Micro-organisme 1265958 31040129 2008-06-26T17:57:16Z FPN 279756 Intro (plus encyclopedique) {{Projet:Traduction/Micro-organisme}} [[Image:E coli at 10000x, original.jpg|thumb|[[Bactérie]] [[Escherichia coli]] grossie 10 000 fois au [[microscope électronique]].]] [[Image:Escherichia coli (MCC).jpg|thumb|Culture d'Escherichia coli dans une [[boîte de Pétri]].]] [[Image:SalmonellaNIAID.jpg|thumb|Salmonelles (Salmonella typhimurium), en rouge, sur une culture de cellules humaines.]] Les '''micro-organismes''' ou ''microbes'' sont des [[organisme vivant|organismes vivants]] [[microscopique]]s. Ca veut dire, qu' inviduellement en principe ils sont invisibles à l'œil nu et ne peuvent être observés qu'à l'aide d'un [[microscope]]. Le terme ''microbe'' est un terme générique et non scientifique visant les [[bactérie]]s, [[levure]]s, [[protozoaire]]s, [[archaea]]s et [[virus]], pathogènes ou non. Familièrement, le mot ''microbe'' désigne un micro-organisme (le plus souvent une bactérie ou un virus) responsable d'une maladie. Depuis [[1872]] ([[Ferdinand Julius Cohn]]) les « [[bactéries]] » sont différenciées des [[levure]]s, des [[moisissure]]s, des [[Paramécie|infusoire]]s ou des [[parasite (médecine)|parasite]]s. Le mot microbe (littéralement ''petite vie'') a été introduit par le [[chirurgie]]n français [[Charles Sédillot]] en [[1878]] pour désigner tous ces êtres vivants infiniment petits, un mois avant que [[Louis Pasteur|Pasteur]] et ses collaborateurs fassent une communication à l'Académie de médecine, la '''Théorie des germes''' et ses applications à la [[médecine]] et à la [[chirurgie]], dans laquelle des êtres vivants microscopiques sont déclarés responsables de maladies : « Si j'avais l'honneur d'être chirurgien … » [[30 avril]] [[1878]]). Les micro-organismes sont présents dans toute la structure de la [[taxonomie|taxonomique]]. Il est possible de distinguer d'une part les micro-organismes [[procaryote]]s qui ne possèdent pas de noyau comme les [[bactérie]]s et les [[Archaea]], et d'autre part les micro-organismes [[eucaryote]]s possédant un noyau. Les eucaryotes microscopiques comprennent les [[champignon]]s comme les [[levure]]s et les deux types de [[protiste]]s, [[algue]]s et [[protozoaire]]s. Les micro-organismes sont souvent décrits comme unicellulaires quelques protistes unicellulaires sont visibles à l'œil nu et quelques espèces multicellulaires sont microscopiques. La taille moyenne des cellules bactériennes est de 0,5 à 1 µm, mais il existe certaines bactéries ayant une taille de plus de 50 µm. Les cellules eucaryotes ont un diamètre allant de 5 à 20 µm. Les micro-organismes unicellulaires étaient les [[origine de la vie|premières formes de vie]] à se développer sur Terre, il y a approximativement quatre milliards d'années. En améliorant le microscope, [[Antoine van Leeuwenhoek]] permit la découverte des bactéries, il est le précurseur de l'étude des micro-organismes et de la [[biologie cellulaire]]. Les micro-organismes sont rencontrés dans tous les types d'environnement présent dans la nature, ils colonisent tous les [[écosystème]]s. Ils sont isolés du sol, des eaux douces et des eaux marines, de l'air, mais aussi d'environnement plus hostiles tel que les [[pôle]]s, les [[désert]]s, les [[geyser]]s, le fond des [[océan]]s. Les micro-organismes rencontrés dans des environnements extrêmes sont qualifiés d'[[extrémophile]]s. De nombreux micro-organismes sont associés aux [[plante]]s ou aux [[animal|animaux]] avec lesquels ils peuvent entretenir des relations de [[symbiose]], de [[commensalisme]] ou de [[parasitisme]]. Certains micro-organismes peuvent être [[pathogène]]s, c’est-à-dire entraîner une maladie chez les plantes ou les animaux. == Besoins des micro-organismes == Les micro-organismes ont besoin, pour se nourrir de : * substances organiques : ** glucides (sucres) : [[glucose]], [[lactose]]... apport de carbone et d'énergie. Utilisation soit par respiration (dégradation totale : gaz), soit par fermentation (composés divers issus du « découpage » plus ou moins important des sucres. Selon la nature des déchets, on peut distinguer : :* la [[fermentation lactique]] : transformation du lactose en acide lactique par des ferments lactiques :* la [[fermentation aromatique]] : (lactose)-citrates... transformés en produits aromatiques (diacétile...) :* la [[fermentation alcoolique]]. Les produits de ces fermentations sont des déchets et sont donc rejetés dans le milieu. * [[Protides]] : apport de substances azotées. ** Dégradation plus ou moins importante des protéines avec libération d'acides aminés, peptides, voire ammoniac : c'est la protéolyse. * [[Lipides]] : éventuellement — apport de carbone et d'énergie. ** Libération d'acides gras : c'est la lipolyse. ** La quantité de lipides a un effet protecteur sur la destruction des bactéries par de hautes températures. * substances minérales : sels * facteurs de croissance : vitamines * eau Par le froid, on stoppe la croissance de la majorité des micro-organismes, qui vont se maintenir en état de dormance, sans multiplication. L'importance du temps de chauffe permet, pour une température donnée, de parvenir à une destruction plus ou moins complète ; une augmentation de température impliquant une diminution du temps de chauffe. Les principaux traitements thermiques sont la [[pasteurisation]] et la [[Stérilisation (microbiologie)|stérilisation]]. Quand, à une température favorable adaptée et optimale, on permettra le développement de certaines espèces : * [[psychrophile]]s : température optimale de 12 à 15 °C * [[psychrotrophe]]s : température optimale de 25 à 30 °C * [[mésophile]]s : température optimale de 30 à 45 °C * [[thermophile]]s : température optimale de 55 à 75 °C L'interaction de micro-organismes différents peut varier : * la [[métabiose]] : succession sur un même milieu de micro-organismes ; les premiers préparent le « terrain » pour les suivants, puis stoppent leur multiplication et enfin disparaissent. * la [[symbiose]] : développement sur un même milieu et en même temps de plusieurs espèces microbiennes, ces espèces se favorisant mutuellement. * l'antibiose : on en distingue plusieurs formes ** par compétition, lié au nombre et à la virulence d'une espèce ; la plus combative occupant le milieu, celui-ci devient impropre au développement de l'espèce la plus faible. ** par inhibition : les [[antibiotique]]s ** par parasitisme : les [[bactériophage]]s ou virus dont la multiplication est 25 à 100 fois plus rapide que celle des bactéries. L'activité des micro-organismes dans la biosphère, leur rôle dans les [[cycle biogéochimique|cycles biogéochimiques]], est essentielle pour toute la vie sur Terre. La [[microbiologie]] est la science qui étudie les micro-organismes. ==Recherche == * 2007. Une équipe de biologistes de l'Université du Massachusetts ([[États-Unis]]) a découvert un microbe se reproduisant à 121°C. Trouvé proche d'une cheminée située dans les profondeurs de l'[[Océan Pacifique]], la "Souche 121" a survécu jusqu'à la température de 130°C. C'est l'organisme connu vivant sur terre résistant à la plus forte température. Précédemment on connaissait [[Pyrolobus fumarii]] qui mourait après 1 heure d'incubation à 121°C. == Notes et références == <references /> == Voir aussi == {{Autres projets| commons=Category:Bacteria culture| wikt=micro-organisme| <!--Wiktionnaire--> v=| <!--Wikiversité--> b=| <!--Wikilivre--> s=| <!--Wikisource--> q=| <!--Wikiquote--> n=| <!--Wikinews--> }} === Liens internes === * [[François-Vincent Raspail]] * [[Maladie infectieuse]] * [[Microbiologie]] * [[Fomite]] * [[Lutte antimicrobienne]] * [[Biofilm]] === Liens externes === *{{fr}} [http://canal-educatif.fr/video2.html Vidéo sur la vie microbienne des eaux et la sélection naturelle] === Bibliographie === * Perry J., Staley J., Lory S. '''Microbiologie'''. Editions Dunod, 2004. * Prescott, L.M., Harley, J.P. Klein, D.A., '''Microbiologie 2{{e}} édition''' DeBoeck eds, 2003. * Singleton P. '''Bactériologie: Pour la médecine, la biologie et les biotechnologies'''. Cours, 6{{e}} édition, Dunod, 2005. {{Portail|biologie|microbiologie|médecine}} [[Catégorie:Bactériologie]] [[Catégorie:Microbiologie]] [[ar:ميكروب]] [[bn:অণুজীব]] [[ca:Microorganisme]] [[cs:Mikroorganismus]] [[da:Mikroorganisme]] [[de:Mikroorganismus]] [[el:Μικροοργανισμός]] [[en:Microorganism]] [[eo:Mikroorganismo]] [[es:Microorganismo]] [[eu:Mikrobio]] [[fi:Mikrobi]] [[gl:Microorganismo]] [[he:מיקרואורגניזם]] [[hr:Mikroorganizmi]] [[hu:Mikroorganizmus]] [[id:Mikroorganisme]] [[it:Microrganismo]] [[ja:微生物]] [[ko:미생물]] [[lt:Mikroorganizmai]] [[lv:Mikroorganisms]] [[mk:Едноклеточен организам]] [[nl:Micro-organisme]] [[nn:Mikroorganisme]] [[no:Mikroorganisme]] [[pl:Mikroorganizm]] [[pt:Micróbio]] [[ro:Microorganism]] [[ru:Микроорганизмы]] [[simple:Unicellular organism]] [[sk:Mikroorganizmus]] [[sl:Mikroorganizem]] [[sv:Mikroorganism]] [[ta:நுண்ணுயிர்]] [[th:จุลินทรีย์]] [[tr:Mikroorganizma]] [[uk:Мікроорганізми]] [[ur:یک خلوی جاندار]] [[vi:Vi sinh vật]] [[zh:微生物]]