Liquides organiques
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2007-09-25T02:43:46Z
Laddo
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/* Sous forme liquide */ Ortho
Les '''liquides organiques''' sont des substances fluides produites par un organisme vivant ([[animal]] ou [[végétal]]) et nécessaires au maintien de son équilibre [[homéostasie|homéostatique]]. Les liquides organiques forment un sous-ensemble des [[liquides physiologiques]] qui font eux-mêmes partie des [[liquide biologique|liquides biologiques]].
== Positionnement==
Leur production est sous la dépendance d’[[hormone]]s.
L'[[homéostasie]] est la faculté pour un organisme ou un écosystème, de maintenir constants ses propres paramètres, c'est-à-dire son existence même de [[génération]] en génération et/ou de [[siècle]] en siècle.
* On peut les considérer globalement (liquides intra- et extracellulaire, interstitiel et plasma) ou par organe de production comme ci-dessous.
== Pour le [[homme|corps humain]] ==
* considérés essentiellement sous leurs aspects [[physiologie|physiologique]]s chez le [[vivant]].
=== Liquides internes===
Par définition, ne sont pas visibles naturellement.
* [[Humeur aqueuse]] ou [[humeur vitrée]], présente dans le [[vitré]] de la [[chambre antérieure]] de l’[[globe oculaire|œil]] en arrière du [[cristallin]], (son excès ([[hypertonique|hypertonie]]) produit le [[glaucome]]) ;
* [[Liquide amniotique]] qui emplit la [[poche des eaux]] qui enveloppe et protège l’[[embryon]] lors de la [[grossesse]]. Son excès produit l’[[hydramnios]] et son insuffisance l’[[oligoamnios]] ;
* [[Liquide céphalo-rachidien]] et son prolongement le liquide baignant l’[[oreille interne]]. C'est ce liquide qui est soustrait par l'aiguille de [[PL|ponction lombaire]] à des fins d'analyse bio-médicale ;
* Liquide [[pulmonaire|broncho-pulmonaire]] ou [[facteur surfactant|surfactant pulmonaire]], sécrété par les pneumocytes présents à la surface des alvéoles pulmonaires, il tapisse les [[alvéole pulmonaire|alvéoles pulmonaires]] et [[arbre trachéobronchique|trachéo-bronchique]]. Il est riche en [[lipoprotéine]]s (de types a, b, c et d) et spécialement en [[sphingolipide]]s.
C'est une lipoprotéine dont la [[bipolaire|bipolarité]] permet de créer un film (une fine couche de liquide) réduisant la [[tension de surface|tension superficielle]] afin de favoriser l'[[inspiration]] pulmonaire.
Il s'extériorise (par exemple en cas de [[noyade]]) sous forme de [[spume]] ([[mousse sanglante]] et rosée) au bord des [[lèvre]]s.
* [[Lymphe|liquide lymphatique]], riche en lipides et protéines dont gammaglobulines, elle est mise en jeu par le [[système digestif]] et [[système]] immunologique. Elle circule dans le [[système lymphatique]] : [[vaisseau lymphatique|vaisseau]]x, [[citerne]] et [[ganglion lymphatique|ganglions lymphatiques]] qui chez l’[[adulte]] en contient environ 1 litre.
Attention, ne pas confondre ces derniers ganglions avec les [[ganglion nerveux|ganglions nerveux]] ; de même l’expression, « Il [[être|est]] lymphatique » est erronée car « les nerfs » (au sens commun du terme) n’ont rien à voir avec ce [[système circulatoire]] ;
* [[Sang]] circulant dans le [[système cardiovasculaire|système cardio - vasculaire]] composé du [[cœur]] et des [[Vaisseau sanguin|vaisseaux]] ([[artère]]s et [[veine]]s). Ce système chez l’[[adulte]] contient environ 3 litres de sang. Il colore les téguments (peaux et muqueuses) ;
* [[plasma sanguin]] cf. [[Sérum|sérum]], partie constituante du sang (pour 70 à 80 % environ).
Sa composition globale est la suivante :
Eau 92 %, proteines 6-8 % (dont 55 % d'albumines et 45 % de globulines), minéraux 0,8 %, lipides 0,6 %, glucides 0,1 %.
Il s'extériorise, par exemple comme le liquide qui remplit les ampoules et les [[Bulle (lésion)|bulles]] dans certaines affections pathologiques ([[bullose]], [[varicelle]]…).
* '''Trois [[suc digestif| sucs digestifs]]''' :
** la [[bile]] (vulgairement le [[fiel]]), produite par le [[foie]] et stockée dans la [[vésicule biliaire]], elle est riche en [[cholestérol]], [[bilirubine]], acides et [[sels biliaires]] ;
** le [[suc gastrique]], riche en mucus et [[acide chlorhydrique]] - [[HCl]]. Le [[chyme stomacal]] est le liquide résultant de la [[digestion]] des [[aliment]]s par le [[suc gastrique]] ;
** le [[suc pancréatique]] ou [[chyme]], riche en [[enzyme]]s ([[diastase]]s, [[protéase]]s, [[amylase]]s, etc.).
Ces trois sucs doivent agir de concert pour assurer l’efficacité de la [[digestion]].
Physiologiquement, ils suivent une [[voie descendante]] (de l’[[estomac]] vers le [[duodénum]]). S’ils suivent une [[voie ascendante]] (de l’[[estomac]] vers le [[carrefour pharyngo-trachéal|carrefour trachéo-pharyngé]], ils provoquent des [[renvoi]]s qui peuvent se traduire par des [[wikt:irritation|irritations]] ou même des [[ulcération]]s [[trachéo-oesophagien]]nes et/ou un mauvais goût (amer/acide] dans la [[bouche]].
Ces [[renvoi]]s de sucs et de lait mal digéré, après la [[têtée]], chez le [[nourrisson]] sont appelés [[régurgitation]]s. Ils peuvent être signes de [[gloutonnerie]] et/ou d’[[anxiété]]. Très fréquents, ils peuvent traduire un [[mérycisme]] ([[rumination]]) de nature [[psychopathologie| psychopathologique]].
=== Liquides d’[[exsudation]] ou [[exsudat]]===
* [[Sueur]], formée de sérum et de [[sel minéral|sels minéraux]] (essentiellement du [[ClNa|chlorure de sodium]]. En [[ambiance chaude]] ([[fonderie]]s, [[climat tropical|climats tropicaux]], …) son [[volume]] peut atteindre plusieurs litres par jour;
* [[Sérum]], (voir aussi [[plasma sanguin]]), présent dans la sueur ou [[pathologie|pathologiquement]] par exemple dans les [[cloque]]s, les [[Bulle (lésion)|bulle]]s et les [[brûlure]]s graves ([[brûlure du troisième degré]]).
=== Liquides d’[[excrétion]] ou [[excreta]]===
* Ils sont éliminés en dehors du corps humain.
==== Sous forme liquide====
* [[Éjaculat]]s :
** [[liquide séminal]] formant avec les [[spermatozoïde]]s, l’éjaculat mâle (le [[sperme]]),
** éjaculat femelle, produit des [[glandes de Skene]].
* [[Lait|Lait maternel]] produit dans le [[post-partum]] c'est l'aliment idéal pour le [[nouveau-né]] et le [[nourrisson]] car s’il est riche en [[protéine|protides]], [[sucre|glucide]]s, [[lipide]]s immédiatement [[assimilable]]s par le [[bébé]], il est également riche en [[gammaglobuline]]s, [[vitamine]]s et [[oligo-élément]]s qui le protègent contre les [[maladie|infection]]s et favorisent sa [[croissance biologique|croissance]] ;
* [[Liquide lacrymal|Larmes]] et [[liquide conjonctival]] qui ont la même [[Composition chimique|composition]]. En séchant la nuit ce liquide produit des |petits [[lithiase|calcul]]s au bord des paupières : populairement du [[sable]] ; d'où les expressions « Le [[marchand de sable (folklore)|marchand de sable]] va passer ». « Le marchand de sable est passé » équivalent imagé de l'[[endormissement]]. Ces [[microcristal|microcristaux]] sont, comme les larmes, riches en [[acide urique]] et NaCl) ;
* [[Urine]], [[physiologie|physiologiquement]] de 1 à 2,5 litres par jour, environ. Elles sont riches en [[urée]], [[électrolyte]]s (NaCl, [[sel de potassium|sels de potassium]], etc.). Leur analyse traduit :
** le fonctionnement des [[rein]]s,
** l'existence de maladies métaboliques telles que le [[diabète sucré]] soit [[diabète de type 1]] : insulino-dépendant nécessitant des injections d'[[insuline]], soit [[diabète de type 2]] : non insulino-dépendant et donc traitable oralement ([[metformine]] ou autre).
** la présence de germes : [[examen cytobactériologique des urines]] (ECBU) effectué par simple prélèvement d'urine (en omettant le premier jet). Chez la femme, penser à bien nettoyer le [[périnée]].
==== Sous forme [[semi liquide]]====
=====[[Matières fécales|Selles]]=====
Équivalent du [[meconium|méconium]] chez le [[nouveau-né]];
* Les selles (de 150 à 200 g par jour) sont le résidu de la digestion et leur composition varie avec le régime alimentaire. Les selles dites normales ne contiennent que 20 à 25 % de matières sèches et 75 à 80 % d'eau.
** Le [[Potassium]] en est l'ion principal et toute diarrhée s'accompagne d'une perte de Potassium.
* L'[[intestin]] sécrète bien de l'[[albumine]] mais celle-ci est digérée et ne se retrouve pas dans les selles. On y trouve quelques enzymes encore actives, comme la [[chymotrypsine]] et les nombreuses bactéries de la [[flore intestinale]].
Leur coloration brune est due aux [[pigment biliaire|pigments biliaires]] : [[stercobiline]] et [[urobiline]].
Normalement on n'y retrouve que peu de lipides et d'azote inversement beaucoup de fibres et de graisses non digérables.
* l'analyse complète des selles détecte leur composition dont:
** celle de la [[flore banale|flore intestinale]] surtout des ([[coliforme]]s dont 99 % d'[[Escherichia coli]])
* éventuellement des germes pathogènes ([[bactérie]]s, [[levure]]s, [[parasite (biologie)|parasite]]s,
** Secondairement : cultures (coproculture) et isolement des bactéries et levures. Test de sensibilité des souches de levures et bactéries aux divers médicaments ([[antibiogramme]], [[antifongigramme]]…)
* la présence de [[parasite (biologie)|parasite]]s ([[amibe]]s, [[ver]]s, etc.) par l'[[examen parasitologique des selles]]
** Cette analyse renseigne directement, des résidus [[digestion|digestif]]s et indirectement de l'[[absorption]] et de l'[[inflammation]] intestinale.
===== Mucus=====
* [[Mucus nasal]], en séchant et en s’agglomérant avec de la poussière (riche en [[allergène]]s) et des [[germe banal|germes banals]] ([[strepto|streptocoque]]s, [[staphylo|staphylocoque]]s blancs et epidermidis ; il forme les [[croûtes de nez]] (vulgairement, les «[[crottes de nez]]»). Il est produit en hyper abondance dans les cas de [[rhinite|rhinite allergique]];
* [[Cyprine (sécrétion)|Mucus vaginal]] produit par la [[muqueuse]] [[vagin]]ale de la femme en état de procréer et nécessaire aux [[rapport sexuel]]s. Une éventuelle [[sécheresse vaginale]] impose d'utiliser des crèmes ou des [[Lubrifiant anatomique|gels lubrifiants]].
== Notes==
* Si l’[[eau]] compose bien 70 % environ du poids total, elle n’est présente dans le [[homme|corps humain]] qu’à l’état d’''[[ingesta]]'' ([[boisson]]s). En revanche, elle entre dans la [[Composition chimique|composition]] de l’ensemble des liquides organiques, à l’exception des sucs digestifs.
* Liquides en pourcentage de [[poids du corps]] :
** le [[liquide intracellulaire]] représente 40 % du poids du corps ;
** le [[liquide extracellulaire]] représente 20 % du poids du corps ;
** le [[liquide interstitiel]] représente 15 % du poids du corps ;
** le [[plasma sanguin|liquide plasmatique]] représente 5 % du poids du corps.
* Différence entre sérum et plasma : le sérum sanguin est le liquide qui se sépare du [[caillot]] après coagulation du sang. Sa composition est la même que celle du plasma mais sans le [[fibrinogène]].
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