Moutarde 104314 30336068 2008-06-05T06:22:49Z LordAnubisBOT 267055 robot Ajoute: [[ar:خردل]] {{Homonymie}} {{Wiktionnaire}} * La '''[[Moutarde (condiment)|moutarde]]''' est un [[condiment]] utilisé en [[cuisine]]. * La '''moutarde''' est le nom de plusieurs espèces de [[plante]]s de la famille des [[Brassicacée]]s : ** la [[moutarde blanche]], ''Sinapis alba'' ; ** la [[moutarde noire]], ''Brassica nigra'' ; ** la [[moutarde des champs]] ou "sanve", ''Sinapis arvensis'' ; ** la [[moutarde brune]] (ou moutarde orientale), ''Brassica juncea''. * La '''moutarde''' désigne aussi les graines de ces plantes. * Le '''[[gaz moutarde]]''' est un [[gaz]] de combat, voir [[Ypérite]]. * '''[[Moutarde (couleur)|Moutarde]]''' peut aussi désigner une [[couleur]]. Les moutardes sont des [[engrais vert]]s désinfectants. Elles poussent très vite et sont donc adaptées aux [[semis]] tardifs. Elles sont d’emploi facile car elles gèlent facilement et ne nécessitent donc pas de broyage avant enfouissement. Comme le [[colza]], la moutarde est une [[crucifère]], donc attention aux terrains infestés par la [[hernie du chou]]. La moutarde produit une essence puissante et ses graines des substances voisines de celle que l’on trouve dans l’[[ail]] et qui sont capable de tuer certaines [[bactérie]]s. En outre, l’efficacité de la moutarde contre les [[nématode]]s est prouvée. De nombreuses marques de moutarde ont développé des moutardes aromatisées. Parmi les plus connues et sûrement la plus ancienne, on peut citer [[Maille (épicerie)|Maille]]. Depuis sa création en [[1747]], elle proposé de nouvelles moutardes aux saveurs originales : Mangue et Epices Thai, Abricot sec et Curry, au Bleu, au Cognac, Pétales de fleur d'oranger et Cumin, Fraise et Bleuet… [[ar:خردل]] [[da:Sennep (flertydig)]] [[de:Senf (Begriffsklärung)]] [[en:Mustard]] [[eo:Sinapo]] [[es:Mostaza (desambiguación)]] [[fi:Sinappi]] [[gl:Mostaza]] [[he:חרדל]] [[ht:Moutad]] [[hu:Mustár]] [[io:Sinapo]] [[ja:マスタード]] [[pl:Musztarda]] [[ru:Горчица]] [[sk:Horčica]] [[sl:Gorăica]] [[sv:Senap]] [[zh:芥末]]