Milk-shake 1775963 30893767 2008-06-22T20:22:51Z BotSottile 347421 robot Modifie: [[es:Milkshake]] {{Ébauche|cuisine}} {{série cuisine}} [[Image:Milkshake.jpg|thumb|left|Le milk-shake au chocolat]] Le '''milk-shake''' (lait secoué en [[anglais]], aussi appelé ''lait frappé'' au Québec) est une boisson frappée, à base de [[lait]]. Il se prépare généralement en ajoutant de la crème glacée aromatisée et/ou des fruits, des sirops, à du lait. Les ingrédients sont mélangés énergiquement dans un robot électrique (mixer). Le milk-shake peut également être préparé à la main dans un « shaker ». On obtient une préparation crémeuse et onctueuse servie dans un grand verre ou dans une tasse avec une paille. Certains y ajoutent de la crème fouettée. Les saveurs les plus populaires sont vanille, chocolat, et fraises. On trouve des préparations toutes faites auxquelles il suffit d'ajouter du lait et de secouer ([[Nestlé Nesquik|Nesquik]], [[Crusha]] et [[Dinkum]], [[Milk Chug]], [[Gulp!]], [[FRijj]], [[Yazoo (drink)|Yazoo]], [[Big M]], etc.). == Histoire == La première mention de « milk shake » faite dans un journal date de [[1885]]. Dans les années 1880, le milk-shake était un breuvage alcoolisé qui contenait du whisky<ref>[http://www.avivadirectory.com/trivia/78-milkshake-trivia 26 Delicious Facts about Milkshakes] Aviva Trivia</ref> et des œufs<ref name="stuart">Listening to America, Stuart Berg Flexner [Simon & Schuster:New York] 1982 (p. 178)</ref>. À partir des années 1900, on y ajoute des sirops au chocolat, vanille ou fraise. Lorsque la compagnie [[Hamilton Beach]] invente les machines à mélanger (''blender'' en anglais) en 1911, le milk-shake gagne en légèreté, grâce à l'incorporation d'une grande quantité d'air. La compagnie [[Walgreens]] a commencé à ajouter de la crème glacée au milk-shake en 1922<ref>[http://www.walgreens.com/about/history/hist4.jsp Walgreen's history]</ref>, qui devient un breuvage très populaire<ref>[http://www.foodtimeline.org/foodicecream.html The Encyclopedia of American Food and Drink,] John F. Mariani [Lebhar-Friedman:New York] 1999 (p. 196-197)</ref>. À partir des années 1930, l'invention des frigos au [[Fréon (gaz)|fréon]] permet le développement des distributeurs automatiques de milk-shake, comme le Multimixer de Earl Prince (1936), qui pouvait produire cinq milk-shakes en même temps. Dans les années 1950, les comptoirs Woolworth's et les diners sont devenus les endroits favoris pour boire le lait fouetté<ref>[http://72.14.205.104/search?q=cache:CxUEby8lZZEJ:www.artsparx.com/dinerstyle.asp+milkshake+1950s&hl=en&ct=clnk&cd=113 Diner Style]</ref>. == Reférences == <references/> [[Catégorie:Lait]] [[Catégorie:Boisson]] [[da:Milkshake]] [[de:Milchshake]] [[en:Milkshake]] [[es:Milkshake]] [[fi:Pirtelö]] [[gd:Omhan fuar]] [[he:מילקשייק]] [[it:Frappé]] [[ja:ミルクセーキ]] [[nl:Milkshake]] [[no:Milkshake]] [[pt:Batido de leite]] [[simple:Milk shake]] [[sv:Milkshake]] [[tr:Milkshake]] [[zh:奶昔]]