<page> <title>Nectarine</title> <id>429780</id> <revision> <id>31345434</id> <timestamp>2008-07-06T12:54:55Z</timestamp> <contributor> <username>Alecs.bot</username> <id>265428</id> </contributor> <minor /> <comment>robot Ajoute: [[en:Peach#Nectarines]]</comment> <text xml:space="preserve">{{voir homonymes|Nectarine (homonymie)}} [[Image:Nectarines_summer_2006.jpg|thumb|Nectarines.]] [[Image:Nectarine.jpg|thumb|Nectarine.]] La '''nectarine''' (produite par le ''[[Prunus persica nucipersica]]'') est une variété de [[pêche (fruit)|pêche]] ([[Prunus persica]]) probablement issue d'une mutation naturelle du pêcher. La différence principale est l'absence de duvet sur la nectarine qui a une peau lisse et brillante. Longtemps appelée « pêche abricot », la nectarine n'est pas issue d’une [[greffe (botanique)|greffe]] de branche d'un [[prunier]] sur un [[pêcher]] comme on l'a longtemps fait croire pour assurer la promotion du fruit. La nectarine ressemble au [[brugnon]] mais contrairement à celui ci, elle a le noyau non adhérent à la chair du fruit. Elle est moins fragile que la pêche et supporte plus facilement les manipulations et le transport. == Morphologie externe == La chair de la nectarine est blanche, jaune, orangée ou sanguine (selon les variétés) et se détache facilement du noyau : c'est une [[drupe]] à noyau libre. La taille de la nectarine est généralement inférieure à celle de la pêche et de forme plus ronde. == Dissection == On distingue la partie externe charnue du [[péricarpe]] et la partie interne lignifiée : le noyau. Si l'on tient compte des positions opposées du [[pédoncule]] et du reste du style, on peut conclure que ce fruit dérive d'un [[ovaire (botanique)|ovaire supère]]. En fait si l'on analyse la morphologie de la fleur, on constate que l'ovaire était situé dans un [[conceptacle]] mais non soudé à celui-ci. Il s'agissait donc d'un ovaire infère non adhérent. Au cours de la maturation, les pièces florales ainsi que le conceptacle deviennent caducs. La paroi du fruit dérive donc essentiellement de la paroi de l'ovaire, comme c'est le cas pour les fruits dérivés d'un ovaire supère. ==Nutrition== La nectarine a des effets bénéfiques sur la santé principalement grâce à sa forte teneur en [[antioxydant]]s, [[vitamine A]], [[vitamine C]], [[bêta-carotène]], et [[Potassium]]. ==Culture== Des travaux récents ont permis de créer [http://www.cuisine-recettes.com/pages/toursdemain.php/nectavigne.html nectavigne]croisement d'une pêche de vigne sanguine et d'une nectarine. C'est une sanguine à peau lisse. ([[:de:Nectavigne]]) ==Lien externe== {{Wiktionnaire}} * {{fr}} [http://www.snv.jussieu.fr/bmedia/Fruits/brugnon.htm Morphologie] * {{en}} [http://articlehub.com/Lifestyle/Gardening/Historical-Controversies-Of-Nectarine-Nomenclature-Prunus-Persica-Nectarina.html Controverses sur la nectarine] [[Catégorie:Fruit alimentaire]] [[de:Nektarine]] [[en:Peach#Nectarines]] [[eo:Nektarino]] [[he:× ×§×˜×¨×™× ×”]] [[ja:ãƒã‚¯ã‚¿ãƒªãƒ³]] [[nl:Nectarine]] [[no:Nektarin]] [[pl:Nektarynka]] [[ru:Ðектарин]] [[sv:Nektarin]]</text> </revision> </page>