Luzerne cultivée 62750 31614961 2008-07-16T06:49:00Z Brunehaut 265352 /* Voir aussi */ {{Homonyme|Luzerne}} {{Taxobox végétal | Medicago sativa | Illustration Medicago sativa1.jpg | Luzerne cultivée }} {{Taxobox sous-règne | Tracheobionta }} {{Taxobox division | Magnoliophyta }} {{Taxobox classe | Magnoliopsida }} {{Taxobox sous-classe | Rosidae }} {{Taxobox ordre | Fabales }} {{Taxobox famille | Fabaceae }} {{Taxobox genre | Medicago }} {{Taxobox binomial végétal | Medicago sativa| [[Carl von Linné|L.]], [[1753]] }} {{Taxobox phylogénie végétal | Fabales | Fabaceae }} {{Taxobox image | Image:luzerne-600.jpg | Tiges fleuries }} {{Taxobox commons | Medicago_sativa}} {{Taxobox fin}} La '''luzerne cultivée''' (''Medicago sativa L.'') ou ''alfalfa'' est une [[plante]] fourragère herbacée de la [[famille (biologie)|famille]] des [[légumineuse]]s, très cultivée pour sa richesse en [[protéine]]s (allant jusqu'à 55%) et ses qualités d'amélioration des sols. Abondamment répandue dans les contrées tempérées, tant à l'état sauvage que cultivée, la luzerne est très utilisée pour l'alimentation du bétail car elle est une véritable source industrielle de protéines et de [[carotène]]. Famille : [[Fabacée]]s ou ''Légumineuses'', sous-famille de ''Faboideae'', tribu des ''Trifolieae''. Noms vernaculaires : luzerne, sainfoin, grand trèfle, foin de Bourgogne ''en : alfalfa, de : blaue Luzerne, es : mielga, it : erba medica''. [[Image:Medicago falcata bgiu.jpg|thumb|left|''Medicago sativa'' subsp. ''falcata'']] Plusieurs sous espèces de ''M. sativa'' sont cultivées sous le nom collectif de luzerne, dont deux principales : * ''Medicago sativa'' L. subsp. ''sativa'', la luzerne, * ''Medicago sativa'' L. subsp. ''falcata'' (L.) Arcang., la luzerne jaune La première est plus adaptée aux [[climat]]s secs, la seconde, originaire de [[Mongolie]], [[Sibérie]], aux climats froids. Il existe de nombreux croisements entre ces sous-espèces qui combinent les aptitudes des plantes-mères. En [[France]] on utilise essentiellement des semences des variétés ''Provence'', proches du type ''M. sativa'' et moins du type ''Flamand'', proches du type ''M. falcata''. Dans le [[genre (biologie)|genre]] ''Medicago'', qui comporte une quarantaine d'[[espèce]]s, on peut signaler aussi ''Medicago lupulina'', la minette ou luzerne lupuline, qui présente un intérêt agricole certain. ==Description== C'est une plante herbacée, vivace, de 30 à 70 cm de hauteur, à fleurs violettes très reconnaissables, groupées en grappes fournies. Les [[feuille]]s, à trois folioles oblongues, pubescentes, dentées au sommet, sont d'un vert gris. Les [[fruit]]s sont des [[gousse]]s recourbées en hélice sur deux ou trois tours. La plante est vivace par ses tiges souterraines ramifiées. ==Distribution== C'est une plante originaire de l'Ouest de l'Asie ([[Afghanistan]], [[Iran]], [[Turquie]]), cultivée, et présente à l'état subspontané, dans tous les continents, dans les régions tempérées, jusqu'à 2000 m d'altitude environ, et débordant largement vers les régions arctiques au nord et équatoriales au sud. Elle préfère les climats de type méditerranéen. ==Culture== ===Cycle de la luzerne=== La luzerne nécessite un [[sol (pédologie)|sol]] sain, au [[potentiel hydrogène|pH]] neutre. La luzerne est semée soit en culture pure, on parle de luzernière, soit en association avec une [[graminée]] (prairie permanente). L'inoculation des semences avec une [[bactérie]] du type ''Rhizobium meloloti'' est recommandée. Le semis se fait vers le mois d'avril pour une première coupe en juillet (première floraison), et une deuxième coupe en septembre (deuxième floraison). Une luzernière peut fournir 3 à 6 coupes par an, la [[fenaison]] s'effectuant toutes les cinq semaines. Une luzernière peut être maintenue en production pendant sept ans. La luzerne assurant la [[fixation biologique de l'azote|fixation symbiotique de l'azote atmosphérique]], un apport d'[[azote]] minéral ou organique est inutile et sans effet ni sur le rendement, ni sur la teneur en protéines de la plante. ===Maladies et ravageurs=== * Fonte de semis, ''Pythium'' ; * [[Verticilliose]], Jaunisse et nanisme, ''Verticillium albo-atrum'' ; * Dessèchement de plantes isolées, ''Sclerotinia trifoliorum'' ; * [[Anthracnose de la luzerne]], ''Colletotrichum trifolii'' ; * [[Ascochytose]], ''Ascochyta pinodella'', taches brunes sur tiges et feuilles. * [[Phytonome]] de la luzerne, ''Hypera postica'' ; * [[Cécidomyie]] des fleurs de luzerne, ''Contarinia medicaginis'' ; * [[Cécidomyie]] des pousses de la luzerne, ''Dasineura ignorata'' ; * [[Charançon]] des graines de Luzerne, ''Tychius aureolus'' ; * [[Tordeuse]] de la luzerne, ''Cydia medicaginis'' ; * [[Capside]] de la luzerne, ''Exolygus rugulipennis'' ; * la [[cuscute]], un [[Plante parasite|parasite végétal]]. ==Utilisation== ===Alimentation animale=== C'est une plante cultivée surtout pour l'alimentation du bétail, soit à l'état frais, pâturée ou fauchée, soit sèche sous forme de foin (mais séchée, elle a tendance à perdre facilement ses feuilles), soit [[ensilage|ensilée]], soit transformée en granulés secs après déshydratation. Le pâturage nécessite de prendre des précautions pour éviter le phénomène de [[météorisation]] chez les [[ruminant]]s, c'est-à-dire un accident digestif grave par accumulation de [[gaz]] de [[fermentation]] dans la panse. Pour le pâturage et la production de foin, la luzerne, sensible au piétinement, est souvent cultivée en mélange avec d'autres plantes, notamment des [[graminée]]s. L'[[ensilage]] est difficile. La déshydratation présente de nombreux avantages pour la conservation et la préservation des qualités nutritives de la plante fraîche, et pour la consommation, car les granulés ou bouchons, qui se conservent six mois sans problème, peuvent être mélangés à d'autres aliments pour équilibrer la ration. En outre, la luzerne déshydratée, d'origine nationale, remplace avantageusement le tourteau de [[soja]] d'importation. En France, une grosse partie de la production deshydratée provient de la région Champagne-Ardennes. La ''luzerne deshydratée'', que ce soit en France ou même en Espagne (Aragon) par exemple, est en général séchée dans des sortes de fours (les fourrages séchés soleil sont peu fréquents). C'est également une plante mellifère. ===Alimentation humaine sous forme de graines germées=== La consommation de [[graines germées]] de luzerne est assez commune chez les adeptes de l'[[agriculture biologique|alimentation biologique]]. De toutes les [[graines germées]] habituellement consommées par l'homme, la graine germée de luzerne est celle qui contient le plus de vitamines. Après le germe de [[haricot mungo]], elle est la plus consommée en [[France]], avec le germe de [[lentille]]. Et elle est beaucoup plus facile à faire germer chez soi que le germe de [[haricot mungo]]. (Lequel nécessite des rinçages beaucoup plus fréquents.) ===Phytothérapie=== En [[phytothérapie]], elle est appréciée pour ses qualités reminéralisantes (elle contient d'importantes quantités de [[fer]], de [[calcium]], de [[magnésium]] et de [[potassium]]), et nutritives, mais aussi récemment pour son action antihémorragique, grâce à la [[vitamine K]], et anti-[[cholestérol]], grâce au [[coumestrol]], un [[œstrogène]] végétal. Indications traditionnelles : * ongles cassants et cheveux ternes, fourchus et cassants (recalcification), * fatigue, [[asthénie]], [[anémie]], [[spasmophilie]], * [[ménopause]] et [[ostéoporose]] (fortification des os) : richesse en minéraux dont le calcium, * excès de [[cholestérol]] (réduction du taux), * mauvaise haleine et les odeurs corporelles offensantes, * désintoxications et maladies de la peau (régénération des [[Tissu biologique|tissus]] cellulaires), * infections, [[bronchite]], [[asthme]], * [[prostatite]], troubles de la vessie, * maladies virales et [[bactérie]]nnes. ==Économie== La luzerne est la légumineuse la plus cultivée au monde. La récolte annuelle mondiale est de 454 millions de tonnes environ ([[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|FAO]] 2002). En culture pure, la luzerne occupe 33 millions d'hectares, dont 13 en [[Amérique du Nord]] ([[États-Unis]]), 8 en Amérique du Sud ([[Argentine]]), et 8 en [[Europe]]. En [[France]], la surface cultivée en luzerne couvre 600 000 hectares, dont 150 000 pour la déshydration. La région [[Champagne-Ardenne]] est la première région européenne pour la production de luzerne déshydratée. C'est une culture qui nécessite peu d'intrants, constitue une bonne tête d'[[assolement]] pour le [[blé]], et fournit des protéines nécessaires à l'[[élevage]]. En Europe, la filière luzerne déshydratée est soutenue sous forme d'une subvention à la tonne produite, dans le cadre de l'organisation commune du marché des fourrages séchés (OCM). Cette mesure est justifiée par le fait que cette production contribue à réduire l'important déficit, 35 millions de tonnes (77 % des besoins annuels), de la communauté européenne en protéines pour l'alimentation animale. Ce déficit est couvert par des importation de tourteaux de [[soja]] d'[[Argentine]], du [[Brésil]] et des [[États-Unis]], majoritairement [[Organisme génétiquement modifié|OGM]]. Cependant, le niveau de cette aide risque d'être remis en cause à l'occasion de la réforme de la [[politique agricole commune]] en cours de négociation début 2004 et devrait passer de 33 euros/t pour la campagne 2004/2005 à 8,5 euros/t pour la campagne 2007/2008. == Bibliographie == *Claude Pfitzenmeyer, ''La luzerne. Culture et fertilisation'', Paris editions SEDA, 1963, 255p. == Voir aussi == * [[Plantes utilisées en phytothérapie]] * [[Anthracnose de la luzerne]] ==Liens externes== * [http://www.luzernes.org/ Coop de France déshydratation] * [http://www.tout-sur-la-luzerne.com/ Tout sur la luzerne, le site du livre] {{Portail plantes utiles}} [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Plante fourragère]] [[Catégorie:Fabaceae]] [[Catégorie:Fleur comestible]] [[an:Alfalz]] [[ar:برسيم حجازي]] [[ca:Alfals]] [[de:Luzerne]] [[en:Alfalfa]] [[eo:Luzerno]] [[es:Medicago sativa]] [[fa:یونجه]] [[fi:Sinimailanen]] [[hsb:Módra šlinčina]] [[is:Refasmári]] [[it:Medicago sativa]] [[ja:アルファルファ]] [[ka:იონჯა]] [[ko:개자리속]] [[la:Medica]] [[nl:Luzerne]] [[no:Lusern]] [[pl:Lucerna siewna]] [[pt:Alfafa]] [[sv:Blålusern]] [[tr:Yonca]] [[uk:Люцерна]] [[vi:Cỏ linh lăng]] [[wa:Luzere]]