Nabe 635265 31436073 2008-07-09T13:31:21Z Ir4ubot 296177 transition du param 2 vers le param date du modèle:à sourcer {{ébauche|cuisine}} {{à sourcer|date=date inconnue}} {{Voir homonymes|Marc-Édouard Nabe}} [[Image:Nabe Kansai style.jpg|thumb|right|Nabe, au style de [[Kansai]]]] Le '''nabe''' ou '''nabemono''' (''casserole'' en traduction littérale) est un plat familial de l'[[hiver]] au [[Japon]]. Le ''nabe'' représente plus un concept qu'une recette. En français, on traduirait cela par ''[[fondue]]''. Chauffé par un réchaud sur la table, on prépare une soupe --la plus simple étant juste de l'eau, souvent avec du bouillon de poisson, ou ''[[konbu]]'' (algues séchées)-- dans une grande marmite, où de multiples ingrédients seront plongés petit a petit. Les ingrédients sont très variés, même si on y retrouve souvent : du chou chinois, ''[[kuzukiri]]'', (nouilles de ''[[kuzu]]'', transparentes), du ''[[tofu]]'', ''ito[[konjac|konnyaku]]'' ou ''shirataki'' (vermicelles blancs de ''konjac''), ''[[kinoko]]'' (champignons), du poisson, des huîtres, et de fines tranches de viandes (bœuf, porc). A la fin, on peut faire avec la soupe restante, de l'''[[ojiya]]'', avec du riz pré-cuit, un œuf et du ''[[negi]]'' haché menu (petits poireaux japonais ou ciboulette). == Voir aussi == {{Commonscat|Nabemono}} * [[Cuisine japonaise]] {{Portail|Japon et culture japonaise}} [[Catégorie:Cuisine japonaise]] [[de:Nabemono]] [[en:Nabemono]] [[ja:鍋料理]]