Mie
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2008-04-16T19:05:39Z
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robot Ajoute: [[ru:Мякиш]]
{{Ébauche|cuisine}}
La '''mie''' est la partie du intérieure du [[pain]] qui n'a pas aussi bien [[Cuisson|cuit]] que la croûte qui l'enveloppe. [[Blanc]]he et volumineuse, elle est généralement moëlleuse et plus ou moins bourrative, ce qui fait que certaines personnes l'enlèvent à la main avant de préparer un [[sandwich]]. Pour le reste, c'est la partie que l'on trempe dans la [[sauce]] lorsque l'on nettoie son [[assiette]] en cours ou à la fin d'un [[repas]] : les [[fibre]]s qu'elles contient retiennent les [[aliment]]s semi-[[liquide]]s par [[capillarité]]. En Belgique, les mies de pain définissent également les débrits de pain souvent laissé sur la table ou sur le sol également appelés miettes.
[[Catégorie:Pain]]
[[ru:Мякиш]]
[[scn:Muddica (parti modda)]]