Melon (plante) 1619206 31543594 2008-07-13T14:03:23Z Lacivelle 422662 {{Voir homonymes|melon (homonymie)}} {{taxobox végétal | Melon | Melao.jpg | ''Cucumis melo'' }} {{taxobox sous-règne | Tracheobionta }} {{taxobox division | Magnoliophyta }} {{taxobox classe | Magnoliopsida }} {{taxobox sous-classe | Dilleniidae }} {{taxobox ordre | Violales }} {{taxobox famille | Cucurbitaceae }} {{taxobox genre | Cucumis }} {{taxobox binomial végétal | Cucumis melo | [[Carl von Linné|L.]], [[1753]] }} {{taxobox phylogénie végétal | Cucurbitales | Cucurbitaceae }} {{Taxobox image | image:melon.jpg|Fruit d'un melon }} {{taxobox wikispecies | Cucumis melo }} {{taxobox commons | Cucumis melo }} {{taxobox fin}} Le '''melon''' est une [[plante]] [[herbacée]] annuelle originaire d'Afrique, appartenant à la famille des [[Cucurbitaceae|Cucurbitacées]] et largement cultivée comme [[plante potagère]] pour son [[fruit]] comestible. Le terme désigne aussi le fruit lui-même très savoureux, sucré et parfumé. À ne pas confondre avec le « melon d'eau » ([[pastèque]]), mais cette expression désigne aussi certaines variétés de melons à chair blanche. ==Botanique== ===Classification=== Nom scientifique : ''Cucumis melo'' L. subsp. ''melo'', famille des [[Cucurbitaceae|Cucurbitacées]], sous-famille des ''Cucurbitoideae'', tribu des ''Melothrieae'', sous-tribu des ''Cucumerinae''. Le melon cultivé appartient à la sous-espèce ''Cucumis melo'' L. subsp. ''melo'' dont le légume-fruit est très [[polymorphe]] et a servi de base à la définition de très nombreuses variétés. Celles-ci sont diversement rassemblées selon les auteurs en groupes, dont les plus importants sont : * Parmi les melons consommés comme fruits (récoltés à maturité): ** Le groupe ''cantalupensis'', melon cantaloup ; ** Le groupe ''reticulatus'', melon brodé ; ** Le groupe ''inodorus'', melon d'hiver ; * parmi les melons consommés comme légumes (récoltés avant maturité) : ** Le groupe ''flexuosus'', [[melon serpent]] ; ** Le groupe ''momordica'', melon ''phut'' (Inde). Le terme « melon » vient du [[latin]] ''melo, melonis''. Ce terme provient d'une racine grecque signifiant « pomme », « fruit » (« pomme » se dit ''malum'' en latin). ===Description=== Le melon est une plante [[herbacée]] annuelle à [[tige]]s rampantes assez longues munies de vrilles. Les feuilles sont généralement entières ou légèrement lobées. Les fleurs, jaunes, sont [[monoïque]]s (sexes séparés sur des fleurs distinctes). Elles fleurissent tout l'[[été]] de mai à septembre. Le fruit est généralement volumineux, de forme ovale ou ronde et porte sur sa peau des divisions nettement dessinées, Sa peau est plus ou moins lisse, ou bosselée, côtelée, brodée ou galeuse, sa couleur varie de tous les tons du vert au jaune en passant par le blanc. La pulpe de couleur jaune à orangé est très juteuse et très parfumée à maturité. La cavité centrale, fibreuse, renferme de nombreux pépins. ==Culture== [[Image:Melon plant.jpg|thumb|Plants de melon]] Le melon se cultive par [[semis]] au milieu du printemps. Mieux vaut semer en place car les racines des cucurbitacées sont assez fragiles. Planter 2 à 3 graines (afin de sélectionner le meilleur plant) tous les mètres car le melon a tendance à s'étaler. Il apprécie un emplacement chaud, ensoleillé et un sol riche (type [[fumier]]). En l'absence de fumier et pour faciliter le développement, on pourra apporter un [[engrais]] riche en [[potassium]] (le 3{{e}} chiffre du fameux [[NPK]]). Pincer au dessus des 2 premières vraies feuilles. Puis, sur les deux tiges ainsi formées, repincer au dessus de la 4{{e}} feuille. Pincer ensuite à 3 feuilles après chaque melon. Ne conserver que 3 à 4 fruits maximum par plant. Veiller également à supprimer les feuilles masquant les fruits. Lorsque le melon commence à faire une certaine taille, on peut le poser sur une [[tuile]] pour le protéger de l'humidité du sol et de façon à ce que la tuile lui apporte un maximum de chaleur propice à la maturation du fruit. Le melon est sensible à l'[[oïdium]]. Il a besoin d'un apport en eau régulier mais un arrosage à la base en évitant de mouiller les feuilles et un bon paillage limiteront l'infection d'oïdium. Le melon est mature lorsque ses feuilles et son écorce commencent à jaunir et sa peau et son pédoncule à craqueler. === Variétés cultivées === [[Image:Melon cantaloupe.jpg|thumb|Melon canteloup]] Il existe deux principaux types de melons : * Le [[melon brodé]] (''[[Cucumis melo reticulatus]]''), est caractérisé par une peau épaisse avec du relief. ** [[Melon brodé|Melon Cantaloup]] ** [[Melon brodé|Melon Gallia]] ** [[Melon brodé|Melon Gallia d'Israël]] ** [[Melon brodé|Melon Sucrin de Tours]] * Le [[melon d'hiver]] (''[[Cucumis melo inodorus]]''), est caractérisé par une peau lisse et inodore. ** [[Melon d'hiver|Melon charentais]] ** [[Melon d'hiver|Melon d'Espagne]] ** [[Melon d'hiver|Melon Honeydew]] ** [[Melon d'hiver|Melon Ogen]] ** [[Melon d'hiver|Melon Piel de sapo]] === Aspects économiques === La production mondiale de melons s'élève à 26,7 millions de tonnes <ref>[[Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture|Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO)]] chiffre 2003</ref>. Les principaux pays producteurs sont la [[République populaire de Chine|Chine]] (qui produit à elle seule 51,4 % de la production mondiale), la [[Turquie]], les [[États-Unis]], l'[[Espagne]], la [[Roumanie]], l'[[Iran]], l'[[Égypte]] et l'[[Inde]]. Le rendement moyen est de 211 [[Quintal (unité)|quintaux]]/ha, mais il atteint 333 q/ha aux [[Pays-bas]] (cultures en serres) et 346 aux [[Émirats arabes unis]], pays toutefois de faible production. En [[Europe]], les principaux producteurs sont l'[[Espagne]] (un million de tonnes), l'[[Italie]] ({{formatnum:580,000}}&nbsp;t), puis la [[France]]. La France en produit environ 300'000 tonnes (13{{e}} rang mondial, rendement moyen 192 q/ha), mais n'est pas autosuffisante. Elle en importe 90'000 tonnes par an principalement en provenance d'[[Espagne]], du [[Maroc]] et d'[[Israël]]. == Utilisation == [[Image:Melon jambon cru.jpg|thumb|Le melon est souvent associé au [[jambon de Parme]]]] Les fruits mûrs se mangent crus, soit en entrée, soit en dessert. On peut aussi les cuire pour en faire des [[compote]]s et des [[confiture]]s. Un bon melon, doit être lourd, exhaler une odeur typée qui est signe de maturité. Trop forte, cette odeur est signe de surmaturité. Dans le cas du melon de [[Cavaillon]] la présence d'une craquelure voire d'un détachement du pécou (pédoncule), est un signe de maturité, mais cela ne concerne pas tous les types de melons. Un bon melon lisse ou brodé doit avoir 9 ou 11 tranches, bien marquées par un trait vert bleuté. La plupart des melons commercialisés en France ont un taux de sucre garanti. Pour certains gastronomes, la présence d'une large auréole à la base du fruit, est un signe de qualité, indiquant un melon « femelle ». Ce n'est pas vrai, la largeur de l'auréole est seulement un indicateur concernant la variété. Elle n'a rien à voir avec la qualité gustative, et de toute façon les melons ne sont pas sexués (ce sont des fruits). Le melon se conserve mieux dans un placard ou une cave fraîche qu'au réfrigérateur. == Histoire == Le melon fait partie des plantes potagères énumérées dans le [[capitulaire De Villis]] par [[Charlemagne]] au début du {{IXe siècle}}. [[Alexandre Dumas]] qui appréciait les melons et en particulier ceux de [[Cavaillon]] demanda, en échange du don de la totalité de son œuvre publiée (près de 400 volumes) qu'il fit en [[1864]] à la bibliothèque de la ville, une [[Viager|rente viagère]] de 12 melons par an. Ce que le conseil municipal accepta et lui servit jusqu'à sa mort en [[1870]]. C'est ainsi que fut créée la confrérie des [[Chevaliers du melon de Cavaillon]]. == Appellations locales == '''Voatango''' est un vocable [[malgache]] qui désigne le melon cultivé sur [[Madagascar]]. Il est odorant mais sa chair est blanche et fade. == Galerie == <gallery> Image:Cucumis_melo_1_(Piotr_Kuczynski).jpg Image:Cucumis_melo_4_(Piotr_Kuczynski).jpg Image:Melon crenshaw.jpg Image:Melon honeydew.jpg Image:Melon persian.jpg Image:Melon santa.jpg Image:Melon sharlyn.jpg Image:kwatji.jpg Image:03-05-JPN202.jpg Image:Cantaloupes.jpg </gallery> == Notes et références == <references /> <!-- aide : http://fr.wikipedia.org/wiki/Aide:Notes et références --> == Voir aussi == * [[Ingrédients de cuisine]] | [[Recettes de cuisine]] | [[Fruit]] * [[Lionardo Giachini]] ==Liens externes== {{Wiktionnaire|melon|Melon}} * {{eFloras|11|200022613 | Cucumis melo }} * {{Tela-métro|75075|''Cucumis melo'' L., 1753 }} * {{Tela-antilles|3106|''Cucumis melo'' L. }} * {{Tela-réunion|2035|''Cucumis melo'' L. }} * {{ITIS|22362|''Cucumis melo'' L. }} * {{NCBI|3656|''Cucumis melo'' }} * {{GRIN espèce|404410|''Cucumis melo'' L. }} * Montaigu : [http://www.bmlisieux.com/normandie/melons14.htm ''Mémoire sur la culture des melons dans le département du Calvados, et particulièrement à Honfleur et aux environs de Lisieux''] (1828). * Aprifel - composition nutritionnelle : [http://www.aprifel.com/fiches,produits.php?p=34&c=3]. {{Portail|botanique|gastronomie}} [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Cucurbitacée potagère]] [[Catégorie:Fruit alimentaire]] [[als:Melone]] [[ar:بطيخ]] [[ca:Melonera]] [[cs:Meloun]] [[da:Melon]] [[de:Zuckermelone]] [[el:Πεπόνι]] [[en:Muskmelon]] [[eo:Melono (Frukto)]] [[es:Cucumis melo]] [[fa:خربزه]] [[fi:Meloni]] [[gl:Melón (froita)]] [[gn:Merõ]] [[he:מלון (פרי)]] [[hsb:Dynja]] [[ht:Melon frans]] [[hu:Sárgadinnye]] [[id:Melon]] [[it:Cucumis melo]] [[ja:メロン]] [[kk:Қауын]] [[ko:멜론]] [[la:Cucumis melo]] [[lt:Sėjamasis melionas]] [[nl:Meloen]] [[no:Melon]] [[pl:Melon]] [[pt:Melão]] [[qu:Unukhachun]] [[ru:Дыня]] [[simple:Melon]] [[sv:Melon]] [[tg:Харбуза]] [[tr:Kavun]] [[uk:Диня]] [[ur:خربزہ]] [[yi:מעלאן]] [[zh:厚皮甜瓜]] [[zh-min-nan:Me-lóng]]