Lavaux
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2008-05-11T21:25:31Z
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{{Infobox Patrimoine mondial
| Nom = Lavaux, vignoble en terrasses
| Image = Image:Lavaux milieu 4.JPG
| Tailleimage = 300
| Legende = Le village et les vignes de [[Rivaz (Vaud)|Rivaz]]
| Deg_lat = 46
| Min_lat = 29
| Sec_lat = 31
| NS = N
| Deg_lon = 06
| Min_lon = 44
| Sec_lon = 46
| EO = E
| Échelle = 100000
| Pays = {{Suisse}}
| Type = iii, iv, v
| Critères = Mixte
| Superficie = 898 [[ha]]
| Subdivision = [[Canton de Vaud]], région de Lavaux
| ID = 1243
| Région = [[Europe]] et [[Amérique du Nord]]
| Année = 2007
| Extension =
| Domaine =
| Danger =
}}
[[Image:Lavaux côté Vevey 4.JPG|thumb|250px|Vue de Lavaux avant les vendanges depuis le [[lac Léman]].]]
[[Image:Lavaux+Léman 1.jpeg|thumb|250px|Le [[lac Léman]] et le [[Chablais]] vus de Lavaux]]
[[Image:Lavaux+Léman 2.jpeg|thumb|250px|Le [[lac Léman]] vu de Lavaux, direction [[Lausanne]]]]
'''Lavaux''' est une région viticole du [[canton de Vaud]], connue pour ses vignobles en [[Culture en terrasses|terrasses]] au bord du [[lac Léman]].
Le {{date|28|juin|2007}}, Lavaux entre au classement du [[Liste du patrimoine mondial|patrimoine mondial de l'humanité]] de l'[[UNESCO]].<ref>{{lien web
|url=http://portal.unesco.org/fr/ev.php-URL_ID=38388&URL_DO=DO_TOPIC&URL_SECTION=201.html
|titre=''Suisse - Lavaux''
|éditeur=[[UNESCO]]
|consulté le=30 juin 2007}}</ref>
==Histoire==
On ne retrouve le terme de Lavaux qu'à partir du {{s|XII}}; une [[Bulle (diplomatique)|bulle]] d'[[Innocent II]] mentionne la ''vallis de Lustriaco'' qui en [[ancien français]] se traduit par « la Vaulx de Lustrie » (la Vallée de [[Lutry]]). Ce n'est qu'au {{s|XIV}} que [[Aran]], [[Riex]] et [[Villette]] sont considérées comme faisant partie de « la Vaulx de Lutry ». Il faut attendre le {{s|XVI}} pour que la graphie « Lavaux » se fasse jour. À cette époque, Lavaux appartient à l’[[Diocèse de Lausanne, Genève et Fribourg|évêque de Lausanne]] et est subdivisée en quatre paroisses, [[Corsier]], Lutry, [[Saint-Saphorin]] et Villette.<ref name="Riex">{{lien web
|url=http://www.riex.ch/curieux/cur70_historique.html
|titre=''Création de Riex - Historique de la région.''
|éditeur=Commune de [[Riex]] en Lavaux
|consulté le=4 décembre 2007}}</ref>
Après la conquête [[Berne|bernoise]], Lavaux fait partie du [[baillage]] de [[Lausanne]]. Après la [[révolution vaudoise]], les baillages sont remplacés par des districts. Lutry, Saint-Saphorin et Villette sont rattachées au [[district de Lavaux]], alors que Corsier rejoint celui de [[district de Vevey|Vevey]].<ref name="Riex"/>
Au {{s|XIX}}, les communes se divisent, Saint-Saphorin forme quatre nouvelles communes, [[Chexbres]], [[Puidoux]], [[Rivaz]] et Saint-Saphorin. Puis, c'est au tour de Lutry de donner naissance à [[Savigny]] et enfin Villette est subdivisée en six communes, [[Cully]], [[Epesses]], [[Forel]], [[Grandvaux]], [[Riex]] et [[Villette]].<ref name="Riex"/>
Finalement, le {{date|1|janvier|2008}} suite à la réorganisation territoriale du canton de Vaud, la région se retrouve englobée dans le nouveau [[district de Lavaux-Oron]] qui englobe la totalité des communes du Lavaux<ref>{{lien web
| url=http://www.vd.ch/fr/organisation/autorites/prefectures/prefectures-en-2008/lavaux-oron/
| titre=Préfets et préfectures - Lavaux-Oron
| auteur=Canton de Vaud| consulté le=28 décembre 2007}}</ref>.
==Communes==
Cette région se situe entre [[Lutry]] et [[Vevey]] (Vaud) ; elle comprend les communes suivantes :
* [[Chardonne]]
* [[Jongny]]
* [[Chexbres]]
* [[Cully (Vaud)|Cully]]
* [[Epesses]]
* [[Grandvaux (Vaud)|Grandvaux]]
* [[Lutry]]
* [[Puidoux]]
* [[Riex]]
* [[Rivaz (Vaud)|Rivaz]]
* [[Saint-Saphorin (Lavaux)|Saint-Saphorin]]
* [[Villette (Lavaux)|Villette]].
==Région vinicole==
Le vignoble s'étend sur plus de 800 [[hectare]]s. Le soleil est réfléchi par le lac Léman, et ses murs de pierre apportent chaleur et abri.
Une grande diversité de sols et de micro-climats permettent au vigneron de jouer de son savoir-faire pour produire une riche gamme de vins.
Un parcours pédestre long de 32 km relie le [[musée Olympique]] à [[Ouchy]] au [[château de Chillon]] et peut être parcouru en 8 heures et demies. Ce trajet permet de découvrir les 8 appellations d'origine contrôlées de Lavaux ainsi que des thèmes viticoles.
===Liste des appellations===
* Lutry
* Villette
* Epesses
* Calamin Grand Cru
* Dézaley Grand Cru (vignoble de la commune de [[Puidoux]])
* Saint-Saphorin
* Chardonne
* Vevey-Montreux
==Galerie d'images==
<gallery>
Image:Lavaux milieu 6.JPG|Vignes disposées en terrasses
Image:Lavaux - Dézaley.jpg|Vignes du Dézaley
Image:Lavaux côté Lausanne 0.JPG|Tour Bertholod à Lutry
Image:Rivaz.jpg|Paysage de vignes et village de Rivaz en hiver
Image:Lake 3 HDR.jpg|Vue sur [[Lausanne]] et le Lavaux depuis [[Morges]]
</gallery>
==Voir aussi==
===Articles connexes===
* [[La Côte vaudoise|La Côte]]
* [[Chablais vaudois|Chablais]]
* [[Viticulture en Suisse]]
===Bibliographie===
* [[Charles Ferdinand Ramuz|C F Ramuz]], ''Lavaux'', Lausanne, Éditions "La Tramontane", 1954. {{OCLC|28733681}}
* C F Ramuz; Michèle Duperrex, ''Merveilleux Lavaux'', Lausanne : Editions du Grand-Pont, 1973. {{OCLC|28739320}}
* [[Ric Berger]]; Jean-Gabriel Linder; Jacques Christinat, ''Lavaux'', Pully : Editions du Château, 1985. {{OCLC|15316841}}
== Notes et références ==
<references/>
===Liens externes===
* {{fr}}{{de}} [http://www.lavaux.ch/ Site officiel]
{{Commonscat|Lavaux Vineyard Terraces|Lavaux, vignoble en terrasses}}
{{Patrimoine mondial en Suisse}}
{{Portail|Suisse|vin}}
[[Catégorie:Géographie du canton de Vaud]]
[[Catégorie:Patrimoine mondial en Suisse]]
[[Catégorie:Viticulture en Suisse]]
[[Catégorie:Région de Suisse]]
[[de:Lavaux (Bezirk)]]
[[en:Lavaux]]
[[it:Lavaux]]
[[nl:Lavaux]]
[[ru:Лаво]]