Nutrition végétale 569743 28037776 2008-04-01T06:11:19Z VolkovBot 198153 robot Ajoute: [[pl:Składniki pokarmowe]] {{ébauche|botanique}} La '''nutrition végétale''' est l'ensemble des processus qui permettent aux [[Végétal|végétaux]] d'absorber dans le [[Milieu|milieu ambiant]] et d'assimiler les [[Nutriment|éléments nutritifs]] nécessaires à leur différentes fonctions [[Physiologie|physiologiques]] : [[Croissance biologique|croissance]], [[biologie du développement|développement]], [[Reproduction (biologie)|reproduction]]... Le principal élément nutritif intervenant dans la nutrition végétale est le [[carbone]], tiré du [[gaz carbonique]] de l'[[air]] par les plantes [[autotrophe]]s grâce au processus de la [[photosynthèse]]. Les plantes non [[Chlorophylle|chlorophylliennes]], dite [[allotrophe]]s ou [[hétérotrophe]]s dépendent des organismes autotrophes pour leur nutrition carbonée. La nutrition fait appel à des processus d'absorption de [[gaz]] et de [[Solution aqueuse|solutions]] [[minéral]]es soit directement dans l'eau pour les végétaux inférieurs et les [[Plante aquatique|plantes aquatiques]], soit dans le cas des végétaux vasculaires dans la [[solution nutritive]] du [[Sol (pédologie)|sol]] par les [[racine (botanique)|racines]] ou dans l'air par les [[feuille]]s. Les racines, la tige et les feuilles sont les organes de nutrition des végétaux vascularisés : ils constituent l'[[appareil végétatif]]. Par les poils absorbants de ses racines (les [[radicelle]]s), la plante absorbe la solution du sol, c'est-à-dire l'eau et les [[sel minéral|sels minéraux]], qui constituent la [[Sève|sève brute]] (il arrive que les racines s'associent à des [[champignon]]s pour mieux absorber la solution du sol, on parle alors de [[mycorhize]]). Par les feuilles, là où la [[photosynthèse]] s'effectue, la plante reçoit des [[acide aminé|acides aminés]] et des [[sucre]]s qui constituent la [[Sève|sève élaborée]]. Sous les feuilles, les [[stomate]]s permettent l'évaporation d'une partie de l'[[eau]] absorbée (dioxygène : O2) et l'absorption du [[dioxyde de carbone]] (CO2). Dans la [[tige]], les deux types de sève circulent : la sève brute par le [[xylème]] et la sève élaborée par le [[phloème]]. == Les éléments nutritifs == Les éléments nutritifs indispensables à la vie d'une plante se subdivise en deux catégorie les macronutriments et les micronutriments. === Les macronutriments === Les macronutriments sont caractérisés par leurs concentrations supérieur à 0.1% de la matière sèche. On y retrouve les principaux éléments nutritifs nécessaires à la nutrition des plantes, qui sont le [[carbone]], l'[[hydrogène]], l'[[oxygène]] et l'[[azote]]. Ces quatre éléments qui constituent la [[matière organique]] représentent plus de 90 % en moyenne de la [[matière sèche]] végétale. Auquel on ajoute les éléments utilisé comme [[engrais]] et [[amendement]]s qui sont: le [[potassium]], le [[calcium]], le [[magnésium]], le [[phosphore]], ainsi que le [[soufre]]. Les trois premiers macronutriments sont puisés dans l'air et dans l'eau. L'azote, bien que représentant 78 % de l'air atmosphérique, ne peut pas être utilisé directement par les plantes qui ne peuvent, à l'exception de certaines [[bactérie]]s et [[algue]]s, l'assimiler que sous forme minérale, principalement sous forme d'[[ion]]s [[nitrate]] (NO3-). Cela explique l'importance de la [[nutrition azotée]] en nutrition végétale et son ajout comme [[engrais]] par les producteurs. {| class="wikitable" |+ Macronutriments essentiels à la majorité des plantes vasculaires et concentrations internes considérés comme adéquates <ref>Source [[Peter H.Raven]] , [[Ray F.Evert]] , [[Susan E.Eichhorn]] (trad. de la 7iéme édition américaine Jules Bouharmont et révision scientifique Charles-Marie Evrard), ''[[Biologie végétale, 2iéme édition]]'', De Boeck, 2007 {{ISBN|978-2-8041-5020-4}} et d'aprés P.R.Scout, ''Proceeding of the Ninth Annual California Fertilizer Conference'', 1961 </ref> ! height="60" | Elément ! width="30" | Symbole Chimique ! width="120" | Forme disponible pour les plantes ! width="120" | Concentration adéquate dans un tissu sec en mg/kg ! Fonctions |----- | [[Hydrogène]] | H | <math>H_2O</math> | 60000 | '''L'hydrogène''' est seulement nécessaire à la construction des sucres et par conséquent à la croissance. Il provient de l'air et de l'eau. |-{{ligne grise}} | [[Carbone]] | C | <math>CO_2</math> | 450000 | '''Le carbone''' est le constituant majeur des plantes. On le retrouve dans le squelette de nombreuses biomolécules comme l'amidon ou la cellulose. Il est fixé grace à la photosynthèse, à partir du dioxyde de carbone provenant de l'air, pour former des hydrate de carbone servant comme stockage d'énergie à la plante |----- | [[Oxygène]] | O | <math>O_2, H_2O, CO_2</math> | 450000 | '''L'oxygène''' est nécessaire à la respiration cellulaire, le mécanismes de production d'énergie des cellules. On le retrouve dans de trés nombreux autre composants cellulaires. Il provient de l'air. |-{{ligne grise}} | [[Azote]] | N | <math>\scriptstyle NO_3^-, NH_4^+</math> | 15000 | '''L'azote''' est le composant des [[acides aminés]], des [[acides nucléiques]], des [[nucléotide]]s, de la [[chlorophylle]], et des coenzymes. |----- | [[Potassium]] | K | <math>K^+</math> | 10000 | '''Le potassium''' intervient dans l'[[osmose]] et l'[[Constante d'équilibre|équilibre ionique]], ainsi que dans l'ouverture et la fermeture des [[stomate]]s; active également de nombreuses [[enzyme]]s |-{{ligne grise}} | [[Calcium]] | Ca | <math>Ca^2+</math> | 5000 | '''Le calcium''' est un composant de la [[paroi cellulaire]]; [[cofacteur]] d'[[enzyme]]s; intervient dans la [[perméabilité]] des [[Membrane (biologie)|menbranes cellulaires]] ; composant de la [[calmoduline]], régulateur d'activités menbranaires et enzymatiques. |----- | [[Magnésium]] | Mg | <math>Mg^2+</math> | 2000 | '''Le magnésium''' est un composant de la [[chlorophylle]]; activateur de nombreuses [[enzyme]]s. |-{{ligne grise}} | [[Phosphore]] | P | <math>\scriptstyle H_2PO_4^-</math>, <math>\scriptstyle HPO_4^{2-}</math> | 2000 | On retrouve '''le phosphore''' dans les composés phosphatés transportaurs d'énergie ([[Adénosine triphosphate|ATP]], [[Adénosine diphosphate|ADP]]), les [[acide nucléique|acides nucléiques]] plusieurs [[coenzyme]]s et les [[phospholipide]]s. |----- | [[Soufre]] |S | <math>\scriptstyle SO_4^{2-}</math> |1000 |'''Le soufre''' fait partie de certains [[acides aminés]] ( cystéine, méthionine), ainsi que de la coenzyme A. |} === Les micronutriments === Les '''micronutriments''' appelés aussi [[oligo-élément]]s sont ne dépassant pas les 0.01 % de la matière sèche. Ce sont le le [[chlore]], le [[fer]], le [[bore]], le [[manganèse]], le [[zinc]],le [[cuivre]], le [[nickel]], le [[molybdène]], etc. Le défaut de certains de ces éléments peut déterminer des maladies de [[Carence (biologie végétale)|carence]]. {| class="wikitable" |+ Micronutriments essentiels à la majorité des plantes vasculaires et concentrations internes considérés comme adéquates <ref>Source [[Peter H.Raven]] , [[Ray F.Evert]] , [[Susan E.Eichhorn]] (trad. de la 7iéme édition américaine Jules Bouharmont et révision scientifique Charles-Marie Evrard), ''[[Biologie végétale, 2iéme édition]]'', De Boeck, 2007 {{ISBN|978-2-8041-5020-4}} </ref> ! height="60" | Elément ! width="30" | Symbole Chimique ! width="120" | Forme disponible pour les plantes ! width="120" | Concentration adéquate dans un tissu sec en mg/kg ! Fonctions |----- | [[Chlore]] | Cl | <math>Cl^-</math> | 100 | '''Le chlore''' intervient dans l'[[osmose]] et l'[[Constante d'équilibre|équilibre ionique]]; probablement indispensable aux réactions photosynthétiques produisant l'[[oxygène]] |-{{ligne grise}} | [[Fer]] | Fe | <math>Fe^{3+}</math>, <math>Fe^{2+}</math> | 100 | '''Le fer''' est nécessaire à la synthése de la [[chlorophylle]]; composant des [[cytochrome]]s et de la [[nitrogénase]] |----- | [[Bore]] | B | <math>H_3BO_3</math> | 20 | '''le bore''' intervient dans l'utilisation du Calcium, la synthèse des acides nucléiques et l'intégrité des membranes. |-{{ligne grise}} | [[Manganèse]] | Mn | <math>Mn^{2+}</math> | 50 | '''le manganèse''' est l' activateur de certaines enzymes; nécessaires à l'intégrité de la membrane chloroplastique et pour la libération d'oxygène dans la photosynthèse |----- | [[Zinc]] | Zn | <math>Zn^{2+}</math> | 20 | '''Le zinc''' est l'activateur ou composant de nombreuses enzymes |-{{ligne grise}} | [[Cuivre]] | Cu | <math>Cu^+, Cu^{2+}</math> | 6 | '''Le cuivre''' est l'activateur ou composant de certaines enzymes intervenant dans les [[oxydation]]s et les [[réduction]]s |----- | [[Nickel]] | Ni | <math>Ni^{2+}</math> | - | '''Le nickel''' forme la partie essentielle d'une enzyme fonctionnant dans le métabolisme |-{{ligne grise}} | [[Molybdène]] | Mo | <math>\scriptstyle MoO_4^{2-}</math> | 0,1 | '''le molybdène''' est nécessaire à la fixation de l'azote et à la réduction des [[nitrate]]s |} Voir: * '''[[Nutrition hydrique végétale]]''' * '''[[Nutrition minérale végétale]]''' * '''[[Nutrition azotée végétale]]''' * '''[[Nutrition carbonée végétale]]''' == Notes et références == <references /> <!-- aide : http://fr.wikipedia.org/wiki/Aide:Notes et références --> == Voir aussi == * [[Nutrition]] * [[Carence (biologie végétale)]] {{Portail botanique}} [[Catégorie:Physiologie végétale]] [[Catégorie:Nutrition]] [[da:Næringsstof (plantenæring)]] [[de:Nährstoff (Pflanze)]] [[en:Plant nutrition]] [[pl:Składniki pokarmowe]] [[sk:Minerálna výživa]]