Métabolisme des glucides
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2008-06-07T18:32:05Z
Pld
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voie d'Entner-Doudoroff
Le '''[[métabolisme]] des [[glucide]]s''' est l'ensemble des divers processus [[biochimie|biochimiques]] responsables de la formation, la dégradation et de l'interconversion des glucides chez les organismes vivants.
Le glucide le plus important est le [[glucose]], un [[sucre]] simple ([[ose]]) qui est métabolisé par presque tous les organismes connus. Le glucose et d'autres glucides font partie d'une grande variété de voies métaboliques présentes chez toutes les espèces : les plantes synthétisent par [[photosynthèse]] des glucides ([[amidon]]) à partir des gaz atmosphériques, elles peuvent alors être consommées par d'autres organismes et être employées comme carburant pour la [[respiration cellulaire]]. L'oxydation d'un gramme de glucide rapporte approximativement 4 kcal d'énergie.
L'énergie obtenue à partir du métabolisme des glucides est habituellement stockée sous forme d'[[adénosine triphosphate]] (ATP). Les organismes capables de respiration [[aérobie]] métabolisent du glucose et de l'[[oxygène]] pour libérer de l'énergie (avec de l'eau et du [[dioxyde de carbone]] comme sous-produits).
Les glucides constituent une réserve d'énergie supérieure pour les organismes car ils sont beaucoup plus simples à métaboliser que les [[lipide]]s ou les [[protéine]]s.
Chez les animaux (dont l'homme), tous les glucides sont livrés aux cellules sous forme de glucose. Les glucides sont généralement stockés en tant que longs [[polymère]]s de molécules de glucose avec des [[Liaison osidique|liaisons osidiques]] pour le soutien structural (par exemple [[chitine]], [[cellulose]]) ou le stockage d'énergie (par exemple [[glycogène]], [[amidon]]). Cependant, l'affinité forte des glucides pour l'eau rend le stockage de grandes quantités de glucides inefficace en raison du grand poids moléculaire des complexes glucidiques.
Chez certains organismes, les glucides excédentaires sont dégradés par [[catabolisme]] pour former l'[[Acétyl-coenzyme A]], et commencer la synthèse d'[[acide gras]].
Les acides gras, les [[triglycéride]]s, et d'autres lipides sont généralement utilisés pour le stockage d'énergie à long terme. Le caractère [[hydrophobe]] des lipides leur permet un stockage d'énergie plus compact que les glucides hydrophiles.
===Dégradation===
Les [[glucide]]s sont [[hydrolyse|hydrolysés]] ou [[isomérisation|isomérisés]] en [[glucose]] (ou [[fructose]]) puis dégradés en [[pyruvate]] par la [[glycolyse]], la [[voie des pentoses phosphates]] ou, pour les [[bactérie]]s, la [[voie d'Entner-Doudoroff]]. Le [[pyruvate]], est, suivant les conditions, [[fermentation|fermenté]] en lactate ou éthanol. En [[aérobiose]], il est transformé en acétylCoA et oxaloacétate. Enfin, ces derniers rentrent dans le [[cycle de Krebs]] qui libère du [[dioxyde de carbone]] et de l'[[eau]].
[[Catégorie:Métabolisme]]
[[de:Glucose-Stoffwechsel]]
[[en:Carbohydrate metabolism]]
[[ja:炭水化物代謝]]
[[th:การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต]]