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    <title>Matière organique</title>
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        <username>Linscool</username>
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      </contributor>
      <minor />
      <text xml:space="preserve">{{voir homonymes|MO}}
{{ébauche|biologie}}
[[Image:Firewood_to_dry_Luc_Viatour.jpg|thumb|Le bois est de la matière organique]]
La '''matière organique''' (MO) est la matière [[carbone|carbonée]] produite en général par des êtres vivants , [[végétal|végétaux]], [[Animal|animaux]], ou [[micro-organisme]]s. Il s'agit par exemple des [[glucide]]s, [[protide]]s et [[lipide]]s. À la différence de la matière [[minéral]]e, la matière organique est souvent [[biodégradable]]. Elle peut ainsi être facilement recyclée en [[compost]] ou en [[biogaz]].

Pour être précis la matière organique est constituée de [[composé organique|composés organiques]] dont l'étude est l'objet de la [[chimie organique]] et de la [[biochimie]]. Outre le carbone qui est le composant essentiel, elle peut contenir aussi les éléments [[hydrogène]] (H), [[oxygène]] (O), [[azote]] (N), [[phosphore]] (P), [[soufre]] (S), fer (Fe)...
==Dans un [[écosystème]]==

===La matière vivante===
La composition des êtres [[vivant]]s comprend surtout de l'eau ( 90% d'un [[végétal]], 65% d'un être humain), mais aussi de minéraux ([[ion]]s). La matière organique constitue un faible pourcentage de la matière fraîche, mais une forte part de la matière sèche:

;Paroi des cellules végétales:
*Glucides : [[cellulose]], [[pectine]].
*[[Lignine]], [[tanin]]s
{{voir|Paroi pectocellulosique}}

[[Image:Palmitic_acid.png|200px|right|frame| L'[[acide palmitique]], 16 atomes de carbone, un exemple d'[[acide gras]]. C'est le constituant principale de l'[[huile de palme]], utilisée dans l'alimentation mais aussi pour produire des [[biocarburant]]s]]
;Composants intra-cellulaires majeurs :
* [[Glucide]]s : amidon, saccharose...
* [[Protide]]s : protéines, acides aminés.
* [[lipide]]s : graisses (triglycérides), acide gras.
* [[Acides nucléiques]]: ADN, ARN, nucléotides. 

;Composants intra-cellulaires mineurs:
*[[Terpénoïde]]s.
*[[Flavonoïde]]s.

===Les sols===
La matière organique morte des sols constitue la nécromasse sur Terre, surtout en milieu froid., quant à la matière organique vivante, elle constitue la biomasse. 
Cette matière est :
* d'origine végétale: résidus alimentaires, [[bois]], [[feuille]]s, [[fumier]]s, [[compost]]s , [[tourbe]]...
* d'origine animale:cadavres d'[[animal|animaux]], êtres vivants du [[Sol (pédologie)|sol]]:souris, vers, [[Collembola|collemboles]], nématodes, etc..
*L'[[humus]].

C'est un réservoir important de carbone , et l'accélération de sa dégradation due au [[réchauffement climatique]] augmente les rejets de [[dioxyde de carbone|CO&lt;sub&gt;2&lt;/sub&gt;]] et de méthane [[CH4|CH&lt;sub&gt;4&lt;/sub&gt;]], qui sont des [[gaz à effet de serre]].
{{article détaillé|Cycle du carbone|Sol (pédologie)}}

==Biodégradabilité==
En biologie, on fait référence sous le terme de matière organique à la matière capable de se décomposer (ou de l'être), ou à la matière résultante de la décomposition. Il est vrai que la matière organique est bien souvent le reste d'un organisme vivant, et peut même contenir des organismes vivants, mais toute matière organique n'a pas à voir avec le [[Organisme vivant|vivant]]. À l'inverse, les [[polymère]]s et les [[Matière plastique|plastique]]s, si on peut les qualifier de « matériaux organiques », ne sont généralement pas considérés comme des matières organiques selon cette définition, car ils se décomposent très difficilement.

== Ambiguïté de la notion de matière organique==
La matière organique n'est pas nécessairement créée par des organismes vivants, et ces derniers ne reposent pas exclusivement sur elle. La coquille d'une palourde, par exemple, bien qu'elle soit le produit d'un organisme vivant, ne peut pas être décomposée — en premier lieu à cause de sa pauvreté en molécules organiques. Un contre exemple est l'[[urée]], une substance organique qui peut être synthétisée sans avoir recours à une activité biologique.

La corrélation entre « organique » et organisme vivant vient de l'idée scientifique, aujourd'hui abandonnée, du [[vitalisme]], laquelle attribuait à la vie une force spéciale qui lui conférait à elle seule le pouvoir de créer les substances organiques. La synthèse de l'urée par [[Friedrich Wöhler]] en 1828 fut une première remise en question de cette théorie, avant la microbiologie moderne.

La matière organique contient par définition du [[carbone]]. On la trouve dans la nature sous forme de matière d'origine animale ou végétale. Les chimistes élaborent des « composés » organiques de synthèse qui n'existent pas dans la nature à partir du [[pétrole]], notamment du [[Matière plastique|plastique]]. C'est le domaine de la [[chimie organique]].

Exemple de matières plastiques :
* [[Chlorure de polyvinyle|PVC]] : Polychlorure de vinyle (gouttières, bouteilles d’eau minérale...)
* PP : [[polypropylène]] (pot de yaourt, crème fraîche...)
* PET : [[Polyéthylène]] téréphtalate (bouteille de boissons gazeuses…) 
* PS : [[Polystyrène]] (isolant thermique…)

==Matières organiques fossiles==

On distingue différents types de matières organiques [[fossile]]s :
* [[pétrole]] et [[gaz naturel]] sont les produits de la décomposition incomplète de matière organique bactérienne, microbienne produite en milieu [[océan]]ique.
* [[Houille|charbon]], [[lignite]] et [[tourbes]] sont le produit de la décomposition incomplète de végétaux terrestres, ou semi-aquatiques.
==Utilisations pratiques==
===Utilisations énergétiques===
Les [[liaison covalente|liaison]]s entre les carbones est riche en [[énergie]]. La [[combustion]] des composés organiques libère cette [[énergie]], sous forme de [[transfert thermique|chaleur]] et peut-être utilisée pour divers besoins: [[chauffage]], [[transport]].
*[[Énergie fossile]] ([[pétrole]]..)
*Énergies ou [[biomasse (énergie)|biomasse]] non fossiles:
**[[Bois]]
**[[biogaz]]
**[[Biocarburant]]s: [[bioéthanol]], [[biodiesel]].

===[[Engrais]]===
Les éléments N, P contenus dans la matière organique peuvent être lentement libérés lors de la lente décomposition de matière organique contenu dans:
*le [[compost]]
*le [[fumier]]
*le [[lisier]]
*le [[purin]]

Il sont donc utilisés comme [[fertilisant]]s.

==Liens internes==
*[[Biochimie]]
*[[Biomasse]]
*[[Biosphère]]
*[[Développement durable]]
*[[Écosystème]]
*[[Cycle du carbone]]
*[[Pédologie]] | [[Sol (pédologie)|Sol]]
*[[Tourbière]]

==Liens externes==
*[http://pedagogie.ac-toulouse.fr/svt/serveur/lycee/gutjahr/molec3D/molec3d/mat_organ/matorg_accueil.htm Les molécules organiques les plus simples , vues en 3D]

{{portail|chimie|environnement}}

[[Catégorie:Pédologie]]
[[Catégorie:Chimie organique]]

[[da:Organisk materiale]]
[[en:Organic matter]]
[[et:Orgaaniline aine]]
[[nl:Organische stof]]
[[no:Organisk materiale]]
[[pt:Matéria orgânica]]
[[ru:Органическая часть почвы]]
[[simple:Organic matter]]
[[sv:Organiskt material]]</text>
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