Laddu 2736966 28344525 2008-04-05T09:27:24Z Badmood 4507 nouveau style de bandeau de portail, voir [[Wikipédia:Prise de décision/Bandeaux de portail]] [[Image:Motichoor Ladoo.png|thumb|Une boule de ''mootichoor laddu'']] '''Laddu''' ou '''ladoo''' (en [[hindî]] लड्ड), est une gourmandise [[Inde|indienne]], [[pakistan]]aise et [[bangladesh|bengale]] souvent préparée pour les festivals et fêtes (les mariages, par exemple). Il s'agit de boules de [[farine]] et d'autres ingrédients (variant selon la région), recouvertes de sirop de sucre. Parmi les variantes les plus répandues on trouve : * ''Ramdana laddu'' (''ramdana'' étant les graines d'[[amarante (plante)|amarante]]), d'[[Uttar Pradesh]], faite de ''ramdana'', ''jaggery'' et fruits secs. * ''Tirupati laddu'', de [[Tirumala]] dans l'État d'[[Andhra Pradesh]]. Très sucré et fait de très petites boules recouvertes de sirop appelées ''[[boondi]]''. * ''Mootichoor laddu'', d'Uttar Pradesh, faite de [[farine de pois chiche]] sucrée et [[amande]]s et frite dans du [[ghee]]. *''Besan laddu'', faite de farine de pois chiche et morceaux de sucre. * ''Aata laddu'', d'Uttar Pradesh, faite de boules de [[farine de blé]] frites dans du ghee puis parsemées de sucre brut et fruits secs (amandes, raisins, etc). Parfois on ajoute de la [[résine]] et du ''sonth'', réputés bons pour les femmes enceintes et allaitantes. * ''Rava laddu'', faite avec ghee, sucre et ''rava'', parfois parsemée de raisins et [[noix de cajou]]. * ''Til laddu'', faite de graines de ''til''. Populaire au Bengale occidental. * ''Bandaru laddu'', d'Andhra Pradesh. * ''Kunja laddu'', de [[Tamil Nadu]]. * ''Churm laddu'', du [[Gujarat]]. == Source == {{Traduction/Référence|en|Laddu|180968023}} {{Portail|gastronomie|Inde}} [[Catégorie:Dessert]] [[Catégorie:Gastronomie pakistanaise]] [[Catégorie:Gastronomie indienne]] [[Catégorie:Gastronomie bengale]] [[de:Laddu]] [[en:Laddu]] [[hi:लड्डू ]] [[pl:Laddu]] [[ta:இலட்டு]]