Meilleur ouvrier de France 1298466 31470074 2008-07-10T15:06:45Z Aiolia 304676 /* Liens externes */ {{ébauche|société|métier}} Le titre d''''“Un des meilleurs ouvriers de France”''' (souvent abrégé en M.O.F.) est décerné en [[France]] par catégorie de métiers dans une compétition organisée par des professionnels. Cette récompense, qui a été créée en [[1924]], donne le titre au meilleur ouvrier du [[pâtissier]] au [[charpentier]], en passant par les [[Gravure|graveur]]s, électriciens et de nombreux autres [[Artisanat|artisan]]s de plus de 23 ans. Dans cette épreuve spécifique, l'[[ouvrier]] dispose d'un temps donné et des ingrédients pour réaliser un chef d'œuvre. La manière, l'organisation, le [[savoir-faire]], le respect des règles du métier sont contrôlés par le jury autant que le résultat. L'ouvrier ainsi récompensé conserve son titre à vie avec l'indication de sa promotion (l'année d'obtention). Ce titre de prestige est aussi reconnu par les professionnels que par le grand public ; en particulier, en ce qui concerne les artisans-commerçants, comme les pâtissiers, les coiffeurs, les bouchers... Cette compétition demande des mois, voire des années, de préparation. Les gestes techniques, l'[[innovation]], le respect des traditions sont travaillés longuement pour atteindre le niveau d'excellence, d'efficacité, de vitesse exigé pour réussir le sujet et être couronné par le jury qui attribue des notes tout au long de l'épreuve. ==Liste des métiers== ===Alimentation=== * [[Pâtisserie]] - [[Confiserie]] * [[Charcuterie]] - [[Traiteur]] * [[Boucherie]] - [[Étal]] * [[Cuisine]] - [[Restaurant gastronomique|Restauration]] - [[Sommelier]] * [[Boulangerie]] * [[Glace]]s - [[Sorbet]]s - [[Crème glacée|Crèmes glacées]] * [[Chocolaterie]] - [[Confiserie]] * [[Fromagerie]] * [[Poissonnerie|Poissonnier]] - [[écailler]] ===Bâtiment et travaux publics=== * [[Charpente en bois]] * [[Couverture (charpenterie)|Couverture]] - [[ornemaniste métallique]] * [[Menuiserie]] * [[Peinture]] et peinture décors * [[Plomberie]] installation sanitaire, plomberie fontainerie * [[Taille de pierre]] - Granite et grès * [[Ciment]] et [[Ciment blanc]] * [[Métallerie]] - [[Serrurerie]] * [[Carrelage]] - [[Mosaïque (art)|Mosaïque]] * [[Génie climatique]] * [[fumisterie]] bâtiment * [[Ferronnerie d'art]] * [[Miroiterie]] et décor sur glace * [[Sculpture décorative]] - staff et stuc * [[Gravure|Graveur]] - [[Ornemaniste]] sur pierre * [[Béton armé]] * Plâtrerie - gypserie * Maçonnerie * Mosaïque d'art * Métiers du verre * Travaux marbriers * Maquettes d'architecture ===Accessoires du vêtement=== * [[Dentelles et broderies main]] ===Métiers du vêtement de création et sur mesure=== * [[Maître]] - [[Tailleurs]] ===Coiffure et esthétique=== * [[Coiffure]] messieurs * Coiffure dames * [[Hygiène esthétique corporelle]] ===Industries textiles=== * [[Dessinateur]]s pour [[textile]]s et [[papier peint|papiers peints]] * [[Tissage]] * [[Impression sur tissus]] * [[Restauration de tapis et tapisseries]] * [[Tapis]] ===Décoration et mobilier des habitations et technique connexes=== * [[Ebénisterie]] * [[Menuiserie]] en sièges * [[Tourneur]]s et [[torseur]]s sur bois * [[Sculpture sur bois]] * [[Lutherie]] - [[Archèterie]] - Accessoires de lutherie * [[Tapissière]]s - [[Couture|Couturière]]s * [[Tapissier]]s - [[Décorateur]]s * [[Doreur]]s sur bois * [[Encadreur]]s * [[Rentoileur]]s * [[Marqueterie]] * [[Tonnellerie]] - Petite tonnellerie de luxe - [[Boissellerie]] * [[Vannerie]] * [[Pipier]]s ===Structures métaliques=== * [[Chaudronnerie]] * [[Dinanderie d'art]] * [[Tôlerie]] * [[Tôlerie]] - [[Formage]] ===Industries=== * [[Mécanique générale]] * [[Equipements et installations électriques]] * [[Fonderie]] - [[Construction d'outillages]] * [[Soudage]] manuel des métaux * [[Maréchalerie]] * [[Matériaux composites]] ===Techniques de précision=== * [[Coutellerie]] * [[Horlogerie]] * [[Lunetterie]] * [[Prothèse dentaire]] * [[Armurerie]] ===Art et techniques des matériaux de synthèse=== * [[Travaux des plastiques]] ===Cuirs et peaux=== * [[Technicien de laboratoire|Techniciens de laboratoire]] - [[Histoire naturelle]] - [[Taxidermiste]] * [[Bourrellerie]] - [[Sellerie]] - [[Harnachement]] * [[Chaussure]]s * [[Articles de voyage]] - [[Maroquinerie]] - [[Gainerie]] ===Céramique et verrerie=== * [[Verrerie]] - [[Cristallerie]] * [[Vitraux d'art]] * [[Santon de Provence|Santons]] * [[Soufflage du verre]] au chalumeau * [[Restauration de céramique]] ===Arts et métiers graphiques=== * [[Imprimerie]] * [[Photographie]] * [[Photographie de laboratoire]] * [[Sérigraphie]] * [[Création de caractères typographiques]] ===Travail artistique des métaux=== * [[Joaillerie]] * [[Bijouterie métaux précieux]] * [[Lapidaire diamant]] * [[Gravure sur acier]] * [[Gravure sur cuivre et acier pour impression]] * [[Gravure en vaisselle, bijoux et héraldique]] * [[Métier du bronze luminaire]] ===Fleurs et paysage=== * [[Fleuriste]] * [[Art des jardins]] ==Les M.O.F les plus connus== <!-- (À compléter par ordre alphabétique, Merci) --> * [[Olivier Bajard]] * [[Paul Bocuse]] * [[Pascal Caffet]] * [[René Fontaine]] (1946-...) : Maître Chocolatier, Meilleur Ouvrier de France en 1976. * [[Yves Thuriès]] * [[Roger Vergé]] * [[Christian Faure]] (1997) * [[Dominique Laporte (sommelier)|Dominique Laporte]] (2004) * Beaucoup de [[Association ouvrière des compagnons du devoir|Compagnon du devoir]] sont MOF ==Liens externes== * [http://www.meilleursouvriersdefrance.org Site internet] [[Catégorie:Travail]] [[Catégorie:Distinction]] [[Catégorie:Économie française]] [[Catégorie:Artisanat]] [[Catégorie:Compagnonnage]] [[en:Meilleur Ouvrier de France]]