2000]]. En mai [[2006]], KFC introduisit aux [[États-Unis]] la ''Famous Bowl'', un bol rempli avec de la purée de pomme de terre ou du riz, de la sauce au jus, du maïs, des bouchées de poulet frit et du fromage. Avant de la commercialiser, des études de marché furent préalablement réalisées au restaurant de [[Louisville (Kentucky)|Louisville]] à l'automne [[2005]]. En [[2007]], la chaîne ajouta à sa carte un nouveau hamburger : le ''Fish Snacker'', un sandwich au [[colin]] d'[[Alaska]]<ref>Site officiel de KFC, ''KFC Snacker'', (page consultée le 9 juillet 2007) <http://www.kfc.com/menu/sandwiches_snacker.asp></ref>.
Aux [[États-Unis]], les produits KFC sont les plats les plus demandés pour le dernier repas des condamnés à mort<ref>''Dead Man Eating'' <http://deadmaneating.com></ref>.
=== La recette secrète ===
La recette secrète aux 11 [[herbe aromatique|herbes]] et [[aromate]]s aurait été inventée et développée pendant 9 années par le [[colonel Sanders]] dans son restaurant à Corbin. Cette légende est largement utilisée par la marque comme moyen de promotion tout comme pour le mythe de la composition du [[Coca-Cola]]. Elle assure en effet qu'il s'agit d'un des secrets les mieux gardés dans le milieu des entreprises et qu'elle est encore utilisée de nos jours dans les restaurants KFC<ref>Site officiel de KFC France, ''KFC, un talent unique'', (page consultée le [[7 avril]] [[2007]]), <http://www.kfc.fr/decouverte/index.php?rub=22&page=origines></ref>. La feuille sur laquelle est inscrite la recette serait gardée dans un coffre à [[Louisville (Kentucky)|Louisville]] et même le président-directeur général du groupe n'en connaîtrait pas l'exact contenu.
Le poulet frit KFC serait cuisiné dans un [[autocuiseur]] et non pas dans une [[friteuse]] classique, ce qui confèrerait, d'après la chaîne, une saveur unique à la viande. Pourtant, l'animateur américain Alton Brown démontra dans son émission intitulée ''Good Eats'' que le fait d'utiliser une CocotteMinute ne faisait que réduire le temps de cuisson du poulet, sans lui apporter aucun goût particulier. Le [[colonel Sanders]] aurait donc d'après lui utilisé un autocuiseur seulement afin de servir ses clients plus vite, leur épargnant ainsi les 45 minutes d'attente nécessaires pour faire frire un poulet dans de l'huile bouillante.
En [[1985]], le journaliste William Poundstone écrivit un livre nommé ''Big Secrets'' (Grands Secrets), dans lequel il analyse et révèle la composition de la recette secrète. Poundstone explique qu'il a du étudier les différents brevets déposés par le Colonel et déposer des annonces dans des journaux étudiants afin d'appeler les employés de KFC à partager leurs connaissances. Il en est arrivé à la conclusion que le poulet de Sanders serait différent car il aurait utilisé une quantité d'huile supérieure à la quantité normale et commencerait à cuire le poulet à 200°C la première minute pour après baisser la température à 120°C jusqu'à la fin de la cuisson. Un laboratoire d'analyse lui révéla également que les "11 herbes et aromates" ne seraient en fait que du [[sucre]], de la [[farine]], du [[Sel alimentaire|sel]], du [[Poivrier noir|poivre noir]], et du [[glutamate monosodique]]. D'après le journaliste, il est fort probable que la véritable recette du [[Colonel Sanders|Colonel]] ait été modifiée durant les années qui ont suivi la vente de sa société, afin de produire le poulet à moindre frais, Sanders lui-même s'étant indigné de la baisse de qualité de son affaire.
== Campagnes publicitaires ==
[[Image:Kfc logo space.jpg|thumb|Le logo géant photographié depuis l'espace.]]
Les premières publicités pour KFC mettaient généralement en scène le [[colonel Sanders]] qui dégustait son poulet tout en parlant de sa recette secrète et de l'authenticité de sa marque. Elles insistaient également sur les valeurs familiales et traditionnelles, invitant les téléspectateurs à tous se retrouver autour du poulet KFC<ref>[http://www.youtube.com/watch?v=LrRXWhwHxjo ''KFC - Why Cook ?''] Exemple de spot télévisé des années 1970 avec le Colonel</ref>.
Après la mort du colonel en [[1980]], la chaîne fit appel à [[Will Vinton]] pour réaliser une série de publicités humoristiques basée sur le principe de l'[[animation de pâte à modeler]]. La plupart montrait un poulet stylisé censé représenter la mauvaise qualité des autres marques concurrentes<ref>[http://www.youtube.com/watch?v=_p8NlHemR9g KFC - Claymation Chicken] Exemple de publicité des années 1980 avec le poulet en pâte à modeler</ref>. La marque fut également le [[sponsor]] de pilotes de [[National Association for Stock Car Auto Racing|Nascar]] tels que [[Darrell Waltrip]], [[Neil Bonnett]], et [[Terry Labonte]] pendant la [[NEXTEL Cup]].
Elle réitèrera l'opération en [[1997]] en devenant le sponsor de [[Rich Bickle]], membre de de l'équipe Darrel Waltrip Motorsports, pour le tournoi Brickyard 400.
À la fin des années 1990, une nouvelle version stylisée du colonel Sanders apparut sur les enseignes de la marque. Les publicités commencèrent à mettre en scène une version animée du colonel, doublé par l'acteur américain [[Randy Quaid]]. Représenté d'humeur jovial, il chantait, dansait et tapait sur l'écran de télévision, promouvant ses produits auprès des téléspectateurs<ref>[http://www.valassis.ca/VCAImages/presskit/kfc-hi.jpg Exemple de campagne publicitaire avec le Colonel animé</ref>.
Aujourd'hui il est plus rare de voir apparaître ce personnage à la télévision américaine, les réclames pour KFC étant plutôt orientées sur la satisfaction des clients à manger le célèbre poulet. Elles utilisent toutes une reprise de la chanson "Sweet Home Alabama" de [[Lynyrd Skynyrd]].
[[Image:Tacobellkfcrestaurants.jpg|thumb|left|220px|Un restaurant KFC jumelé avec un [[Taco Bell]]]]
En [[2006]], KFC créa la plus grande enseigne publicitaire jamais construite à ce jour. D'une superficie totale de 8128,75 m², le nouveau logo de la chaîne est visible depuis l'espace grâce au satellite ''GeoEye'' situé à plus de 250 km d'altitude<ref>PCinpact.com, ''La marque KFC visible depuis l'espace'', [[18 novembre]] [[2006]], (page consultée le {{date|7|avril|2007}}), <http://www.pcinpact.com/actu/news/32827-KFC-Google-maps.htm></ref>. Avec 3000 heures de travail, la réalisation consista surtout à poser côte à côte des carrés peints de 30 cm de côté, comme un gigantesque puzzle. Le tout se chiffre alors ainsi : 6.000 pièces rouges, 14.000 carrés blancs (sur fond blanc), 12.000 jaunes, 5.000 beiges et 28.000 noirs<ref>Sur-la-Toile.com, ''KFC fait peur aux extra-terrestres'', [[17 novembre]] [[2006]], (page consultée le {{date|7|avril|2007}}), <http://www.sur-la-toile.com/mod_News_article_2512___.html></ref>. À quelques kilomètres seulement du fameux [[zone 51|site 51]], cette enseigne aux proportions démesurées est censée marquer un renouveau de la marque qui prévoit la rénovation de ses 14 000 unités au cours des 5 prochaines années<ref>Stratégies.fr, ''KFC prend de la hauteur'', [[16 novembre]] [[2006]], (page consultée le [[7 avril]] [[2007]], <http://www.strategies.fr/archives/1434/page_38753/></ref>
Le [[15 novembre]] de la même année, la chaîne lança un grand concours appelant à trouver le message caché sur le logo géant afin de gagner un hamburger gratuit<ref><http://www.kfc.com/facefromspace/default.asp></ref>. Il s'agissait en fait du célèbre slogan ''Finger Lickin' Good'' inscrit sur un panneau tenu par un faux [[Colonel Sanders|Sanders]] se tenant au niveau de la cravate du colonel géant.
L'enseigne se servit aussi du jeu vidéo pour promouvoir ses produits. Ainsi on pouvait retrouver dans le jeu de [[Dreamcast]] ''[[Crazy Taxi]]'' un restaurant KFC.
Il n'est pas rare de trouver aux [[États-Unis]] des établissements KFC couplés avec un ou plusieurs autres restaurants du groupe [[Yum! Brands, Inc.|Yum!]]. Ils se comportent comme des fast-food classiques, mais proposent aux clients un menu composé de recettes de chaque marque.
== KFC dans le monde ==
{{Article détaillé|Présence de KFC dans le monde}}
[[Image:KFC2.jpg|thumb|right|200px|Un KFC à [[Osaka]] au [[Japon]]]]
Dans les provinces francophones du [[Canada]] comme le [[Québec]], KFC est connu sous le nom de PFK (''Poulet Frit du Kentucky''), en conformité avec la loi relative à la protection de la francophonie. Dans le film ''[[L'Armée des morts]]'' ([[2004]]), tourné au [[Canada]] mais dont l'action se passe au [[Wisconsin]], lorsque les survivants prennent un repas au KFC on peut lire sur un soda '''''PFK'''''. À [[Porto Rico]] et dans les différentes villes américaines [[hispanophone]]s, l'enseigne est connue sous le nom de PFK (''Pollo Frito Kentucky''). Au [[Maroc]] où le premier magasin a vu le jour le 16 août 2001 sur la corniche de [[Casablanca]], le logo de KFC apparait en lettres latines et arabes.
KFC est le fast-food occidental le plus populaire en [[République populaire de Chine|Chine]]<ref>FAS Online, ''Just What Eastern China's Consumers Ordered'', [[14 octobre]] [[2004]] (page consultée le 7 juillet 2007) <http://www.fas.usda.gov/info/agexporter/1997/July%201997/fastfood.html></ref>. En raison de son succès, [[Yum! Brands, Inc.|Yum! Brands]] décida de lancer [[East Dawning]], une chaine servant des [[Cuisine chinoise|spécialités chinoises]] dans le même format que le célèbre poulet.
== KFC en France ==
Présent dans l'hexagone depuis [[1991]], '''KFC France SAS''' est dirigé depuis [[2003]] par [[Ivan Schofield]] et réalise en [[2007]] un chiffre d'affaires de 78,7 millions d'euros par an<ref>AC-Franchise, ''KFC Kentucky Fried Chicken'', (page consultée le [[7 avril]] [[2007]]), <http://www.ac-franchise.com/annuaire_franchise/annu_fiche.asp?&action=view&tableid=Annu_fr&aid=1156></ref>. Son siège social est situé à [[Nanterre]], aux côtés des quartiers généraux des autres marques du groupe [[Yum! Brands, Inc.|Yum!]]. KFC France emploie plus de 1.800 personnes qui servent près de 20.000 clients par jour. Ses restaurants sont ceux qui réalisent les chiffres d’affaires moyens les plus importants d’[[Europe]]<ref>L'Observatoire de la Franchise, ''KFC'', <http://www.observatoiredelafranchise.fr/creation-entreprise/franchise-kfc-kentucky-fried-chicken-695.htm></ref>.
90% des poulets servis dans les restaurants KFC français proviennent de la [[Communauté Européenne]] et 10% du [[Brésil]]. Le principal fournisseur de la chaîne est le groupe [[Bretagne|breton]] [http://www.doux.com/ Doux]<ref name="dossier presse"/>. KFC France a par ailleurs décidé de ne se fournir qu'en poulet [[halal]] afin d'attirer la population musulmane<ref>''[[Capital (mensuel)|Capital]]'', décembre 2007.</ref>.
=== Histoire ===
C'est en [[1991]] que KFC ouvre son premier restaurant dans un centre commercial [[Carrefour (enseigne)|Carrefour]] de Villiers en Bière <ref>Site officiel de KFC, ''Les dates-clés de KFC en France'', (page consultée le [[8 avril]] [[2007]]), <http://www.kfc.fr/decouverte/index.php?rub=22&page=origines></ref>. L'année suivante l'enseigne ouvre le premier KFC parisien dans le quartier des [[Halles de Paris|Halles]] et la marque va continuer à se développer en [[France]] en ouvrant 5 nouveaux établissements. Mais le groupe [[PepsiCo]], alors propriétaire de la marque, décide de se séparer de sa branche restauration et arrête ainsi l'expansion de l'enseigne en [[France]]. En [[1997]], le [[spin-off]] du groupe permet à KFC d'intégrer [[Yum! Brands, Inc.|TRICON]] qui décide de reprendre son développement sur le territoire français en [[1999]]. En [[2001]] la marque dispose de son propre réseau en national et investit dans dix nouvelles unités<ref>Observatoire de la franchise, ''Interview de Gilles Boehringer, Directeur Développement & Franchise à KFC France, [[14 mars]] [[2007]], <http://www.observatoiredelafranchise.fr/interviews-kfc-kentucky-fried-chicken/interview-de-gilles-boehringer-695-558.htm></ref>. Les années suivantes, KFC France continuera à se développer notamment sur [[Paris]] et la [[Agglomération parisienne|région parisienne]]. Elle possède aujourd'hui 50 restaurants à travers la [[France]] et prévoit 50 nouvelles ouvertures d'ici [[2009]]/[[2010]]<ref>L'Observatoire de la Franchise, ''KFC : des ouvertures à un rythme soutenu'', [[15 mars]] [[2007]], (page consultée le [[7 avril]] [[2007]]), <http://www.observatoiredelafranchise.fr/indiscretions-actualite/KFC-KENTUCKY-FRIED-CHICKEN-kfc-des-ouvertures-a-un-rythme-soutenu-16316.htm></ref>. [[2006]] a été une année clé pour KFC, elle marque le début d’un vaste plan de modernisation sur 5 ans de la chaîne qui se lance dans une démarche à long terme d’harmonisation des services proposés dans ses 50 restaurants en France<ref name="dossier presse"/>. Le premier établissement à avoir été "remodelé" est celui des [[Halles de Paris|Halles]], porte-drapeau de la marque dans l'Hexagone.
{| class="wikitable"
|+ '''Évolution de KFC en France'''<ref name="dossier presse">[http://www.franchise-commerce.fr/get_dossier_presse.php?id_reseau=54 Dossier de presse de KFC France]</ref>
|-
!'''Année'''!!'''1991'''!!'''1992'''!!'''1996'''!!'''2001'''!!'''2002'''!!'''2005'''!!'''2006'''!!'''2007'''!!'''2010'''
|-
|'''Nombre de restaurants'''||1||2||7||11||23||36||44||58||100
|}
''(Estimation)''
=== Marketing ===
KFC France se place depuis quelques années sur la stratégie du marketing participatif. Elle désire en effet que la promotion de son enseigne passe par les consommateurs et s'attèle ainsi depuis plusieurs années à organiser différentes opérations censées familiariser la population à KFC. C'est pourquoi la chaîne proposait en [[2006]] au restaurant des Halles aux clients de se prendre en photo afin d'afficher leur portrait au mur du restaurant. Elle distribue également régulièrement des coupons de réductions devant les établissements situés en ville. Enfin elle prévoit de mettre en ligne un site offrant la possibilité aux internautes de choisir une nouvelle décoration pour le ''Bucket'' et la musique diffusée dans les établissements français<ref>Stratégies.fr, ''KFC met les bouchées doubles'', {{date|7|décembre|2006}}, (page consultée le {{date|8|avril|2007}}), <http://www.strategies.fr/archives/1437/page_39578/> </ref>.
La marque lança un grand coup marketing en octobre [[2006]] intitulé "Smash ta faim". En effet elle proposait un concours offrant au gagnant tiré au sort la possibilité de marquer un panier à 3 points lors du match opposant Maccabi Elite Tel-Aviv aux [[San Antonio Spurs]]<ref>Stratégies.fr, ''Le panier, pour KFC, c'est tout ou rien'', [[28 septembre]] [[2006]], (page consultée le [[8 avril]] [[2007]]), <http://www.strategies.fr/archives/1427/page_37251/></ref>. Si le vainqueur réussissait, la [[France]] entière était conviée à venir découvrir gratuitement les produits de la chaîne après avoir imprimé un coupon sur le site de l'opération.
== Les franchisés et les franchises célèbres ==
[[Image:Big chicken.jpg|thumb|220px|Le gigantesque Big Chicken à [[Marietta (Géorgie)|Marietta]], [[Géorgie (État)|Géorgie]]]]
L'un des restaurants KFC les plus célèbres se situe à [[Marietta (Géorgie)|Marietta]] en [[Géorgie (État)|Géorgie]]. Surnommé le ''[[Big Chicken]]'', l'établissement est reconnaissable par son enseigne haute de 17m représentant un gros poulet rouge au bec jaune. Ce panneau aux proportions démesurées avait été construit à l'origine pour un autre [[fast-food]] de [[poulet]] nommé ''Johnny Reb's Chick, Chuck and Shake'' et fut longtemps utilisé comme repère géographique par les pilotes et les habitants de la région.
Le premier à avoir acquis la franchise KFC fut [[Pete Harman]], un restaurateur que le [[Colonel Sanders]] avait rencontré quelques mois plus tôt lors d'un congrès de cuisiniers. Le riche entrepreneur bâtit avec Sanders une stratégie de franchising et inventa le célèbre slogan « ''Finger Lickin' Good'' ». Son établissement, situé à [[South Salt Lake]] dans l'[[Utah]], est aujourd'hui réhabilité en un restaurant de la chaîne mais conserve son enseigne ''Harman Cafe''.
[[Dave Thomas]], le fondateur des fast-foods [[Wendy's]], posséda plusieurs restaurants KFC avant de lancer sa propre chaîne de restauration rapide. Il rétablit quatre unités en crise, les transformant en restaurants à succès et rapporta ainsi plusieurs millions de dollars à l'entreprise<ref>[http://www.wendys.com/dave/davethomas_biography.pdf Biographie de Dave Thomas]</ref>. Il inventa le ''Bucket'' tournant, autrefois présent sur les façades de tous les établissements KFC et obtint que toutes les pièces de poulets soient vendues dans des ''Bucket'' en papier afin de réduire les dépenses de la chaîne.
== Critiques ==
[[Image:KFC Auckland strike2.jpg|thumb|Grévistes [[Nouvelle-Zélande|néozélandais]] devant le KFC de [[Auckland]]]]
[[Image:Boycott KFC.jpg|thumb|Groupe de manifestants appelant au boycott de la chaîne à [[Royal Oalk]] dans le [[Michigan]]]]
En [[2003]], la [[PETA]] (''People for the Ethical Treatment of Animals'') appela au [[boycott]] de l'enseigne, l'accusant de ne pas avoir respecté ses engagements relatifs à l'amélioration des conditions de vie des poulets utilisés dans les restaurants. KFC répliqua que la volaille achetée provenait de producteurs régulièrement contrôlés et qu'ils n'agissaient en rien à l'encontre des droits des animaux<ref>Site officiel de KFC, ''Les engagements qualité'', (page consultée le {{date|23|juin|2007}}), <http://www.kfc.fr/qualite/faq.php></ref>. L'organisation affirma que les propos tenus par la chaîne étaient erronés et maintint ses accusations. De nombreuses célébrités répondirent à l'appel de la Peta, comme l'actrice [[Pamela Anderson]] qui se trouva au centre d'une campagne d'affichage de l'association en septembre [[2004]]<ref>Stratégies.fr, ''Pamela s'affiche pour les poulets'', [[23 septembre]] [[2004]], <http://www.strategies.fr/archives/1338/133801203/></ref>, [[Richard Pryor]], [[Elizabeth Berkley]], [[Paul Wall]], [[Ringo Starr]], [[Tyra Banks]], [[Dick Gregory]], [[Phil Collins]] et [[Bea Arthur]]. Afin de rallier le grand public à sa cause, l'association ouvrit un site Internet, [http://www.kfccruelty.com/anderson-vid.asp KFCCruelly.com], et se créa une mascotte, transformant le Colonel Sanders animé des années 1980 (voir plus haut) en un boucher sanguinaire égorgeur de poulets.
Comme pratiquement toutes les grandes chaînes de [[fast-food]], KFC emploie une forte proportion de jeunes non qualifiés, payés pour la plupart au [[salaire minimum]]. Les vendeurs [[Nouvelle-zélande|néozélandais]] travaillant au KFC de [[Balmoral (Nouvelle-Zélande)|Balmoral]] dans la région de [[Auckland]], payés 13,7 [[Dollar néo-zélandais|NZ$]] (soit environ 4 [[euro]]s) de l'heure, se mirent en grève contre [[Restaurant Brands]], le propriétaire de la franchise KFC en [[Nouvelle-Zélande]], le {{date|3|décembre|2005}}. Les jeunes employés accusaient la société de ne prévoir aucune augmentation salariale dans la renégociation des contrats pour l'année à venir. Au mois de mars [[2006]], [[Restaurant Brands]] s'accorda sur l'abandon des taxes imposées à ses vendeurs mais ne définit aucune date pour fixer le taux d'élévation des salaires.
Le [[26 février]] [[2007]], un [[KFC]]-[[Taco Bell]] de [[Greenwich Village]]<ref>M.M., « Le rat, meilleur ennemi du poulet », dans ''Stratégies'', 15 mars 2007 {{lire en ligne|lien=http://www.strategies.fr/archives/1448/page_41015/}}</ref> fut fermé par l'inspection sanitaire de la ville de [[New York]] suite à l'invasion de l'établissement par une colonie de [[rat]]s<ref>Bladi.net, ''Scandale des rats'', {{1er mars}} [[2007]], (page consultée le [[13 juin]] [[2007]]), <http://www.bladi.net/forum/93082-scandale-pizza-hut/></ref>. Une vidéo avait déjà été réalisé trois jours plutôt, montrant une douzaine d'entre eux traversant le restaurant, montant sur les chaises et les réhausseurs pour bébés<ref>Mininiouze, ''New York : Des rats dans un restaurant KFC'', [[20 mars]] [[2007]], (page consultée le [[13 juin]] [[2007]]), <http://www.mininiouze.com/New-York-Des-rats-dans-un.html></ref>.
En 2008, le chanteur Moby, qui est végétarien, publie sur son album "Last Night" la chanson "Disco Lies" ou il critique à travers le clip, la chaine KFC
== Notes et références ==
{{reflist}}
== Voir aussi ==
=== Articles connexes ===
* [[Colonel Sanders]]
* [[Yum! Brands, Inc.]]
* [[Restauration rapide]]
* [[Présence de KFC dans le monde]]
* [[Rostic's]]
=== Liens externes ===
{{commons|Category:Kentucky Fried Chicken|KFC}}
* {{Traduction/Référence|en|KFC}}
* {{en}} [http://www.kfc.com/ www.KFC.com], site officiel de KFC
* {{en}} [http://kfc.ca/home/en/index.html www.KFC.ca], site officiel de KFC au Canada anglophone.
* {{fr}} [http://www.kfc.fr/ www.KFC.fr], site officiel de KFC en France
* {{fr}} [http://pfkquebec.ca/home/fr/index.html www.pfkquebec.ca], site officiel de PFK au Québec.
* {{fr}} [http://kfc.ca/home/fr/index.html www.KFC.ca], site officiel de PFK au Canada francophone.
{{Portail|entreprises|États-Unis d'Amérique}}
[[Catégorie:Chaîne de restauration rapide américaine]]
[[Catégorie:Entreprise fondée en 1952]]
[[Catégorie:Entreprise ayant son siège dans le Kentucky]]
[[ar:كنتاكي فرايد تشيكن]]
[[bn:কেন্টাকি ফ্রাইড চিকেন]]
[[cs:KFC]]
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[[hu:KFC]]
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[[zh:肯德基]]