Lard
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2008-06-18T20:46:31Z
85.26.54.112
{{Voir homonymes|Bacon}}
{{ébauche|cuisine}}
[[Image:Schweinebauch-1.jpg|thumb|Lard]]
Le '''lard''' est de la [[viande de porc]] riche en [[graisse animale|graisse]].
Le lard se trouve à hauteur du [[dos]] et du [[ventre]] du [[porc]]. Le lard du dos est essentiellement fait de [[graisse (anatomie)|graisse]] ; celui du ventre contient plus de
[[viande]].
Formes particulières de lard.
* le '''bacon''' dans les pays anglo-saxons,
* la [[poitrine]], devant des côtes avec la graisse et la viande,
* le [[lardon (cuisine)|lardon]], un morceau de lard coupé en petits dés.
* en [[Belgique]], un autre nom pour désigner la [[guimauve]].
{{Commons|Bacon|le lard et le bacon}}
[[catégorie:Viande]]
[[be-x-old:Бекон]]
[[da:Flæsk]]
[[de:Speck]]
[[en:Bacon]]
[[es:Panceta]]
[[fi:Pekoni]]
[[he:קותל חזיר]]
[[ja:ベーコン]]
[[ko:베이컨]]
[[nl:Spek]]
[[no:Bacon]]
[[pl:Boczek]]
[[pt:Toucinho]]
[[simple:Bacon]]
[[sv:Bacon]]
[[uk:Бекон]]
[[zh:煙肉]]