2-phényléthanol
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2008-03-25T16:10:43Z
Badmood
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{{ébauche|chimie}}
{{Pharmacologie
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|nom_IUPAC = 2-phényléthanol
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|classe_thérapeutique = [[antimicrobien]], [[antiseptique]], [[désinfectant]]
|apparence = [[liquide]] incolore
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|synonymes = Benzèneéthanol; Benzylcarbinol; Phényléthanol
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|température_de_fusion = -27 °C<ref name=db2192/>
|température_de_vaporisation = 219-221 °C<ref name=db2192/>
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|autres_infos = [[EINECS]] 200-456-2
}}
Le '''2-phényléthanol''' ({{formule chimique |C|8|H|10|O}}) est un liquide incolore à douce odeur de [[rose (fleur)|rose]]<ref name="fenarolis-2005-1522" /> avec des notes vertes de [[hyacinthus|jacinthe]].
== Sources ==
Le 2-phényléthanol est obtenu par synthèse du [[benzène]] et de l'oxyde d'éthylène mais il est naturellement présent dans les [[Huile essentielle|essence]]s de rose, de [[géranium]] et de [[néroli]] et dans certains vins comme le [[Gewurztraminer]].
== Chimie ==
Le 2-phényléthanol est composé d'un [[Composé aromatique|cycle aromatique]] ramifié a une chaîne alcool à 2 atomes de carbones ([[éthanol]]).
== Utilisations ==
C'est un agent [[antimicrobien]], un [[antiseptique]] et un [[désinfectant]] qui est aussi largement utilisé dans l'industrie de la [[parfumerie]] pour son odeur aromatique de rose et ses propriétés [[conservateur|conservatrices]]<ref name=db2192>{{en}} [http://www.drugbank.ca/cgi-bin/getCard.cgi?CARD=DB02192.txt Showing card for 2-Phenyl-Ethanol (DB02192)] Drugbank</ref>.
Il est aussi utilisé dans les [[arôme]]s et est reconnu [[GRAS]] par la [[FDA]] (numéro FEMA 2858). En plus de son odeur, il a un goût légèrement amer puis sucré rappelant la pêche<ref name="fenarolis-2005-1522">{{en}} GA Burdock (2005). Fenaroli's Handbook Of Flavor Ingredients. Fifth Edition. CRC Press. {{ISBN|0849330343}} p1522-1523</ref>.
== Notes et références de l'article ==
<references/>
==Voir aussi==
===Articles connexes===
*[[Arôme]]
*
===Liens externes===
* {{en}} [http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/summary/summary.cgi?cid=6054 Compound Display 6054] [[NCBI]] database
* {{en}} [http://www.genome.jp/dbget-bin/www_bget?cpd:C05853 COMPOUND: C05853] www.Genome.net
{{Portail chimie}}
{{DEFAULTSORT:Phényléthanol, 2- }}
[[Catégorie:Composant de parfum]]
[[Catégorie:Arôme]]
[[Catégorie:Composé aromatique]]
[[Catégorie:Alcool (chimie)]]
[[de:2-Phenylethanol]]
[[en:Phenethyl alcohol]]
[[lv:Feniletilspirts]]
[[ru:Фенилэтиловый спирт]]