Navet 104892 31557810 2008-07-14T01:13:07Z CommonsDelinker 152115 Retrait automatique de lien rouge vers [[commons:Image:Turnip_swede_01.jpg|Image:Turnip_swede_01.jpg]], supprimé sur Commons par [[commons:User:ShakataGaNai|ShakataGaNai]] ; motif : [[w:commons:Commons:Flickr images|Unfree Flickr license]] {{voir homonymes}} {{Taxobox végétal |Navet|Brassica rapa closeup.jpg|Brassica rapa subsp. rapa}} {{Taxobox division| Magnoliophyta}} {{Taxobox classe | Magnoliopsida}} {{Taxobox ordre | Capparales}} {{Taxobox famille | Brassicaceae}} {{Taxobox genre | Brassica}} {{Taxobox espèce| Brassica rapa}} {{Taxobox taxon végétal (auteur) |Sous-espèce| Brassica rapa subsp. rapa| [[Carl von Linné|L.]], [[1753]] }} {{Taxobox phylogénie végétal | Brassicales | Brassicaceae }} {{Taxobox commons|Brassica_rapa}} {{Taxobox fin}} Le '''navet''' est une [[plante]] herbacée de la famille des [[Brassicacée]]s, cultivée comme [[plante potagère]] pour sa [[Racine (botanique)|racine]] charnue, consommée comme [[légume]]. Le terme désigne aussi ce légume. Nom scientifique : ''Brassica rapa'' L. subsp. ''rapa'', famille des [[Brassicacée]]s ([[crucifère]]s), sous-famille des ''Brassicoideae''. Noms communs : navet, naveau, rave. ''de : Herbstrübe, en : turnip, es : nabo colza.'' Le navet est une plante herbacée bisannuelle qui émet une tige florale de 80 cm de haut environ la deuxième année. Les feuilles sont entières, oblongues, les fleurs sont jaunes. La racine est charnue et très variable dans sa forme : sphérique, allongée, plate..., et dans sa couleur : jaune pâle, blanche, noire, bicolore rose-blanc... ==Principales variétés cultivées== === Navets légumes === * Jaune boule d'or * Long noir de Caluire * Demi-long de Croissy * Rond de Croissy * Blanc de Milan * Des vertus marteau * Jaune d'Écosse * Boule de neige * De Nancy à collet rouge * Rouge plat hâtif à feuilles entières * [[Rave (plante)|Rave]] d'Auvergne hâtive à collet rouge === Navets fourragers === * De Norfolk * [[Rave (plante)|Rave]] d'Auvergne * [[Rave (plante)|Rave]] du Limousin * Turnep == Utilisation == Les racines constituent un [[légume]] qui se mange cuit (sauté, gratiné, en purée...) en jardinière, en accompagnement de plats de viande ou pour parfumer des [[potage]]s. C'est un légume riche en [[potassium]] qui occupa longtemps une très grande place dans l'alimentation en Europe, mais qui fut quelque peu détrôné par la [[pomme de terre]]. Il est souvent décrié pour sa fadeur. Recette : le [[canard aux navets]] Les navets fourragers sont utilisés en alimentation animale. == Liens externes == * [http://saint-pons-de-thomieres.perso.orange.fr/pardailhan.html Le navet du Pardailhan] {{Tubercule}} [[Catégorie:Brassicaceae]] [[Catégorie:Flore (nom vernaculaire)]] [[Catégorie:Légume-racine]] [[Catégorie:Plante fourragère]] [[Catégorie:Plante potagère]] [[en:Turnip]] [[de:Mairübe]] [[ht:Navè]] [[it:Rapa]] [[nl:Raapzaad]] [[ja:カブ]] [[pl:Rzepa]]