Nabe
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2008-07-09T13:31:21Z
Ir4ubot
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{{Voir homonymes|Marc-Édouard Nabe}}
[[Image:Nabe Kansai style.jpg|thumb|right|Nabe, au style de [[Kansai]]]]
Le '''nabe''' ou '''nabemono''' (''casserole'' en traduction littérale) est un plat familial de l'[[hiver]] au [[Japon]]. Le ''nabe'' représente plus un concept qu'une recette. En français, on traduirait cela par ''[[fondue]]''.
Chauffé par un réchaud sur la table, on prépare une soupe --la plus simple étant juste de l'eau, souvent avec du bouillon de poisson, ou ''[[konbu]]'' (algues séchées)-- dans une grande marmite, où de multiples ingrédients seront plongés petit a petit.
Les ingrédients sont très variés, même si on y retrouve souvent : du chou chinois, ''[[kuzukiri]]'', (nouilles de ''[[kuzu]]'', transparentes), du ''[[tofu]]'', ''ito[[konjac|konnyaku]]'' ou ''shirataki'' (vermicelles blancs de ''konjac''), ''[[kinoko]]'' (champignons), du poisson, des huîtres, et de fines tranches de viandes (bœuf, porc).
A la fin, on peut faire avec la soupe restante, de l'''[[ojiya]]'', avec du riz pré-cuit, un œuf et du ''[[negi]]'' haché menu (petits poireaux japonais ou ciboulette).
== Voir aussi ==
{{Commonscat|Nabemono}}
* [[Cuisine japonaise]]
{{Portail|Japon et culture japonaise}}
[[Catégorie:Cuisine japonaise]]
[[de:Nabemono]]
[[en:Nabemono]]
[[ja:鍋料理]]