Moulis (fromage) 33371 31718178 2008-07-19T23:22:31Z Lacivelle 422662 clean up [[Project:AutoWikiBrowser|AWB]] {{Infobox Fromage |nom=Moulis |image= (pas de photo) |pays= [[fromages français|France]] |lieu= [[Ariège (département)|Ariège]] |lait= [[Fromages au lait de brebis|brebis]], [[Fromages au lait de chèvre|chèvre]] ou [[Fromages au lait de vache|vache]] |pâte=[[Fromages à pâte pressée non cuite|pressée non cuite]] |aoc= }} {{Voir homonymes|Moulis}} Le '''moulis''' est un [[fromages français|fromage français]] fabriqué en [[Ariège (département)|Ariège]]. C'est un fromage [[Fromages à pâte pressée non cuite| à pâte pressée non cuite]] qui peut être à base de différents laits (brebis, chèvre ou vache). ==Moulis pur brebis== Ce '''moulis''' est à base de [[Fromages au lait de brebis| lait de brebis]], d'un poids moyen de 4 kg. Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à octobre après un [[affinage]] de 6 mois, mais il est aussi excellent de mars à décembre. ==Moulis pur chèvre== Ce '''moulis''' est à base de [[Fromages au lait de chèvre| lait de chèvre]], d'un poids moyen de 3 kg. Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à septembre après un [[affinage]] de 4 à 6 mois, mais il est aussi excellent d'avril à novembre. il a une pâte souple. ==Moulis vache== Ce '''moulis''' est à base de [[Fromages au lait de vache| lait de vache]], d'un poids moyen de 4 kg. Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un [[affinage]] de 4 mois, mais il est aussi excellent de mars à novembre. Il aun goût très prononcé. ==Moulis vache tommette== Ce '''moulis''' est un petit fromage à base de [[Fromages au lait de vache| lait de vache]], d'un poids moyen de 450 grammes. Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à novembre après un [[affinage]] de 3 mois, mais il est aussi excellent d'avril à décembre. {{Portail|fromage|Midi-Pyrénées}} [[Catégorie:Fromage français]] [[Catégorie:Fromage au lait de vache]] [[Catégorie:Fromage au lait de brebis]] [[Catégorie:Fromage au lait de chèvre]] [[Catégorie:Fromage à pâte pressée non cuite]] [[Catégorie:Fromage de l'Ariège]]