Moisissure
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Pour la plupart, dans les divisions :
* ''[[Zygomycota]]''
* ''[[Deuteromycota]]'' ???
* ''[[Ascomycota]]''
}}
{{Taxobox fin | microbiologie }}
Les moisissures sont des organismes pluricellulaires qui peuvent atteindre jusqu'à 35 mètres de longueur.
Ce sont des [[mycota|champignon]]s microscopiques filamenteux du règne des [[Mycota|mycètes]], il en existe des milliers de variétés différentes.
La plupart des gens connaissent les moisissures pour leur effet d’altération des aliments dans le cas par exemple du pain et des fruits. Dans la chaîne alimentaire, les moisissures sont des décomposeurs naturels. La prolifération des moisissures dépend des conditions suivantes :
* la présence de [[spore]]s de moisissures (qui sont toujours présentes à l’intérieur d'un bâtiment et à l’extérieur) ;
* des températures appropriées, variant entre 2 et 40 °C (voire plus) ;
* une source d’alimentation, c’est-à-dire tout ce qui est organique (livres, tapis, vêtements, bois, plâtre, ...) ;
* une source d’humidité.
== Principales espèces : ==
* les ''[[Aspergillus]]''
* les ''[[Penicillium]]''
* les ''[[Fusarium]]''
* les ''[[Candida (genre) | Candida]]''
==Moisissure, hygiène et santé==
Certaines moisissures sont sources d'[[intoxication alimentaire]] par les [[mycotoxine]]s qu'elles sécrètent.
D'autres ou les mêmes sont sources de [[pollution]] et de contamination de l'[[air intérieur]] et d'aliments. Deux facteurs sont en cause :
* les COV qu'elles produisent lors de leur développement et qui sont notamment responsables de l'odeur de moisi
* les [[spore]]s (parfois [[allergène]]s ou responsables d'irritations des muqueuses). Une infection pulmonaire ([[aspergillose]] invasive) peut affecter les personnes aux défenses immunitaires diminuées (ou auxquelles on a prescrit un puissant antibiotique). Certaines d'activités exposent les professionnels (agriculture, fromagerie) à [[pneumopathie]]s d'hypersensibilité lorsqu'une quantité massive de spores est inhalée (manipulation de foin mal séché et moisi par exemple).
{{Internationaliser}}
En 2007, 40% des logements français étaient touchés par ce problème (ce pourcentage est proche de ce qu'on trouve dans les autres pays européens), avec des fuites ou problèmes discrets d'humidité dans 60 % environ des cas<ref>Source Observatoire de la qualité de l’air intérieur sur la présence de ces champignons dans les logements ([http://www.air-interieur.org/Observatoire.aspx?IDPage=35&IDPolluant=13 Fiche d'information "''Moisissures et Air intérieur''"]) </ref>). Bien que certaines moisissures soient adaptés à l'air sec, la plupart se développent de manière optimale dans un air humide et mal renouvelé
.
==Voir aussi==
===Bibliographie===
{{...}}
===Liens internes===
* [[Renouvellement de l'air intérieur]]
===Liens externes===
* [http://www.enviro-option.com/index.html Enviro-option - Informations et conseils sur l'analyse de l'air intérieur, moisissures, bactéries et autres contaminants de l'air]
===Notes et références===
<references/>
{{Portail microbiologie}}
[[Catégorie:Mycota]]
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