Lager 589714 29416196 2008-05-09T17:47:40Z KhanBot 386412 robot Ajoute: [[pl:Lager]] {{ébauche|bière}} On appelle '''lager''' l'ensemble des [[bière]]s à [[Fermentation de la bière|fermentation basse]]. La fraîcheur requise par le procédé de la fermentation basse a l'avantage de protéger la bière contre les [[bactérie]]s et les [[champignon]]s. Les lagers ont une durée de conservation supérieure à celles obtenues par [[Fermentation de la bière|fermentation haute]]. En revanche, les [[levure]]s basses produisent moins d'[[éthanol|alcool]] que les hautes, car leur travail est freiné par l'alcool qu'elles produisent. Cantonnées à la [[Bavière]] depuis le {{XVe siècle}}, ces bières se sont répandues au {{XIXe siècle}} avec la [[pils]], apparue avec l'invention du [[réfrigérateur]] permettant de recourir à la fermentation basse tout au long de l'année. Le terme « lager » provient d'ailleurs du mot « ''lagern'' », « stocker » en [[allemand]], la fermentation basse étant suivie d'une phase de stockage qui durait quelques mois, aujourd'hui quelques semaines. ---- Lager: nom que les Allemands donnaient aux camps [Primo Levi aborde ce terme dans son oeuvre "Si c'est un homme",1947 ]. Lager: Est le nom communément utilisé par les anglais pour désigner une bière blonde servie à la pression [[Catégorie:Type de bière|Lager]] [[da:Lagerøl]] [[de:Lagerbier]] [[en:Lager]] [[es:Lager]] [[et:Laagriõlu]] [[fi:Lager]] [[it:Lager (birra)]] [[ja:ラガー (ビール)]] [[lt:Lager]] [[nl:Lager (bier)]] [[no:Bayer (øl)]] [[pl:Lager]] [[ru:Лагер]] [[simple:Lager]] [[th:ลาเกอร์]]