Nèfle du Japon
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2008-04-28T13:28:56Z
Ir4ubot
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Image:Nísperos entero y partido.jpg
[[Image:Nísperos entero y partido.jpg|thumb|Des nèfles du Japon.]]
La '''nèfle du japon''', ou bibace, ou bibasse, est le [[fruit]] du [[néflier du Japon]] (''Eriobotrya japonica''), un [[arbre fruitier]] des pays chauds.
C'est un fruit charnu de taille moyenne, de 3 à 7 cm de long, de forme générale ovoïde, à peau lisse, légèrement duvetée, un peu résistante, de couleur jaune à maturité. La chair est très juteuse, fraîche, de saveur légèrement acidulée et de couleur variant du blanc à l'orangé. Sur le plan botanique c'est une [[baie (botanique)|baie]]. Il contient des noyaux, en réalité des pépins assez volumineux, au nombre de 4 à 5, parfois moins du fait de l'avortement de certains ovules.
Attention : les noyaux sont toxiques (contiennent de l'[[acide cyanhydrique]]) et seuls ceux qui sont frais peuvent servir pour la plantation. Certaines préparations de rhum arrangé utilisent ces noyaux.
C'est un fruit fragile qui supporte difficilement le transport. Il doit être récolté très mûr sous peine d'être trop acide.
Il peut se consommer nature, ou en [[salade de fruits]]. On peut l'utiliser pour préparer des [[pâtisserie]]s ou des [[confiture]]s.
Les nèfles du Japon arrivent à maturité au printemps. Les arbres fleurissant en hiver, la maturation intervient au printemps plus ou moins tôt. En mars-avril en [[Algérie]], en mai-juin dans le sud de la [[France]].
==Pour la santé==
{| border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" align="center"
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| colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD |
'''Nèfle du Japon'''<br /> <small>(valeur nutritive pour 100g)</small>
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| [[eau (nutriment)|eau]] : 87 %
| matières azotées : ?? %
| mat. hydrocarbonées : ?? %
| [[cendres totales]] : ?? g
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| [[fibre alimentaire|fibres]] : ?? g
| [[valeur énergétique]] : 47 kcal
|-----
| [[protéine]]s: 0,43 g
| [[lipide]]s: 0,2 g
| [[glucide]]s: 12,1 g
| [[sucre simple|sucres simples]] : ?? g
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| colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD | [[Sels minéraux]] & [[oligo-élément]]s
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| [[Potassium (nutriment)|potassium]] : 266 mg
| [[Phosphore (nutriment)|phosphore]] : 27 mg
| [[Calcium (nutriment)|calcium]] : 16 mg
| [[Magnésium (nutriment)|magnésium]] : 13 mg
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| [[Sodium (nutriment)|sodium]] : 1 mg
| [[Fer (nutriment)|fer]] : 0,28 mg
| [[Zinc (nutriment)|zinc]] : 50 µg
| [[Cuivre (nutriment)|cuivre]] : 40 µg
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| [[Manganèse]] : 148 µg
| [[Sélénium]] : 0,6 µg
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| colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD | [[vitamine]]s
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| [[vitamine C]] : 1 mg
| [[vitamine B1]] : 19 µg
| [[vitamine B2]] : 24 µg
| [[vitamine B3|B3/PP/Niacine]] : 180 µg
|-----
| [[vitamine B5]] : ?? µg
| [[vitamine B6]] : ?? µg
| [[vitamine B9]] : ?? µg
| [[vitamine B12]] : ?? µg
|-----
| [[vitamine A]] : ?? µg
| [[rétinol]] : ?? µg
| [[vitamine E]] : ?? µg
| [[vitamine K]] : ?? µg
|-----
| colspan="4" align="center" bgcolor=#DDFFDD | [[acide gras|acides gras]]
|-----
| [[acide gras saturé|saturés]] : 0,04 g
| [[acide gras mono-insaturé|mono-insaturés]] : 0,008 g
| [[acide gras poly-insaturé|poly-insaturés]] : 0,091 g
| [[cholestérol]] : 0 mg
|}
==Voir aussi==
[[Nèfle]]
==Références==
http://tous-les-fruits.com/fruit-12.html
[[Catégorie:Fruit alimentaire|Nefle du Japon]]
[[Catégorie:Fruit tropical|Nefle du Japon]]
[[en:Loquat]]