Liquide
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2008-07-11T19:37:23Z
VolkovBot
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robot Ajoute: [[zh-yue:液體/Penkyamp]]
:''« '''Liquide''' » est aussi le diminutif d’« argent liquide », c’est-à-dire la [[monnaie fiduciaire]] (pièce et billets de banque).''
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La phase '''liquide''' est un [[Phase (matière)|état de la matière]]. Sous cette forme, la matière est facilement [[wikt:déformable|déformable]] mais difficilement [[wikt:compressible|compressible]].
Le liquide est une forme de [[fluide]] : les molécules sont faiblement liées, ce qui rend les liquides parfaitement déformables. Mais, à l'inverse du [[gaz]], elles sont tout de même liées : une molécule ne peut s'éloigner beaucoup d'une autre, ce qui fait que la matière liquide a une cohésion que ne possède pas le gaz (et comme dans les [[état solide|solide]]s, les molécules sont très proches les unes des autres, ce qui rend les liquides difficilement compressibles).
== Critères macroscopiques de l'état liquide==
À l'état macroscopique, on caractérise l'état liquide par les critères suivants :
* le liquide n'a pas de forme propre, il prend celle du récipient sous l'effet de la [[gravité]] ;
* sa surface libre au repos est plane et horizontale (bords mis à part ; voir [[tension superficielle]]) (signalons toutefois que cette propriété n'est vraie que si on considère un champ de pesanteur '''g''' uniforme : en fait, la surface adopte une surface d'égale énergie potentielle) ;
* le liquide possède un volume propre, qui ne change qu'avec la [[température]] et, en général, peu.
== Exemples de liquides ==
Dans des [[Atmosphère normalisée|conditions ambiantes de température et de pression]], les substances suivantes sont liquides:
* [[eau]] liquide
* [[huile]]
* [[vin]]
* [[essence (hydrocarbure)|essence]]
* [[acide sulfurique]]
== Propriétés ==
Les corps, selon les conditions de [[température]] et de [[pression]], peuvent être sous forme de liquide, de [[gaz]] ou de [[état solide|solide]] (voir [[diagramme de phase]]). La forme liquide correspond à une forme de moindre énergie que le gaz (l'énergie cinétique des molécules d'un liquide est insuffisante pour rompre les forces qui se matérialisent par la tension superficielle) mais d'énergie supérieure à la forme solide (contrairement au solide, l'énergie cinétique des molécules suffit à les faire se déplacer spontanément les unes par rapport aux autres).
=== Viscosité ===
Une caractéristique des liquides est leur [[viscosité]], qui mesure l'attachement des molécules les unes aux autres - et donc la résistance à un corps qui traverserait le liquide. Plus la viscosité est grande, plus le liquide est difficile à traverser. Il y a donc toute une gamme d'états intermédiaires (pâte), qui rend la distinction difficile entre le liquide et le solide. En fait le meilleur test est celui de la rupture : un solide se brise et se fêle, et le reste ; un liquide se fend et se ressoude après la disparition de la cause de rupture, sans laisser d'autre trace qu'une [[onde]]. L'[[hélium]] II (« superfluide ») ne possède pas de viscosité du tout.
=== Tension superficielle ===
Les liquides possèdent aussi une [[tension superficielle]], qui caractérise entre autres leur tendance à former des ménisques sur leurs bords, ainsi que les différents effets de la [[capillarité]].
== Questions fréquentes ==
=== Le verre ===
Le [[verre]] est-il à considérer comme un solide, ou seulement un fluide très visqueux ? Les très vieilles vitres sont plus épaisses en bas qu'en haut ce qui pourrait suggérer que le verre s'écoule lentement vers le bas. Il n'en est rien ; le profil en forme de poire des vitraux anciens n'est pas dû à l'écoulement du verre durant plusieurs siècles, mais au procédé de fabrication. Le verrier fabriquait la plaque de verre à partir d'une boule de verre visqueux qu'il mettait en rotation, pour obtenir progressivement un disque de verre grâce à la force centrifuge. Le bord du disque était alors plus épais que le centre. Le verrier posait ensuite les plaques avec le bord épais en bas pour des raisons de stabilité. Dans le cas des vitraux, la disposition des plaques répondait plus à des impératifs esthétiques, et on constate que le bord épais du verre peut être aussi bien en bas qu'en haut à gauche ou à droite. Ce qui est vrai, c'est que le verre n'est pas [[cristal]]lin (solide organisé régulièrement), mais un solide « amorphe » (littéralement « sans forme »), dans lequel la position des molécules est fixe mais aléatoire, comme dans un fluide observé à un moment donné.
La nature de solide du verre est attestée par le fait qu'il propage les ondes S et les ondes P, alors qu'un liquide ne propage que les ondes P.
=== Gels et mousses ===
Un liquide emprisonné par une matrice solide s'appelle un [[gel]]. Un liquide emprisonnant une grande quantité de bulles de gaz et dans un état de viscosité importante s'appelle une mousse.
== Voir aussi ==
{{Wiktionnaire|liquide|liquide}}
* [[Mécanique des fluides]]
* [[Fusion (physique)|Fusion]]
* [[Liquéfaction]]
* [[Solidification]]
* [[Vaporisation]]
* [[Azote liquide]]
* [[Ballottement]]
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