Lathyrisme
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2008-01-31T23:45:37Z
Romanc19s
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orthographe : "il y euT" /* Occurrence historique */
Le '''lathyrisme''' est une [[maladie]] provoquée par la consommation de pois du genre ''[[Lathyrus]]'' (auquel appartient le [[pois de senteur]]), notamment l' espèce ''[[Lathyrus sativus]]'' ([[gesse]] commune ou pois carré, ''Grass pea'' en anglais, ''Khesari Dhal'' ou ''Almorta'' en espagnol) et dans un degré moindre les espèces ''[[Lathyrus cicera]]'', ''[[Lathyrus ochrus]]'' et ''[[Lathyrus clymenum]]'' <ref>http://www.itg.be/itg/DistanceLearning/LectureNotesVandenEndenE/47_Medical_problems_caused_by_plantsp11.htm "Medical problems caused by plants: Lathyrism" at ''Prince Leopold Institute of Tropical Medicine'' online database</ref>.
Il s'agit d'une [[maladie neurologique]] que l'on peut rencontrer chez l'[[homo sapiens|homme]] comme chez les [[Animal|animaux]].
==Symptômes==
La maladie est due à la présence à l'intérieur des [[graine]]s d'une substance neurotoxique : l'acide béta-oxalyl-L-alpha,béta-diaminopropionique (ou ODAP) qui agit comme un [[analogue]] [[structure|structural]] du [[neurotransmetteur]] [[glutamate]].
<br>Plus les personnes mangent de grandes quantités de graines de ''Lathyrus'', plus elles sont atteintes par une [[paralysie]] caractérisée par un manque de force ou une incapacité à bouger les [[membres inférieurs]].
==Prévalence==
La maladie a une [[prévalence]] dans certaines régions du [[Bangladesh]], d'[[Éthiopie]], d'[[Inde]] et du [[Népal]]<ref>{{cite journal|author=Spencer PS, Ludolph AC, Kisby GE|title=Neurologic diseases associated with use of plant components with toxic potential | journal=Environmental Research | year=1993 | month=July | issue=1 | volume=62 | pages=pp. 106-13 | id= {{ISSN|0013-9351}} PMID|8325256}}</ref> où la culture de certaines espèces de ''Lathyrus'' est pratiquée.
<br>Elle affecte plus d'hommes que de femmes. La raison de ce fait n'est pas claire, les [[hormones]] femelles ont été suggérées pour offrir une certaine mesure de protection, mais d'autres raisons telles que la moindre allocation de nourriture ou une activité moins génératrice de [[stress oxydatif]] sont également plausibles.
==Prévention==
Des recherches récentes suggérent que les acides aminés soufrés ont un effet protecteur contre la toxicité de l'ODAP.<ref> Sriram, K.; Shankar,S.K.; Boyd,M.R.; Ravindranath, V. (1998)Thiol Oxidation and Loss of Mitochondrial Complex I Precede Excitatory Amino Acid-Mediated Neurodegeneration. The Journal of Neuroscience, 18(24):10287–10296</ref>
La façon de préparer la nourriture est également un facteur important. Les [[acides aminés]] toxiques sont solubles dans l'eau et peuvent être éliminés par rinçage. Les [[fermentation]]s bactériennes ([[fermentation lactique]]) et fongiques ([[tempeh]]) peuvent être utiles pour réduire la quantité d'ODAP. La chaleur humide ([[ébullition]], [[cuisson à la vapeur]]) dénature les [[inhibiteur de protéase|inhibiteurs de protéases]] qui sinon ajoutent un effet toxique au pois consommé cru par le biais d'une [[déplétion]] en acides aminées soufrés protecteurs.
La cause sous-jacente de la consommation excessive de pois de ''Lathyrus'' est le manque de sources de nourriture alternatives. C'est une conséquence de la [[pauvreté]] et des conflits politiques. La prévention du lathyrisme est alors un [[défi socio-économique]].
==Occurrence historique ==
[[Image:Goya-Guerra (51).jpg|thumb|250 px|Effet du lathyrisme peint par Goya]]
Pendant la période succédant à la [[guerre civile espagnole]], sous [[Francisco Franco|Franco]], durant l'isolement du pays, il y eut plusieurs épisodes de lathyrisme, causés par le manque de nourriture, qui conduisit le peuple à consommer des quantités excessives de farine d'Almorta <ref>http://www.historiacocina.com/gourmets/venenos/almortas.htm AZCOYTIA, Carlos (2006): "Historia de la Almorta or el veneno que llegó con el hambre tras la Guerra Civil Española". ''HistoriaCocina''</ref>.
Il y avait eu un précédent durant la [[Guerre d'indépendance espagnole]], contre [[Napoléon Ier|Napoléon]], à [[Madrid]]. Cet évènement fut le sujet d'un des tableaux de [[Francisco de Goya]] ayant été intitulé ''Gracias a la Almorta'' ("Merci à la farine d'Almorta"), et dépeignant des victimes du Lathyrisme.
Dans le film ''[[Cendres (film)|Cendres]]'' (polonais ''Popioly'', 1965) de [[Andrzej Wajda]], basé sur le roman ''Lost army'' (titre anglais) de [[Stephen Zeromsky]] qui recouvre la période 1798-1812, un cheval est empoisonné par du grain provenant d'un village espagnol. Il perd le contrôle de ses membres, ce qui suggère qu'il a été nourri avec de l'Almorta. La scène où il tombe d'une falaise est très esthétique.
==Occurrence moderne==
En [[Espagne]], un mélange de graines connu sous le nom de ''comuña''<ref>L'origine étymologique de ce nom vient de "común" (''commun'') dans son sens de mélange, en référence au mélange de graines que l'on obtient après avoir néttoyé le grain de la récolte principale, généralement du blé.</ref> consistant de ''Lathyrus sativus'', ''L. cicera'', ''Vicia sativa'' et ''V. ervilia'' est une source potentielle d'acides aminés toxiques susceptible d'empoisonner les animaux [[monogastrique]]s. En particulier la toxine appelée béta-cyanoalanine tirée des graines de ''Vicia sativa'' augmente la toxicité d'un tel mélange par le biais de son inhibition du métabolisme des [[acide aminé|acides aminés]] soufrés ([[conversion]] de la [[méthionine]] en [[cystéine]] menant à l'excrétion de [[cystathionine]] dans les urines) et la déplétion en [[thiol]]s réduits protecteurs. L'usage de la comuña pour nourrir les [[mouton]]s ne pose pas de problème de lathyrisme si la dose n'excède pas 50 % de la ration.<ref>Neglected crops 1492 from a different perspective, url=http://www.fao.org/docrep/t0646e/T0646E0q.htm, par J.E. Hernández Bermejo & J. León chez Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome, 1994, ISBN 92-5-103217-3</ref>
==Maladies liées==
Une maladie liée au lathyrisme a été identifiée et appelée '''ostéolathyrisme'''. Elle est causée par la toxine appelée béta-amino-propionitrile (BAPN) et affecte les os et les [[tissu conjonctif|tissus conjonctifs]], à la place du système nerveux. C'est un désordre du squelette caractérisé par des [[hernie]]s, un [[aneurysme]] aortique, <!--lameness of the hind legs, -->des [[exostose]]s, des [[cyphose]]s-[[scoliose]]s du type du [[Syndrome d'Ehlers-Danlos type cypho-scoliotique|syndrome d'Ehlers-Danlos]] et d'autres déformations squelettiques, apparemment résultats d'un viellissement défectueux du tissu conjonctif au [[collagène]]. La cause de cette maladie est attribuée au béta-aminopropionitrile (BAPN), qui inhibe l'enzyme [[lysyl oxydase]], contenant du [[cuivre]] et responsable de l'intercroisement du procollagène et de la [[proélastine]]. Le BAPN est également un produit métabolique d'un composé présent dans les germinations de ''Lathyrus'', pois et lentilles.<ref>COHN, D.F. (1995) "Are other systems apart from the nervous system involved in human lathyrism?" in ''Lathyrus sativus and Human Lathyrism: Progress and Prospects''. Ed. Yusuf H, Lambein F. University of Dhaka. Dhaka pp. 101-2.<!-- This book was published with the following invalid ISBN: 984-510-005-9 Please don't put it back in. --></ref>
== References ==
<references/>
==Liens externes ==
*[http://www.clima.uwa.edu.au/lathyrus Lathyrus Lathyrism Newsletter at uwa.edu.au] (en anglais)
{{portail médecine}}
[[Catégorie:Maladie du système nerveux d'origine toxique]]
[[de:Lathyrismus]]
[[en:Lathyrism]]
[[nl:Lathyrisme]]
[[pl:Latyryzm]]
[[sv:Lathyrism]]